Omáčka z brusinkového masa: recepty

Chcete-li cítit skutečnou chuť masných pokrmů, můžete do ní přidat brusinkovou omáčku, která má sladkokyselou a mírně kořenitou chuť. S takovým vrcholem budete moci překvapit hosty - to je skvělá doplňková součást masa, ryb a kuře. Kromě toho každý ví o blahodárných vlastnostech brusinek, v tomto případě může působit jako léčivá a profylaktická látka ve stravě.

Brusinky obsahují velké množství užitečných minerálů a vitamínů a jsou také vysoce koncentrovaným antioxidantem. Tento bobule se dlouho používá pro kulinářské účely. Například, jako další součást dezert - zmrzlina, koření na maso.

Správným použitím brusinkové omáčky dosáhnete při přípravě pokrmů rafinovanější chuť masa. Nyní podrobněji zvážíme několik tajemství vaření kořeněného koření.

Tipy na vaření

Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku při přípravě chutného koření pro masová jídla, musíte použít rady odborníků při práci v kuchyni, kteří takovou omáčku připravují na jednoho ducha. Prvním a nejdůležitějším argumentem v přípravě budou čerstvé plody pro budoucí omáčku, takže v budoucnu bude mít vynikající barvu a nádhernou vůni.

V případě, že připravujete dresink v zimě, můžete použít zmrazený zdrojový produkt, ochutnat bude také koření.

Chcete-li ukázat vysokou úroveň vašich kulinářských schopností, zkuste se naučit, jak tuto omáčku vyrobit doma. Při přípravě chutné omáčky byste měli dodržovat následující pravidla:

1. Třídí pečlivě všechny bobule z rozmazlených a shnilých.
2. Opláchněte produkt podrobně.
3. Vysušte na talíři.
4. Ponořte všechny ingredience do pánve a vařte, až praskne kůra bobule.
5. Připravené brusinky, které nechají šťávu poslat do mixéru, klepejte do homogenního složení.

Tato metoda se nazývá klasická, existuje pouze mnoho dalších způsobů výroby omáčky. K ochucení je velmi důležité používat pouze zralé brusinky, protože nezralé plody dodají hořkou chuť.

Bude správné používat smaltované nádobí tak, aby brusinky neoxidovaly velmi rychle, jako v případě složení hliníku na pánvi. Pamatujte, že jídla na vaření by měla být vysoce kvalitní, protože tento okamžik výrazně ovlivňuje chuť pokrmů.

K dnešnímu dni existuje velké množství receptů na přípravu brusinkové omáčky jako doplňkového prvku pro ryby nebo maso. Současně to bude trvat velmi málo času na vaření - asi 15 minut. Můžete prodloužit dobu vaření pro milovníky hustší kořenící směsi. Dalšími ingrediencemi pro požadovaný výsledek jsou mletý zázvor, hřebíček pepře a hřebíčku a citronová šťáva.

Připravené koření lze dodat na chladném místě a skladovat až 14 dní. A aby byla zachována jeho dřívější chuť, hermeticky utěsněte přilnavý film.

Americký recept

Vynikajícím doplňkovým prvkem je obvaz na kuřecí nebo kachní jídla. Chcete-li se připravit, proveďte následující:

1. Dejte 4 lžíce cukru, brusinky - 150 g.
2. Položte dlaždici a vařte, dokud plody nejsou připravené (začnou prasknout).
3. Opláchněte citron a pomeranč, poté nasekejte kůži a odešlete na pánev.
4. Podle chuti přidejte do omáčky koření, muškátový oříšek - celou směs v této formě vařte až 5 minut.
5. Po vymačkání šťávy z pomeranče a citronu, promíchejte a přidejte do směsi, vařte 5 minut.

Chcete-li získat silnější složení, musíte prodloužit dobu vaření na 15 minut. Kromě toho můžete přidat malé množství škrobu, což po zvaření zrychlí pachutí omáčky. S touto metodou přípravy omáčky bude možné zachovat všechny užitečné vlastnosti a přidat do masa rafinovanou chuť.

Anglická omáčka

Technika vaření je univerzální pro všechny příležitosti. Například na dovolenou s pečenou krůtí nebo večeři s kuřecím masem. K přípravě omáčky podle tohoto receptu použijte dušené maso, ve kterém se vaří 150 g. bobule. Pro chuť přidejte strouhaný kořen zázvoru. Poté, co se složení zvětšuje, musíte dát malé množství skořice, nastrouhejte polovinu středně citronu. Nechte 5 minut vařit.

Na chvíli můžete nechat guláš na sporáku, a když vychladne, vložte jednu lžíci medu a důkladně promíchejte. Zvláštností tohoto receptu je jeho hořká chuť.

Brusinková kachní omáčka

Pro milovníky jídel s kachním masem je brusinková omáčka připravená podle tohoto receptu ideální. Protože jakýkoli druh masa získává zvláštní chuť, pokud se nalije tímto aromatickým složením.

K vaření budete potřebovat:

• 600 g bobule;
• 200 g. cukr
• pomeranče - 3ks .;
• citron - 1/2 hodiny;
• muškátový oříšek - 1/4 lžíce.

Vaření:

1. Oloupejte bobule, opláchněte.
2. Citrusovou šťávu vymačkejte ručně nebo na odšťavňovači.
3. Připravte smaltovanou pánev.
4. Do pánve vložte cukr a bobule, pomerančový džus.
5. Vařte na mírném ohni, dokud plody nejsou připravené (kůra praskne).
6. Nalijte šťávu z citronu, vařte 10 minut.
7. Během vaření musíte omáčku neustále promíchat špachtlí.
8. Vyjměte z tepla a nasekejte muškátový oříšek.
9. Trvejte na omáčce v uzavřené pánvi.

Vepřové oblékání

Od pradávna byla připravována brusinková omáčka, která byla ideální pro maso jakéhokoli původu. Je důležité si uvědomit, že mnoho lidí má rádi tukové maso - vepřové maso. Pro zlepšení chuti se omáčka připravuje podle zvláštního receptu, který k nám přišel ze Severní Ameriky a má zvláštní kulinářské kvality.

I přes svůj speciální způsob vaření mohou gurmáni použít složení pro jiné druhy masných výrobků. K jeho vaření budete potřebovat následující:

• libra brusinkových bobulí;
• cibule - 150 gr .;
• cukr - 200 gramů;
• voda - 200 g;
• koření podle chuti a celeru.

Metoda vaření:

1. Cibuli nakrájejte nožem nebo v mixéru.
2. Nalijte brusinky nad vodu, vařte.
3. Přidejte cibuli a promíchejte, přikryjte, zapálte malý oheň, vařte 10 minut.
4. Super.
5. Knock dolů.
6. Pošlete na malý oheň.
7. Přidejte správné množství koření.
8. Vařte až 5 minut, abyste vytvořili hustou kompozici.

Stůl lze podávat chlazený pod vepřovým masem. Docela chutná omáčka je kombinována s tvrdým sýrem. Překvapte hosty smaženým žlutým sýrem v omáčce.

Smažený sýrový recept s brusinkovou omáčkou

Občerstvení pro děti nebo snídaně pro celou rodinu se může skládat z tak chutného jídla, jako je obalovaný sýr. Potřeba:

• žlutý sýr - 250 g;
• vejce - 1 ks .;
• strouhanka - 75 g;
• pro napařování - slunečnicový olej - 100 g.

Chutné jídlo se skládá z několika fází:

1. Pevné složení sýra by mělo být jemně nastrouháno.
2. Vajíčko porazíme do hladka.
3. Vložte hotové sýrové složení do vejce.
4. Položte drobky na talíř a za vajíček nakrájejte sýr.
5. Položte sýrovou směs na talíř a hermeticky uzavřete přilnavou fólií a poté pošlete po dobu 20 minut. v lednici.
6. Nalijte olej na pánev a zahřejte na 180 ° C.
7. Do předehřátého oleje vložte plátky sýra asi 30 sekund, aby zhnědlo.
8. Hotový sýr je chlazený a může být podáván na stole s náplní.

Brusinková omáčka dodá každému pokrmu rafinovanou a jedinečnou chuť.Hlavní věcí je správně kombinovat všechny potřebné komponenty, aby bylo dosaženo požadovaného výsledku na vysoké kulinářské úrovni.

Příjemná a zdravá složka brusinek má prospěšné látky. Toto bobule se dlouho používá jako přídavná složka pro maso díky své jemné sladkokyselé chuti. To je důvod, proč ho mnoho zkušených kuchařů používá jako zvýraznění k překvapení zákazníků v restauracích. A pro domácí omáčky jsou brusinky perfektní. Každý si může vybrat recept na chuť brusinkové omáčky a dopřát mu své blízké. Protože důležitým aspektem byla vždy kombinace příjemného vkusu a přínosu pro zdraví!

Video: brusinková omáčka z masa