Jak ukládat tomel doma

Persimmon obsahuje bohatý seznam živin a vitamínů. Přes jeho specifickou chuť je počet fanoušků tohoto ovoce poměrně velký. Období prodeje "divoké švestky" začíná v polovině podzimu a pokračuje až do novoročních svátků.

Správná volba tomel

1. Doba zrání plodu začíná koncem září a pokračuje až do prvního mrazu. Po sklizni persimmon teprve začíná získávat svou sladkou chuť a bohatou barvu.
2. Pokud si koupíte tomel na veřejném místě, zvolte zralé ovoce. Vyhodnoťte pokožku, měla by být lesklá, dokonce i s hnědými pruhy nebo tmavými skvrnami. Vláknina této odrůdy bude želé.
3. Existuje určitý druh tomel - králík. Jeho rozdíl od ostatních odrůd spočívá v tom, že po úplném zrání zůstává pevný a maso zůstává čokoládové. Ovoce s poškozenou kůží a černými skvrnami neleží dlouho.

Jak se zbavit svíravého účinku

1. Zmrazení. Expozice v mrazničce trvá 10 až 18 hodin. Po provedení manipulace, rozmrazování při pokojové teplotě získává ovoce šťavnatost a sladkou chuť. Existuje pouze jedna mínus tohoto druhu postupu - tomel se stává příliš měkkým.
2. Namáčení. Tato možnost skladování se provádí pomocí teplé vody. Vezměte si nádobu, která je pro vás vhodná, propíchněte tomel na několika místech, vložte jej do tekutiny o teplotě asi 38 stupňů. Doba expozice je 10-12 hodin. Pokud je to možné, udržujte během celého procesu teplotu vody.
3. Zrání citronem. Tomel s čerstvým citronem vložte do společné nádoby. Volitelně přidejte švestky. Doba zrání je asi 3 dny.
4. Zrání v papírovém sáčku. Do jednoho papírového balení vložte 3 tomel, banán, 2 zralá rajčata. Pytel pevně uzavřete. Takový krok přispívá k uvolňování ethylenu, s jeho pomocí o pár dní později se Tomel dozrává úplně. Alternativou k rajčatům jsou červená jablka.

Vlastnosti skladování čerstvých tomel

1. Před uložením tomel se nepokoušejte odstranit sepaly. Neumývejte ovoce. Najděte pokoj s teplotou 0 až +1 stupňů. Vlhkost by měla být při dobré cirkulaci vzduchu alespoň 87%.
2. Při dlouhodobém skladování tomel neuchovávejte společně s jiným ovocem nebo zeleninou. Zvedněte dřevěnou otevřenou krabici, položte pergamen.
3. Ovoce položte na stonky v dostatečné vzdálenosti od sebe. Takový krok zamezí poškození a rozkladu tomel. Při skladování ovoce dávejte přednost tmavým, větraným místům bez přístupu ke slunečnímu záření.

Tomel sušení

1. Tato metoda se výrazně liší od zmrazení. Vyberte si tvrdou odrůdu (ne zcela vyzrálou) pokud možno bez kamenů. Ovoce důkladně opláchněte, položte na bavlněné ručníky, dejte jim čas na zaschnutí.
2. Odstraňte kůru z tomel, nakrájejte na plátky a vložte do trouby na 40 minut, péct při teplotě 50 stupňů. Věnujte pozornost stavu kusů, měly by zůstat lehké. Přítomnost bílého plaku indikuje vysoký obsah cukru v ovoci. Tato operace umožňuje uložit persimmony až na 90 dní.
3. Je možný způsob sušení celého ovoce. Chcete-li to provést, odstraňte shell bez odstranění sepals. Tomel v budoucnu musí být zavěšen suchou větvičkou, aby se plody navzájem nedotýkaly. Pokuste se najít tmavé větrané místo. S gázou můžete chránit persimmony před hmyzem.
4. Po 6 dnech lze sušené ovoce vyjmout a uložit do spíž. Umístěte persimmony do volného prostoru od sebe, držte je v otevřené kartonové krabici.

Tomel zmrazit

1. Vezměte neporušené celé ovoce. Umyjte je, nechte je uschnout. Vložte do plastových sáčků, pošlete do mrazničky. Přiveďte tomel do nejpevnějšího stavu, v této podobě zůstane do šesti měsíců. Chuť zůstává téměř beze změny, živiny nejsou ničeny ve větší míře.
2. Můžete také zmrazit tomel na kousky. Před tím ovoce umyjte, osušte a stonky odstraňte. Nakrájejte ovoce na plátky, vložte do plastových sáčků a odešlete do mrazničky. Před použitím vložte pytel do hluboké nádoby se studenou vodou.
3. Možnost zmrazení tomel ve sladkém sirupu je možná. Díky této metodě jsou zachovány všechny užitečné a chuťové vlastnosti. Tato manipulace se vyznačuje tím, že během zmrazování jsou vyžadovány malé plody. Rovněž opláchněte a vysušte tomel, jak je popsáno v předchozích metodách. Sirup vařte z cukru a vody v poměru 1: 2, toto množství složení klesá na 1 kg. ovoce.
4. Ovoce rozdělujte do malých sterilizovaných nádob a poté nalijte do nepříliš horkého sirupu. Uzavřete nádobu víky, pošlete ji do mrazničky. Rozmrazování probíhá při pokojové teplotě.

Souffle s čokoládou a tomelem

• moučkový cukr - 5 g.
• tomel (král) - 200 gr.
• plnotučné mléko - 120 ml.
• prémiová mouka - 55 g.
• slepičí vejce - 2 ks.
• granulovaný cukr - 15 g.
• hořká čokoláda - 110 g.

1. Tomel nakrájejte na 4 stejné části, zbavte se semen. Zahřejte mléko v kastrolu a poté do něj přidejte zlomkovou čokoládu. Směs nepřiveďte k varu, neustále míchejte při minimálním žáru.
2. Žloutky oddělte od vajec, přidejte do čokolády, smíchejte s moukou. Bite bílé, dokud se nevytvoří bubliny, posypte prášek do pečiva a cukr. Poté promíchejte obě hmoty a uveďte do homogenního stavu.
3. Tomel vložte do pekáčů a nalijte do vaječné směsi. Vložte do trouby na čtvrt hodiny, nastavení teploty na asi 190 stupňů. Postupem času posypeme cukrem.

Důležitou vlastností je správná volba ovoce. Chcete-li zachránit tomel na dlouhou dobu, musíte se uchýlit k malým trikům. Zvažte sušení, zmrazení a namáčení ovoce.

Video: jak vybrat zralé tomel