Které víno je zdravější - bílé nebo červené?

Vinaři ve Francii obvykle tvrdí, že růžová existuje pro lásku, bílá může nejlépe uhasit naši žízeň, ale červená je nám dána, abychom si užívali a zlepšovali své zdraví. Když se rozhodneme, které víno je lepší koupit, máme často na rozpacích, co si vybrat. Existuje mnoho možností - suchá a polosuchá i dezertní vína. A který z nich bychom měli vzít - červenou nebo bílou? A také ze které země - Francie, Itálie, Jižní Afriky, Chile nebo možná Gruzie?

Věda nám říká, že ne všechna vína prospějí našemu tělu. Můžeme těžit pouze z přírodních produktů a s tím souvisí i suché a polosuché nápoje. Podle některých přírodních vlastností se červené a bílé odrůdy také velmi liší. Je to dáno technologickými vlastnostmi výroby vína. Například zdroj živin obsažených v červeném víně vůbec neleží v hroznové šťávě, nýbrž v hroznové kůži (samozřejmě dává červené víno odstín).

Bílá vína se však vyrábějí pouze ze šťávy a dužiny hroznů, takže k jejich výrobě můžete použít téměř jakýkoli druh hroznů - bílé i červené. Jak to může být? Tajemství je ve skutečnosti, že hroznová šťáva, jakmile je vytlačena, je okamžitě odfiltrována a dále fermentována bez slupky. Proto může mít jakoukoli barvu - buď světle slámu, nebo tmavě žlutou, až po koňakový odstín.

Francouzi rádi žertují, že víno, červené a bílé, dokáže vyléčit téměř všechna onemocnění, s výjimkou jednoho - alkoholismu.

Bílé a červené víno - co je pro člověka výhodnější?

Během tohoto experimentu skupina účastníků konzumovala červené suché víno denně po dobu dvou týdnů. Každý z nich pil půl láhve denně. Současně druhý tým, ve kterém byl stejný počet účastníků, vzal bílé víno.

Podle výsledků experimentu bylo zjištěno, že ve skupině jedinců, kteří pili červené víno přímo, byla hladina antioxidantů ve studované krevní plazmě maximálně po půl hodině a nadále byla v této hodnotě po dobu 2 až 4 hodin. Zkušenost zároveň ukázala, že ve skupině, která vypila bílé víno, tento účinek zcela chyběl.

Červené víno: Výhody pro zdraví

Není žádným tajemstvím, že červené víno je označeno jako načervenalé. Barva se samozřejmě může velmi lišit: světle šarlatová i velmi nasycená tmavá, téměř rubínová. Většina vědeckých výzkumů a mnohaletá praxe v lékařské oblasti ukazují, že červené víno ve srovnání s bílým a růžovým přináší nejhmatatelnější přínosy pro lidské zdraví. Samozřejmě, pokud se používá přírodní víno, a není pochybné kvality, levné náhradní.

Jaká je užitečnost tohoto alkoholického nápoje pro lidské zdraví:

1. Existují důkazy, že červené víno významně přispívá ke snížení produkce proteinu zvaného endofelin-1 v lidském těle. Zvýšení obsahu tohoto proteinu může vést k takovým nežádoucím výsledkům, jako je vývoj ischemické choroby srdeční (CHD), ateroskleróza a další vaskulární onemocnění. Důvodem je obsah tzv. Polyfenolů v červeném víně. Podle odborníků působí jako silný antioxidant. Je známo, že tyto látky přispívají k dobrému fungování srdečních svalů, zlepšují oběhový systém a také odstraňují „špatný“ cholesterol z našeho těla.
2. Existují důkazy, že antokyaninová barviva, která se obvykle nacházejí přímo v přírodním červeném víně, přispívají k tomu, že získáváme hodnotný vitamin P v množství, které plně pokrývá potřeby našeho těla, konkrétně tento vitamin pomáhá tělu vstřebávat kyselinu askorbovou.

Pokud mluvíme o léčivých vlastnostech vína, musíme přiznat, že se jedná o suché červené víno. Konec konců, alkohol a cukr v něm jsou v malém množství, zatímco užitečné flavonoidy a dokonce i působivý seznam vitamínů zůstávají na poměrně vysoké úrovni. Šampioni, kteří obsahují největší množství přírodních látek, jsou odrůdy révy, jako například Cabernet a Sauvignon, o nichž je mnoho známo. Ale jak zraje víno, to vůbec neovlivňuje cenné vlastnosti tohoto produktu. Koneckonců, látky s léčivými vlastnostmi v průběhu času na rozdíl od cen nezvyšují. Takže když kupujeme láhev vína „pro zdraví“, raději se rozhodneme pro mladé červené a suché víno.

Bylo by bílé víno prospěšné?

A co bílé víno? Dlouho se věřilo, že léčivé vlastnosti vína jsou udělovány látkami, které jsou obsaženy v kůži hroznů, a protože se nepoužívá při výrobě bílého vína, toto víno bylo považováno za zbytečné. A přesto by se nemělo kategoricky popírat její přínosy pro naše tělo. Dr. Eilot z Francie, který publikoval Codex Enotherapy (druh domácí výroby vína), píše, že přírodní bílé suché víno, pokud je smícháno s minerální vodou, pomůže porazit aterosklerózu.

Američtí lékaři se nedávno připojili k názoru, že bílé víno, ne horší než červené, pomáhá chránit srdce a cévy. V důsledku pokusů na zvířatech odhalili, že maso hroznů je stejně dobré jako kůra. Bylo zaznamenáno, že všechny experimentální krysy, které během experimentu dostávaly bílé víno, srdce a krevní cévy, byly naprosto zdravé. Vlastně, jako ta zvířata, která dostala pouze červené víno.

Výhody bílého vína:

1. O tomto nápoji někdy říkají: „snadné pro plíce“. Vědci z University of Buffalo ve státě New York potvrdili, že samozřejmě s omezeným použitím má pozitivní účinek na plíce a jejich funkčnost.
2. Suché bílé víno, jehož obsah alkoholu nepřesahuje 12%, může pomoci chránit krevní cévy. Doporučuje se také pro použití při metabolických poruchách a některých onemocněních žaludku.
3. Konzistence tohoto typu vína není tak hustá jako řekněme červené nebo růžové. Takže například použitím bílého vína s teplotou ne vyšší než 6 stupňů v létě můžete dokonale uhasit žízeň a zachovat si svůj tělesný tón.

Jak užitečné je růžové víno?

Růžové víno kombinuje cenné vlastnosti červené i bílé. To není překvapivé, když si uvědomíte, že je vyrobeno z červených hroznů, ale za použití technologie výroby bílého vína: začíná kvasit kůží, která je poté odstraněna.Výsledkem této metody je, že jakékoli růžové víno je zpravidla lehké, dosti aromatické a ne příliš koláčové. Kvalitní růžové víno neobsahuje více než 1% cukrů, protože v procesu kvašení je cukr v něm sušen na alkohol. Pokud jde o obsah alkoholu, nepřekračuje stále 11%. To vše znamená, že toto víno má velmi málo kalorií, kterých se všichni bojíme.

Pití růžového vína nám pomůže udržet celkový tón našeho těla. Tento nápoj lze použít, a pokud je srdeční činnost narušena, pomáhá udržovat normální fungování srdečního svalu. Pomáhá také čistit naše krevní cévy a snižuje v nich „plaky“ cholesterolu. Existuje názor, že růžová může být opilá onemocněním jater a žaludku. Pokud v důsledku dlouhé nemoci ztratíme chuť k jídlu as ní radostnou náladu, bude velmi užitečná sklenice růžové. Jeho použití je také možné u hypertenze a kolitidy. A v růžovém víně je velké množství draslíku a fosforu, které příznivě ovlivňují nervový systém.

Mohou těhotné ženy pít víno?

Co dělat během těhotenství, zda žena může pít víno - o této otázce se často diskutuje na internetu. Lékaři obvykle nedoporučují pít víno, stejně jako jakýkoli alkohol, v tomto kritickém období jak pro dítě, tak pro nastávající matku. Koneckonců, dvojité zatížení dopadá na tělo těhotné ženy. Život vašeho budoucího dítěte, které se právě připravuje na narození, si zaslouží vaši lásku a ochranu. Příroda samozřejmě dělá vše pro to, aby chránila plod vyvíjející se v lůně - imunita jeho matky pro něj pracuje a poskytuje všechny důležité živiny z oběhového systému, které mají v tomto období života pro dva.

Bohužel existuje obecná víra, že v malém množství, řekněme, suché červené víno, nemůže těhotné ženě ublížit. Jako, a hemoglobin je dobrý pro chuť k jídlu. Vždy si však musíte pamatovat: alkohol, který se dostane do mateřské krve, také vstoupí do plodu. Je to jako pití s ​​dítětem. No, co - "neublíží"? Nenechte se oklamat, jakmile matka pije víno, i když „trochu“, dítě okamžitě dostane dávku etanolu. A pokud porovnáte hmotnost dospělého a dítěte? Okamžitě to vyjasní: pro něj je to obrovská dávka!

Jaké jsou důsledky pro plod, který může způsobit pití alkoholu jeho matkou? Stačí říci, že to může vést k výskytu tzv. Nitroděložního alkoholismu. To má za následek takové závažné účinky, jako jsou defekty v kostech lebky, snížení velikosti hlavy plodu, snížení hmotnosti a růstu novorozence, nepřiměřený vývoj částí těla, různé deformace hrudníku, patologie nervového systému a defektní vývoj vnitřních orgánů. Nemluvě o tom, že ve velmi budoucí matce může alkohol způsobit narušení fungování mnoha důležitých orgánů.

A nejnepříjemnější je, že pravděpodobnost výskytu všech těchto hrozných následků je velmi vysoká, dokonce i při jediné dávce alkoholu. A vědci dávají tak děsivou statistiku: u žen, které pily alkohol během těhotenství, byla ve 20% případů zaznamenána smrt novorozence. Škoda, že víno vyvíjí plod, bohužel převažuje nad pozitivními účinky mnoha prospěšných složek tohoto milovaného nápoje. Nejlepší je neriskovat zdraví vašeho dítěte a odkládat pití až do chvíle, kdy můžete oslavit vznik nového člena rodiny.

Jak odpovíme na otázku, jaké víno je dobré pro zdraví? Všechny argumenty, které zvažujeme, jasně ukazují, že výhoda vína není vynálezem milovníků alkoholu, ale vědecky prokázanou skutečností. V tomto případě může červené, bílé a růžové víno přinést skutečné výhody pro lidské tělo.Jedinou a nezbytnou podmínkou je, že při pití vína musíte prokázat zdravý rozum a ohleduplný přístup k sobě ak svému zdraví.

Video: červené víno proti bílé