Obsah článku
Popularita zmrazených angreštů není tak velká na rozdíl od plodů stejného typu. Velkou výhodou v obsahu produktu je značné množství vitamínu C, P, železa a pektinu. Angreš by neměl být podceňován, celoroční přítomnost zmrazených bobulí doma vám umožňuje udržovat a posilovat imunitu. Zvažte podrobné způsoby přípravy ovoce pro dlouhodobé skladování.
Výběr angreštů pro skladování
- V současné době existuje dostatek mnoha druhů angreštů. Vzhled se liší pouze barvou. Zralé bobule jsou světlé, červené a zelené. V některých případech je zralost angreštu určeno výskytem skvrn po úplném zrání.
- Užitečnost bobule závisí na barvě odrůdy. Pokud je odstín zelenkavý nebo bílý, znamená to větší užitečnost. Červené nebo hnědé angrešt jsou často nejsladší. Před sklizní bobule na zimu vyberte zralé a tvrdé vzorky. Neměli by být pokazeni nebo nezralí.
- Zralost se určuje dotykem. Pokud je bobule příliš tvrdá, znamená to nezralé. Měkký vzorek ukazuje angrešt zastaralý nebo přezrálý. Ideální - po stlačení bobule zůstává pružná.
- Pokud budete chovat angrešt na dlouhou dobu, zkuste je sbírat nebo koupit za přítomnosti stopek. Taková malá nuance pomůže udržet užitečné vlastnosti.
- Při skladování angreštu věnujte pozornost jeho suchosti, částice vlhkosti by se neměly hromadit na tajných místech. Takový krok zabrání rozkladu a poškození plodu. Čerstvé bobule by měly být ponechány na tmavém, chladném a větraném místě.
- Pokud se rozhodnete chovat angrešt v lednici, nespěchejte. Plody nechte neporušené, aby vydržely až 60 dní. Při úplném zrání ovoce se vyplatí konzumovat mnohem dříve.
Jak připravit bobule na zmrazení
- Vyzvedněte zralé pružné bobule za přítomnosti stonku. Ujistěte se, že skořápka není náchylná k erozi. Nezralé vzorky nevykazují téměř žádnou chuť a zdravé vlastnosti.
- Pro suché zmrazení použijte odrůdu angreštu s hustou kůrou a medovou dužinou. Na výrobu pyré z cukru (k jeho dalšímu zmrazení) se s výhodou používají tenkou vrstvou bobule.
- Tenké kůže angreštu lze také zmrazit v sirupu. Tato metoda pomůže udržovat integritu bobulí. Pokud sbíráte ovoce sami, proveďte manipulaci brzy ráno bez rosy.
- Před zmrazením rozdělte angrešt, odstraňte trosky, větvičky, listy. Zralé bobule ponechejte pouze se stopkou.
- Poté umyjte angrešt ve studené vodě pomocí cedníku. Na bavlněné ručníky dejte mokré bobule, angrešt nechte úplně uschnout.
Metoda číslo 1. Angreštové pyré mrznoucí
- Pro přípravu kaše jsou nejvhodnější zralé plody nebo bobule s tenkou slupkou. Odstraňte stonky z umytých angreštů a odešlete plody do mixéru.
- Pro tuto manipulaci je vhodnější použít dřevěný lis (tlačný stroj), takovýto krok ušetří největší množství vitamínů. Když kov přijde do kontaktu s angreštem, bobule jsou oxidovány a ztratí své prospěšné vlastnosti.
- Nalijte 350 g. granulovaný cukr na 1 kg. bobule, mix. Vložte bramborovou kaši do plastových nádob, odešlete do chladničky.Po 1 hodině přeneste hmotu do skleněné nádoby, zavřete víčka, vložte do mrazničky.
Metoda číslo 2. Cukr mrzne
- Rozdělte bobule, omyjte je a osušte je na bavlněných ručnících. Pošlete angrešt na velkou smaltovanou pánev.
- Nalijte 400 g. cukr na 1 kg. ovoce. Směs se promíchá a odešle do předem sterilizovaných nádob na potraviny. Pevně uzavřete víčka a vložte do mrazničky.
Metoda číslo 3. Angreštová mráz v sirupu
- V případě, že mírně zralé bobule mají tenkou skořápku, bylo by správné je zmrazit ve sladkém sirupu. Opakujte proces výběru a sušení ovoce a poté je vložte do malých nádob.
- Připravte sirup z cukru a vody (1: 2). Nechte vychladnout, nalijte do nádob s předem zabalenými angreštami. Nechte vzdálenost od okraje nádoby asi 1,5 cm. Pevně uzavřete víčka a odešlete do mrazničky.
- Jakmile chcete ochutnat léčbu, vyjměte všechny zmrazené nádoby a nechte je při pokojové teplotě, dokud se úplně neroztopí.
- Pokud k plnění pokrmu používáte celé ovoce, nemusíte rozmrazovat angrešt. Se silným stupněm mrazu, skladování a užitečnosti ovoce trvá až šest měsíců.
Metoda číslo 4. Zmrazení celých bobulí bez cukru
- Čisté a sušené angrešt rozetřete v jedné vrstvě na podnos pokrytý pergamenovým papírem. Vložte bobule na pár hodin do mrazničky.
- Zabalte zmrazené angrešt do plastových sáčků v dávkách. Takový krok vám umožní konzumovat a rozmrazovat bobule v malém množství.
- Pokud má angrešt dostatečně hustou skořápku, lze ji po zaschnutí okamžitě umístit do větších pytlů (350 - 400 g).
- Vyberte si vhodný kontejner pro skladování bobulí v mrazničce, abyste ušetřili kapacitu komory.
- Díky plochým kontejnerům ovoce rychleji mrzne a prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti.
Je snadné zmrazit angrešt doma. Používejte účinné metody při zachování maximálního množství živin. Před zmrazením ovoce důkladně připravte a osušte. Pochoutka může být konzumována po celý rok pro zachování imunity. Jako nádoby pro postup jsou vhodné mikrovlnné nádoby, plastové sáčky, plastové kelímky.
Video: neobvyklý angreštový džem
Odeslat