Jak ukládat fazole tak, aby se chyby nezačaly

Fazole jsou velmi chutná a zdravá plodina, která poskytuje bohatou úrodu. To je důvod, proč výsadba pod fazole má zvláštní místo na slunci. Výsadba a pěstování bohaté sklizně však nestačí, je velmi důležité ji zachovat. Koneckonců, kromě vás, jsou lidé, kteří si chtějí vychutnat lahodné fazole, jmenovitě fazolová jádra. I když dáte fazole do vzduchotěsné nádoby, po několika měsících můžete najít pouze plody, které tento škůdce konzumuje. Proto je skladování fazolí v kořeni odlišné od skladování jiných obilovin.

Fazolové jádro

Tento hmyz žije v postelích, v místě skladování fazolí (například ve skladech), přímo v zelených luscích. Pro aktivní život a rozmnožování škůdců je nutná vysoká vlhkost, výživa ve formě fazolí a teplé období. Zrno proniká do fazolového lusku a obsahuje v něm asi 30-50 larev. Po několika týdnech larvy rostou a mění se v dospělé. Samice může klást vejce nejen na fazolové lusky, ale i uvnitř fazole samotné. Odtud mohou škůdci pocházet v uzavřené plechovce.

Ve fázi výsadby se musíte zbavit fazolových jader. Před výsadbou fazolí je půda pečlivě ošetřena pesticidy. Pouze v ideálním případě by mělo být povoleno přistát pouze celá zrna fazolí. Zrno klade larvy uvnitř fazole, pod tenkým filmem. Pokud larvy spolu s infikovanými fazolemi spadnou do země - můžete zkazit celou plodinu.

Jak připravit fazole pro skladování

Klíčem k bezpečnosti fazolí je její sušení. Správně sušené fazole mohou být skladovány roky a žádný škůdci se toho nebojí.

1. Sbíráme fazole ze zahrady, přímo do lusků.
2. Fazole musí být ponechány na dobře větraném a slunném místě. Ve vesnicích byly na plotě vždy fazole.
3. Fazole můžete posypat balkonem tím, že na podlahu položíte noviny nebo prázdný papír.
4. Sušení fazolí trvá asi 10-15 dní. Fazole se suší, pokud se její lusek stane žlutým, drobivým, mírně otevřeným. Zrna musí být tvrdá.
5. Poté by se fazole nalije na plech a lehce zahřát. Teplota ohřevu je asi 60 stupňů, doba je alespoň půl hodiny. Teplo zabíjí možné larvy a napomáhá skladování fazolí mnohem déle.
6. Fazole zahřátá v troubě je možné jíst, nejsou však vhodné pro výsadbu.
7. Pokud potřebujete semena, která si uchová klíčivost, ale budou chráněna před škůdci, vložte do mrazničky pytel fazolí. Nízká teplota zničí larvy weevilu, ale zrno zůstane „naživu“.

Po takovém postupném zpracování se už nemusíte bát chyb ani jiných škůdců.

Kde a co ukládat fazole

Po sušení by se fazole měly umístit do vzduchotěsné nádoby. Může to být skleněná nádoba, plastový sáček nebo plastová nádoba. Hlavní věc je, že žádné živé zvíře nemohlo proniknout dovnitř. Pokud budete fazole skladovat po dlouhou dobu, můžete udělat následující. Fazole zahřívejte v plechu na pečení nebo v suché pánvi pod víkem. Nedovolte, aby fazole začaly prasknout. Potom je nalijte do čistých sterilizovaných nádob a zavřete víko. Banka by měla být otevřena pouze v zimě.

Fazole skladujte na chladném a tmavém místě. Pokud se obáváte, že se semena fazolí mohou začít objevovat ve fazole, měla by být fazole chlazena. Zrna mohou tolerovat nízké teploty a neztrácí své chuťové a nutriční vlastnosti.Před začátkem mrazu mohou být fazole uchovávány v mrazničce a poté přeneseny na balkon.

Je velmi důležité neudržovat fazole v teple - vlhký a teplý vzduch podporuje klíčení zrn. Fazolové klíčky se nejí, ale je možné je zasadit (pokud je na dvoře jaro). Pokud chcete fazole uložit do plátěného sáčku, namočte je nejprve do solného roztoku. Poté tkaninu vysušte bez oplachování. Slaný sáček chrání vaše fazole nejen před zrnem, ale také před jiným hmyzem.

Jak uchovávat fazole

Následující tipy vám pomohou udržet fazole až do příští sklizně.

1. Pokud je plodina fazole velmi bohatá a očekáváte, že fazole nebudete držet jeden rok, ale několik let, musíte udělat následující. Nalijte trochu popela do dna sterilizovaných plechovek a poté nalijte fazole. Po otevření sklenice musí být fazole před vařením pouze umytá. Popel chrání zrna před různými škůdci a chrobáky.
2. Aby se zabránilo vniknutí bugů do fazolí, vložte několik nakrájených kousků česneku do nádoby s fazolemi.
3. Existuje-li mnoho fazolí, lze je uložit v krabicích nebo bednách. Stěny kontejneru však musí být nejprve vyloženy novinovým papírem. Inkoust chrání plodinu před hmyzem.
4. Nádoby na fazole lze skladovat v kuchyňských zásuvkách při pokojové teplotě. Bude však mnohem lepší, pokud budete mít chlazený pytel fazolí v chladu - ve sklepě, skříni, suterénu.
5. Pokud už semeno fazole jednou zkazilo vaši plodinu, můžete fazole chránit následovně. Do fazolové nádoby vložte větvičku rozmarýnu, kopru nebo měsíčku. Mnoho hmyzu, včetně caryopsis, nemůže takové vůně tolerovat.

S těmito tipy můžete vařit fazolová jídla po celý rok.

Jak chránit zelené fazolky

Zelené fazolky mají zvláštní chuť a jemnou vůni. Pokud si chcete uchovat jemnou jarní chuť mladých fazolí, můžete ji pouze zmrazit.

Chcete-li zmrazit, musíte vzít čerstvé, čerstvě vybrané lusky. Zelené lusky musí být důkladně omyty a oříznuty ocasy. Musíte také vystřihnout všechny černé tečky a poškození na povrchu lusku. Pokud fazole nakrájíte na malé kousky před přípravou fazolí, udělejte to. Fazolové lusky mohou být zmrazené a celé, bez řezání.

Potom je třeba fazole blanšírovat. Vložte fazolové lusky do vroucí vody na tři minuty a vedle nich vložte velký šálek ledu. Po uplynutí tří minut vyjměte fazole z vroucí vody a spusťte je do ledové vody. Tento způsob zpracování fazolí zachrání maximální prospěšné vlastnosti a chuť.

Před zmrazením musí být fazole důkladně vysušena. Zpracované fazolové plátky rozetřete na čistý hadřík a nechte přebytečnou vodu odtéct. Jinak se na zrnech vytvoří ledové krystaly, které zbaví zelené fazolky zvláštní chuti. Po vysušení rozložte lusky v balení tak, aby se v případě potřeby odebrala pouze jedna porce a aby nedošlo k rozmrazení přebytku.

Fazole jsou chutný a výživný produkt, který se používá při přípravě mnoha jídel. Vegetariáni si nedokážou představit život bez fazolí, protože tyto fazole lze z hlediska bílkovin srovnávat s masem. Pravidelná konzumace fazolí zlepšuje fungování ledvin, gastrointestinálního traktu a nervového systému. Pokud často jíte fazole, nebojíte se plaku a kamene. Vysazujte fazole, chráňte plodinu před chybami a poté si můžete vychutnat chuť a nutriční hodnotu tohoto produktu po celý rok.

Video: správné skladování fazolí