Jak uchovávat med doma

Zlato Tak odlišné a vždy užitečné. Voňavá léčba, sklad vitamínů a enzymů. Musí být neustále v každém domě. Ale ne každý ví, jak uchovávat med doma. Abyste si mohli užívat příjemný a užitečný produkt co nejdéle, musíte dodržovat některá doporučení.

Optimální podmínky

Před uklizením kontejneru s užitečným ošetřením pro skladování je třeba se rozhodnout, kam přesně bylo rozhodnuto jej umístit. Například, sluneční světlo je škodlivé pro med. Zahřívá se a při teplotách nad + 40 ° C se mění na směs uhlohydrátů. To znamená, že se stává jednoduše aromatickou sladkostí bez cenných látek. Proto je zapotřebí první pravidlo: tma.

Druhé pravidlo: teplota skladování medu od +1 do + 20 ° С. Klesá níže - mrzne, stoupá výš - bude to mít za následek rozklad enzymů.

Tip. Sladký jantar by měl být skladován při stejné teplotě. Vybrali jsme jedno místo, i když to stojí za to.

Pravidlo tři: okolní vlhkost - ne více než 60-65%. Sklep je vlhký a také lednice. Zlato - velmi hygroskopická látka, výrazně absorbuje vlhkost z okolí. Poté začne kyselá, toulavá, zhoršující se.

Čtvrtá podmínka: žádné vonící látky poblíž. Jakýkoli pach, příjemný nebo ne, med přebírá dostatečně rychle. Bude to nepříjemné, po sklenici ochutnat buchty a čaj, sladké s vůní klobásy nebo česneku.

Tip. Ideálním místem pro uložení medu doma je skříň, kde se nachází potraviny. Obiloviny nemají výraznou vůni, jsou tam tmavé, suché a chladné.

Co ukládat zlato

Nejoptimálnější kapacita je dřevěný sud vyrobený z ne pryskyřičných druhů. Například bříza, javor, jasan, vápno. Jen ne dub. Léčba rychle zčerná a žlukne. Pokud je možné zpracovat vnitřek hlavně včelím voskem - obecně v pořádku! Někdy se do vosku přidává určité množství propolisu, pak se barel ošetřuje touto směsí. To vytváří další ochranný film a chrání obsah před škodlivými oxidačními procesy.

Bochník z březové kůry je také ideální pro skladování medu. Bříza, přírodní, bez chemických nečistot. Co by mohlo být pohodlnější?

Je pravda, že získat takovou kapacitu není vždy možné.

Dobrou volbou může být hliněný nebo keramický hrnec. Stojí za to si pamatovat Medvídek Pú a věděl toho hodně o medu! Jíl může být prosklený nebo nepotažený. Je akceptováno uzavřít nádobu voskovým papírem. Krásné, originální, pohodlné.

Jediným negativem je, že existují jen zřídka velkoobjemové hrnce, takže milovníci dlouhých zimních čajových večírků budou muset buď zásobit velké množství, nebo hledat něco vhodnějšího.

Sklenice. Skvělá alternativa k sudům. Nemá vlastní vůni, snadno se uzavírá a nedovoluje průchodu vlhkosti. Nějaké plusy. Nalezení vhodného objemu navíc není obtížné.

Tip. Zcela neprůhledná sklenice medu, zdobená na víku pytlovinou s velkolepým odznakem, se může stát originálním kusem nábytku. Takovéto zvýraznění samozřejmě nelze umístit na přímé sluneční světlo.

Existují kontejnery, ve kterých není kategoricky vhodné med opustit:

• železné nádobí
• sudy z měkkého dřeva
• měděné nádobí
• zinkové nádrže

Sladký nektar začíná s těmito materiály velmi rychle interagovat, poté je oxidován. Takový produkt není užitečný a ve zvláště pokročilých případech může způsobit vážné otravy.

Tip. Nemůžete brát med z velké nádoby se železnou lžičkou.Lze použít nerezovou ocel. Nejlepší je dát ho do vázy nebo na talířek s dřevěnou lžičkou nebo speciálním jolly. Možná ne příliš pohodlné, ale jaké okolí! Kromě toho je sníženo riziko, že se celá velká loď zhorší.

Co dalšího se doporučuje k uchovávání medu?

• nikl nádobí
• voskové papírové brýle
• smaltované nádoby
• mléčné plechovky nebo sklenice
• plechovky z nerezové oceli
• nádobí z potravinářské fólie
• cínové nádoby na potraviny

V jakémkoli z těchto materiálů si můžete bezpečně udržet med po dlouhou dobu. Při těsném uzavření víkem a dodržení teplotního režimu.

Tip. V naší době špičkových technologií je potravinářský plast velmi populární. Med je v něm uložen celkem dobře. V takových kontejnerech je neuchovávejte déle než 10-12 měsíců. Přesto je med biologicky aktivní látkou, poté z plastu začíná do sebe vtahovat chemické nečistoty.

Je možné udržet med v lednici

Samozřejmě můžete. Tvrdí se, že jednoduchá lednička není dobrá. Potřebná je pouze jednotka, která má funkci „ale mráz“, tj. Suché chlazení a odpařování přebytečné vlhkosti. Jaký nesmysl!

Mysleli byste si, že v běžné ledničce bičuje voda přímo ze všech trhlin! Na stěnách se objeví kondenzace. Snadno se čistí nejběžnějším hadrem. Jaký je problém?

Pokud to vadí zvýšenému obsahu vody ve vzduchu, co brání hermetickému uzavření sklenice medu? Je vybaveno železným víkem a je perfektně uloženo v každé lednici až 2 roky. Podmínky jsou navíc vhodné. Je tma a standardní teplota je +4–6 ° C.

Tip. Uzavřené víko chrání sladký jantar před cizími pachy. A jsou vždy plné v lednici.

Pravidla pro skladování medu v voštinách

Při této příležitosti jste se stali majitelem takového cenného produktu, jako je med v voštinách. Je nepravděpodobné, že můžete celou desku ihned použít v potravinách. Nedaleko také není pozorován zvláštní rám pro pohon. Co dělat?

Nejprve musíte pečlivě nakrájet malý kousek z plástve, pečlivě si dát na talířek, dát samovar (v extrémních případech konvici). Nalijte do sklenice voňavého čaje, jemně si vezměte kousek plástve a ochutnejte tento úžasný dar přírody.

A po obdržení vaší části blaženosti se musíte postarat o zbývající buňky. Pokud nejsou zakořeněny, pak se uvnitř med uchovává pozoruhodně po dobu 10-12 měsíců bez krystalizace. Otázka zní co? Kam umístit voštiny samy. Rámečky jsou zřídka malé velikosti a je třeba je nějak upravit, abyste je uložili.

Naplnění plástev ve skříni je zcela neúspěšný nápad. Do sklenice se také nedostanou. Ale vosk je dokonale řezán běžným stolním nožem! Voštinu pečlivě nakrájejte na kousky takové velikosti, aby se snadno dostaly do hrdla vhodného kontejneru. Například plechovka o obsahu 3 litry.

Uniklý med lze sbírat a používat v blízké budoucnosti. Kde - říká fantazii. Pečení, pití, jen pohlcení.

Výsledné kousky voštin jsou uzavřeny vzduchotěsnými uzávěry. Ponechejte při skladování za stejných podmínek jako běžný med.

Tip. Pro ochranu medu před oxidací v voštinách se řezají plastovým nebo kostním nožem. Pokud člověk není po ruce, můžete zkusit plástev pečlivě rozbít na kousky s nejběžnější kuchyňskou špachtlí. Dřevěný silikon je příliš měkký.

Časté chyby

Některé zdroje tvrdí, že přírodní med musí určitě krystalizovat do konce září. Řekněme, že pokud je v listopadu tekutina, pak je to falešný. Nevědomí lidé čtou takovou radu, podívají se na své koše a poběží k prodeji s prodejcem. A vše, co potřebujete vědět, je jaký druh medu jste si koupili. Kaštan, akácie nebo pravé vápno nekrystalizují po dobu 2 let.Jakákoli jiná přirozená látka, pokud je pečlivě filtrována, zůstává také kapalná až do února až března.

Produkt s vysokým obsahem fruktózy zůstává dlouho tekutý. Například kadet. Avšak med s vysokým procentem glukózy začíná krystalizovat od poloviny října. Ale zahuštění to nezhorší.

Pokud jde o krystalizaci. Body jeho počátku jsou pylová zrna, částice propolisu nebo vosku. Jemná důkladná filtrace tedy umožňuje, aby med zůstal dlouhodobě tekutý. Právě teď je vzácné, že kterýkoli z včelařů tak pečlivě filtruje sladké jantarové. Ano a zda je to nutné? Koneckonců, tato tekutina, tento „kandovaný“ med neztrácí svou hodnotu a nutriční hodnotu, pokud je správně skladována.

Další „cenný“ tip: neskladujte med v blízkosti vonících látek - petroleje, ředidla, barvy. Kdo by v jejich pravé mysli přišel s myšlenkou dát sklenici medu vedle takových sousedů? Normální lidé nikdy nebudou skladovat potraviny smíchané se syntetickými látkami a podobně. Nebo místo v medovém poli v garáži? Blízko benzínu?

Přesto. Píšou, že při teplotě -20 ° C krystalizuje med za 3 dny. Jaký nesmysl? Zamrzne! Jako každá látka obsahující vodu s teplotou pod 0 ° C. Jen to zamrzne. Po rozmrazení se opět stane tekutým, ale bude méně skladován. Pokud opravdu potřebujete zmrzlý med, vezměte si kousek a zbytek nechte stát v mrazáku.

Je zcela přirozené, že veškeré nádobí pro skladování medu by mělo být zcela čisté a suché. Sladký jantar nové plodiny nelze přidat k loňským zbytkům, celá hmota se může toulat. To je příliš cenný produkt, který je třeba chovat tak náhodně.

Existují důkazy, že během vykopávek byl nalezen med. Má staletí a je dokonale zachována. Navenek důsledností - je to docela možné. To je jen výhoda takového produktu je na pochybách. Přesto je to biologicky aktivní látka. Lze ji uložit po celá desetiletí, ale proč? V případě jaderné války, pokud jen. Nebylo by výhodnější koupit každý rok čerstvou pochoutku nové plodiny? Abyste to věděli jistě - kromě sladkosti získáte také výhody.

Když už mluvíme o výhodách. Čerstvě mletý med ve velkém množství může způsobit žaludeční nevolnost nebo dokonce alergie. Pravidlo „kousek po kousku“ nebylo zrušeno. Velké množství je více než 5 polévkových lžic najednou. Medvídek Pú, tuto položku nelze přečíst.

Existuje názor, že nejužitečnější produkt je právě sestaven. To je hrubá chyba. Lidé zapomínají, že dalších 6 měsíců po pastvě v medu pokračuje v kvašení, „zraje“. Například mniši některých klášterů dávají přednost starým pochoutkám před čerstvými.

Pokud ve skříni nebo lednici není dostatek volného místa, budete muset med uklidit pro skladování ve sklepě. Ujistěte se, že těsnění víka musí být zakryto tenkou vrstvou roztaveného vosku, aby bylo absolutně vyloučeno pronikání vlhkosti nebo zápachu do plechovky. Sklo je dobré, kov zde není vhodný. Sklep má vysokou vlhkost a kovy jsou oxidovány, pak dávají medu nepříjemný zápach a chuť. Možná je lepší stlačit cereálie a dát je na polici?

Lze použít plastový kryt, ale nedává takovou těsnost jako cín. Ano, úsporné období s takovým krytím je pouze 10 měsíců.

Je chybou předpokládat, že produkt v voštinách je užitečnější než v bance. A které místo je užitečnější? Mění se nějaké indikátory chemicky? Ne. Ztrácí med v sudu vitamíny nebo enzymy? Ne. Všechny výhody voštin jsou pouze dva typy: psychologické a rychlost. První vám umožní účastnit se něčeho magického, vážného. Stále, zlato, není to jako lžíce! Druhý je banální, jako dušená řepa: s chladným nebo bolestivým hrdlem je lepší žvýkat voštiny než jíst tekuté látky. Obalující účinek na bolest v krku bude tedy co nejpomalejší a nejúčinnější.

Existuje mylná představa: „Obchod rozhodně není oklamán, vše je certifikováno. Musíš tam koupit jen med. “ Příliš nesmysl. Mohou podvádět kdekoli. Soukromí vlastníci i dodavatelé obchodů se již dlouho naučili falšovat všechny druhy úžasných produktů. Pokud je to možné, kupte jej od doporučených prodejců. Jak se říká: pokud to nezkusíte, nevíte to. Pokud mezi známými neexistuje žádný odborník na včelaře, zbývá jen doufat, že obchod je přirozený a nezředěný na trhu.

Abychom to shrnuli, můžeme říci: nyní víme přesně, jak uchovávat med doma. Ve skleněné nádobě na polici skříňky s obilovinami.

Video: jak uchovávat med