Jak ukládat kukuřici doma

Kukuřice je považována za univerzální léčbu. Některé ženy v domácnosti raději hodí zrna do plechovek a pak je přidají do salátů. Na druhé straně jedí vařené uši. V závislosti na způsobu použití se způsoby skladování liší. Existují základní způsoby, jak pomoci zachovat prospěšné vlastnosti produktu. Zvažte každý z nich podrobněji, zvýrazněte hlavní aspekty, poskytněte praktické rady.

Užitečné vlastnosti kukuřice

Kukuřice je jedinečný produkt. Oceňuje ji za nízkokarbidové, v důsledku čehož ji některé ženy v domácnosti nahradily chlebem.

1. Čerstvá kukuřice je známá svým nadměrným množstvím prospěšných enzymů, minerálů a vitamínů. Vzhledem k obsahu mastných kyselin se často používá jako produkt, který zabraňuje rakovině.
2. Obilniny tohoto druhu mají dobrý vliv na metabolismus, snižují riziko tvorby cholesterolových plaků a normalizují psychoemotivní pozadí.
3. Kukuřice zlepšuje aktivitu srdečního svalu, vegetativního systému, léčí epidermis a vlasy. Kukuřičný olej je také považován za užitečný, má příznivé účinky na ledviny a játra.
4. Vlákna obklopující hlavu zelí jsou také oceněna. Infuze založená na nich je užitečná pro diabetiky a hlídače hmotnosti. Kromě toho má vývar diuretické vlastnosti, což zlepšuje aktivitu žlučových cest.

Skladování obilovin a klasů

1. Skladování kukuřice doma není nijak zvlášť obtížné. Připravte plodinu na zimování, začněte sklízet zhruba v polovině října, kdy plody ještě nezmrzly. Vyberte si pozdní odrůdy pro skladování.
2. Po sklizni kukuřice se z ní odstraní listy a nitě (stigmata, vlákna, chloupky). Pokud bude skladování prováděno v suché formě, měly by být odstraněny pouze sušené listy. Vzorky níže by se neměly dotýkat.
3. Zavěste hlavy zelí, aby uschly jejich svázáním na suchém a tmavém místě. Zrna můžete také sušit samostatně. Pokud plánujete skladování kukuřice v zrnech, považuje se optimální hladina vlhkosti v rozmezí 12-14% a u klasů nejvýše 17%.
4. Takové indikátory vlhkosti lze dosáhnout v podkroví, skříni nebo v teplých místnostech, jako je spíž. V zimě zkuste obilí skladovat v lepenkových krabicích, látkových taškách nebo plastových obalech. Hlavní věcí je zajistit, aby místnost byla suchá.
5. Tuto zeleninu nemůžete uložit dlouho v původní podobě. Očistěte jeho listy, vyjměte klasy a vložte je do hermeticky uzavřených sáčků. Takže kukuřice si zachová své vlastnosti a chuť od několika dnů do dvou týdnů. Životnost závisí na odrůdě, nejsladší jsou nejdelší. Pak se zelí začnou mračit.
6. Pro zvýšení skladovatelnosti kukuřice by měla být uchovávána v zrnech, nikoli na klasech. Zrna se předzpracovávají a hlavy zelí se udržují po dobu 20–25 minut v tající vodě. 1 litr tekutina představuje 25 ml. citronová šťáva a 10 g. sůl. Pak oddělte jádra, vysušte a zabalte do sáčků. Životnost je tedy až tři týdny.

Vařené skladování kukuřice

Příprava na skladování. Před zahájením balení je důležité projít přípravnou fází. Takový krok pomůže zachovat produkt po celou zimu.

1. Vyberte si nejzrajší a neporušené uši, vložte do pánve s dostatkem prostoru, naplňte filtrovanou vodou a pokryjte všechny plody. Pro dlouhodobé skladování solte roztok během mizení.
2. Doba přípravy klasu bude záviset na zralosti plodu. Nejzralejší vzorky se vaří až tři hodiny, zatímco mladá kukuřice po 40 minutách změkne.
3. Když se zelenina vaří, rozhodující je, jak je budete skladovat: ve formě hlávkového zelí nebo zrn, chlazené nebo zmrazené. Podívejme se na několik možností.

Přilepte film. Tato metoda je považována za nejjednodušší a nejspolehlivější. Po ochlazení a sušení je třeba zeleninu zabalit pomocí přilnavé fólie. Poté vložte kukuřici do chladničky, takže to bude trvat až 4 dny. Alternativou k přilnavé fólii mohou být běžné plastové sáčky.

Mikrovlnná nádoba. Vezměte roztok, ve kterém byla kukuřice vařena, a nalijte celý obsah pánve do mikrovlnné nádoby (nádoba pro ohřívání jídla v mikrovlnné troubě). Poté chlazené uši v chladničce ochlaďte, aby kukuřice zůstala sladká a šťavnatá asi tři dny.

Mrazák Oloupané ovoce ponořte nejprve do studené vody, pak do horké, suché a zabalené do polyethylenu (přilne film). Vložte každé ucho do mrazničky. Tímto způsobem zůstane kukuřice po celou zimu. Před použitím nechte produkt rozmrazit v přirozených podmínkách (pokojová teplota) nebo vložte do sáčků a posílejte jej pod studenou vodou.

Lednice. Většinu zimy může být kukuřice uložena v lednici. Chcete-li správně zachovat, umyjte hlavy zelí, poslat je do velkého hrnce. Nalijte vroucí vodu do varu, vařte na mírném ohni asi čtvrt hodiny. Předsterilizujte skleněné nádoby a víčka. Naplňte nádoby zrny 1,5 - 2 cm od okrajů. Nalijte solným roztokem (asi 1 gram vody na 1 litr vody), pevně utěsněte, odešlete do střední police chladničky (od stěn). Skladujte nejdéle 3 měsíce a do sklenic pravidelně nalijte čerstvý solný roztok.

Skladování konzervované kukuřice

1. Nejjednodušší způsob skladování kukuřice je konzervace. Za tímto účelem si vezměte své oblíbené koření („Provence“ jsou považovány za nejlepší možnost) a čerstvé hlavy zelí.
2. Nalijte vodu do pánve, vytvořte první bubliny a poté přidejte 20-40 g do 1 litru vody. granulovaný cukr (výhodně třtina) a jemná mořská sůl, získaná kapalina se vaří po dobu 5-7 minut.
3. Nalijte zrno do předem sterilizované nádoby, naplňte kukuřici solankou a přidejte koření podle chuti. Nádoby těsně utěsněte a vložte je do chladné místnosti bez přímého slunečního záření. Za podmínek skladování dosahuje doba expozice díky skleněným obalům tři roky.
4. Pokud není možné používat nádobí tohoto druhu, vyzbrojte se nádobami vyrobenými ze silného plastu. Pošlete kukuřici dovnitř, naplňte chlazeným roztokem, vložte do chladničky. Doba skladování je 1 měsíc.

Skladování sušené kukuřice

1. S takovými manipulacemi lze produkt skladovat sušený celou zimu. Po úplném dozrání sbírejte pozdní odrůdy kukuřice.
2. Pro zaschnutí kukuřice vyberte neporušené uši a odstraňte část listů na jedné straně, čímž odhalíte zrna. Pokud jde o stigmy, nemusí být zcela odstraněny. Odstraňte pouze ty, které lze snadno oddělit.
3. Visejte hlavy v párech v podkroví, pokud to prostor dovoluje. K tomu použijte syntetické lano nebo ovinte obiloviny do velmi tenké potravinové sítě (lze ji nahradit punčochou).
4. Nechte hlavy na místě s dobrou cirkulací vzduchu. Ujistěte se, že podmínky teploty a vlhkosti nepřekračují přípustné limity. Když přijde chladné počasí, vezměte kukuřici a vařte po částech.
5. Alternativou k ukládání klasů na laně je kontejner na potraviny. Oddělte sušená zrna od hlávek zelí a nechte je celý den zcela uschnout.Nalijte do plastové nádoby, zabalte ji gázou na horní část, abyste nebránili přístupu vzduchu.
6. Některé ženy v domácnosti raději skladují sušenou kukuřici v pytlích. Není těžké je vyrobit, hlavní věcí je připravit gázu nebo bavlněnou látku předem. Hrany sešijeme dohromady a nahoře ponechte díru. Semena posypeme, pevně je uvázáme a pověsíme na půdu.

Pokud jste zvyklí ukládat kukuřici pro budoucí použití, zvažte nejoblíbenější možnosti skladování. Zrna konzervujte fyziologickým roztokem, svinujte je do sklenic. Zvažte stárnutí v plastových nádobách, plastových sáčcích, na lanech, v mrazničkách nebo chladničkách. Berte přípravu produktu vážně, vybírejte pozdní vyzrálé odrůdy.

Video: jak konzervovat kukuřici