Skořice - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Skořice je považována za skutečný přírodní poklad. Toto koření se často používá v pečivu a různých kulinářských jídlech. Kromě vynikající vůně a neuvěřitelné chuti má i řadu užitečných vlastností, o kterých byste měli vědět. Je bohatý na vitamíny a prospěšné prvky. Koření je také známé svým antioxidačním účinkem, který se aktivně používá v kosmetologii.

Užitečné vlastnosti skořice

Toto červeno-hnědé koření má léčivé vlastnosti, které jsou známé již od starověku. Ve středověku používali lékaři skořici k léčbě artritidy, kašle a bolestí v krku. Skořice dodává energii a vitalitu, je vynikajícím zdrojem vápníku, železa a manganu. Stimuluje trávení, dodává tělu vlákninu a pomáhá v boji proti průjmu.

Spice má:

• protizánětlivé;
• antiseptický;
• léky proti bolesti;
• a diuretický účinek.

Je třeba poznamenat, že skořice stimuluje činnost žlučníku, ledvin, jater a celého trávicího systému, což pozitivně ovlivňuje činnost těla. Stimuluje také nervový systém, pomáhá léčit depresi a zlepšuje náladu.

Toto koření zlepšuje přísun krve do mozku, takže mozkové buňky přijímají více kyslíku a živin. To zlepšuje koncentraci a vizuální paměť.

Silice skořice se široce používá. Tónuje tělo, zmírňuje křeče, je lék proti bolesti. Olej příznivě ovlivňuje kardiovaskulární systém a má antiseptický účinek. Často se používá k léčbě:

• nadýmání;
• kolitida;
• černé tečky;
• nachlazení
• chřipka
• úleva od revmatické bolesti;
• regenerace menstruačního cyklu.

Druhy tohoto koření a jeho složení

Existují dva hlavní typy skořice: skořice cejlonská a kasie. Cejlonské koření je považováno za užitečnější a široce používané v západní Evropě. Vlastina Cassie je považována za jižní Čínu, proto se často nazývá čínská skořice. Je to mnohem levnější než skořice Ceylon.

Tyto dva hlavní typy se liší ve vzhledu, barvě a chuti. Jejich hlavní rozdíly:

1. Ceylonská skořice má jemnou a sladkou chuť a jemnější aroma. Má světlejší barvu (světle hnědá) a samotný produkt má tenkou kůru (která je tak měkká, že ji můžete dokonce žvýkat). Vzhled vypadá jako stočený, jako role.
2. Cassia má kořenější chuť a kořenitou vůni. Barva je červenohnědá a hole jsou silné a zakřivené na obou stranách.

Kromě rozdílů v chuti a vůni má cejlonská skořice velmi významnou výhodu - obsahuje asi 1000krát méně kumarinu. To je velmi důležité, protože kumarin je toxický pro ledviny a játra, a pokud je konzumován ve velkém množství, může způsobit vážné poškození zdraví.

Složení 10 g skořice:

• energetická hodnota: 24,7 kcal;
• tuky: 0,12 g;
• uhlohydráty: 8,06 g;
• protein: 0,4 g.

Kromě toho je skořice bohatá na základní minerály, jako je mangan, železo a vápník, a také obsahuje velké množství vlákniny.

Dávkování skořice

Přesné dávkování skořice je bodem. Podle výzkumu k dosažení terapeutických účinků stačí jíst asi 3-5 gramů denně.Přesné množství závisí na mnoha faktorech, včetně věku, zdravotního stavu, tělesné hmotnosti atd.

Spotřeba více než 6 gramů koření denně je však přísně kontraindikována. Důvodem je skutečnost, že koření obsahuje kumarin, což je ve velkých dávkách toxická pro játra.

Skořice pro různé nemoci

Toto koření pomáhá v boji s různými chorobami. Ve většině případů stačí jíst pouze přidáním do čaje nebo nádobí. Někdy se používá esenciální olej ze skořice.

Skořice proti chřipce a trávení
Při chřipce a trávení bude čaj s přidáním tohoto koření velmi účinný. Může se opít 3-4krát denně. Nejlepší je pít po jídle. K přípravě čaje můžete použít prášek nebo tyčinky.

Recept na skořicový čaj:

1. Čajová konvice se vezme do čaje. Přidá se 0,5 lžičky skořice a poté se nalije vroucí voda.
2. Nápoj v konvici by měl trvat na několika minutách, poté by měl být promíchán.
3. Nalijte čaj do šálku a počkejte, až mírně vychladne a zahřeje. Přidá se malý med. Musíte pít drink, když je teplo.

Skořice na cukrovku
Podle vědeckých důkazů může zahrnutí skořice do stravy pomoci zlepšit hladiny glukózy a lipidů u pacientů s diabetem typu 1 a typu 2. Autoři studie tvrdí, že konzumace 3 až 6 gramů koření denně snižuje hladinu cukru v krvi a triglyceridů. . To snižuje hladinu špatného LDL cholesterolu a celkového cholesterolu v krvi.

Jíst skořici může snížit vaše rizikové faktory cukrovky. Kromě toho extrakt ze skořice může zabránit prudkému snížení hladiny cukru v krvi nalačno, což zabrání příznakům, jako je mdloby nebo závratě.

Skořice pro prevenci Alzheimerovy choroby
Více důkazů naznačuje, že akumulace rozpustného oligomerního P-amyloidního polypeptidu (Ap) hraje klíčovou roli ve vývoji Alzheimerovy choroby. Bylo však zjištěno, že přírodní látka nalezená v extraktu skořice (CEppt) má schopnost inhibovat tvorbu toxických Ap oligomerů. Díky tomu je toto koření silným spojencem v prevenci Alzheimerovy choroby.

Ve studii experimentálních myší s agresivní formou Alzheimerovy choroby bylo zaznamenáno významné zlepšení kognitivního chování a přežití. Navíc se jejich choroba neprojevila jako obvykle. To znamená, že skořicový extrakt lze také použít k léčbě Alzheimerovy choroby. Za tímto účelem by však koření mělo být užíváno ve velkém množství, což může být pro organismus velmi škodlivé.

Skořice proti artritidě a osteoporóze
Mnoho pacientů v posledních letech zmírnilo bolesti kloubů díky pravidelné konzumaci skořice a skořicové masáže. Důvodem je skutečnost, že koření obsahuje značné množství manganu, minerál nezbytný pro tvorbu kostní tkáně a fungování krevních buněk. Tělo potřebuje mangan, aby si udrželo optimální stav kostí, takže u lidí s nedostatkem tohoto minerálu je větší pravděpodobnost rozvoje osteoporózy.

Skořice proti plísňovým infekcím
Skořice obsahuje látku zvanou cinnamaldehyd, která má baktericidní a analgetické vlastnosti. Ukázalo se, že je velmi účinný při potlačování určitých rezistentních plísňových a bakteriálních infekcí. To platí zejména pro Escherichia coli a Staphylococcus aureus.

Nejvýraznější antibakteriální vlastnosti skořicového oleje. Používá se pro vnější topické použití, s výjimkou oblasti genitálií a sliznic. Nejúčinnějším receptem je směs 2-3 kapek skořicového oleje Ceylon se 2 polévkovými lžícemi mandle nebo olivového oleje.

Skořice a hubnutí
Toto koření je považováno za spojence pro všechny, kteří chtějí ztratit tyto libry navíc. Urychluje metabolismus, zlepšuje trávicí proces a reguluje činnost ledvin. Pravidelné používání zlepší metabolické procesy. To vede ke skutečnosti, že tuky přijímané s jídlem jsou účinněji vylučovány z těla.

Protože skořice pomáhá zhubnout, je často součástí anticelulitidních krémů. Takový koktejl bude velmi užitečný pro hubnutí: vezme se jedna sklenice kefíru nebo jogurtu. Měl by přidat 0,5 lžičky skořice a zázvoru a špetku chilli. Všechno je důkladně smíšené a opilé. Je třeba poznamenat, že koktejl je účinný, pouze pokud obsahuje všechny uvedené složky. Nezapomeňte však, že nejlepším způsobem, jak zhubnout, je správná výživa, zdravý životní styl a fyzická aktivita.

Kombinace medu a skořice

Všechny příznivé vlastnosti skořice jsou dále vylepšeny smícháním s medem.

1. S bolestí v krku. To je jeden z nejpříjemnějších domácích prostředků. K léčbě bolesti v krku se lžíce medu smíchá se stejným množstvím skořice. Výsledná směs by se měla proměnit v hustou suspenzi, která se musí jíst. Mírně hrubá konzistence směsi pomáhá účinně vyčistit hrdlo.
2. Výhody pro imunitní systém. Skořice obsahuje antioxidanty a flavonoidy, jako je kakao. Každé ráno na lačný žaludek se doporučuje jíst lžíci medu se skořicí. Je lepší je rozpustit ve sklenici mléka. To zlepší imunitní systém a zabrání chřipce.
3. Špatný dech. Každé ráno opláchněte medem a skořicí, které se promíchají ve sklenici vody. Tím se účinně zbavíte zápachu.

Skořicový čaj

Jedním z nejpříjemnějších způsobů konzumace skořice ve velkém množství je aromatický čaj. K jeho přípravě můžete použít následující recepty:

1. Nejjednodušší a nejúčinnější metodou je dát celou tyčinku skořice (nejlépe Ceylonu) do 200 - 300 ml vroucí vody. Poté, co se nápoj mírně ochladil, měli byste do něj přidat lžíci medu.
2. Pokud tyčinky skořice chybí, lze použít skořicový prášek. Do 300-400 ml vroucí vody přidejte 1 lžičku skořice. Poté vařte vodu asi 5 minut, poté se nápoj zfiltruje přes jemný filtr nebo gázu.

Tento čaj je zvláště účinný při syndromu dráždivého tračníku. Velmi dobrým doplňkem skořicového čaje je kousek zázvoru.

Můžete udělat skořicový čaj ještě více voňavým a atraktivnějším:

1. Musíte umýt tolik jablek, kolik máte v úmyslu připravit šálky čaje.
2. Je odebrán ostrý a krátký nůž (na ovoce) a vnitřek každého jablka je nakrájen na prázdný kontejner.
3. Čaj se připravuje jednou z výše uvedených metod a nalije se do jablek.

Jak přidat skořici do vaší stravy

Aromatické koření lze široce použít jako doplněk k různým pokrmům a nápojům. Lze jej přidat do čaje, kávy nebo kakaa (k tomu jsou vhodnější tyčinky skořice), likéru, vína, punče.

Soubory cookie a různé dezerty při přidání tohoto koření se ukáží jako velmi chutné a jedinečné. Někdy se přidává do ovesných vloček nebo pečených jablek. Můžete si také dát drink z medu a skořice, nebo je jednoduše smíchat pro okamžité použití.

Recept na lahodný nápoj: sklenici čerstvého mléka, medu a skořice. Množství složek se volí individuálně podle chuti, ale neměli byste překračovat doporučenou dávku. Kromě prášku a tyčinek lze skořici užívat také ve formě pilulek.

Skořicové kontraindikace

Skořice je obecně bezpečná pro většinu lidí.Ale kromě všech prospěšných vlastností skořice byste také měli naznačit některá rizika, která mohou nastat, zejména při nadměrné konzumaci koření.

1. Protože skořice je prášková kůra stromu, má vysoký obsah celulózy. V důsledku toho je obtížné trávit, což u některých lidí může způsobit nepohodlí a tvorbu plynů v břišní dutině. To znamená, že pacienti citliví na celulózu by neměli konzumovat koření ve velkém množství.
2. Skořice by neměli konzumovat lidé s vředy a onemocněním gastrointestinálního traktu. Měl by omezit příjem těhotným ženám, protože velké množství tohoto koření může vést k předčasnému porodu.
3. U lidí, kteří jsou alergičtí na tento produkt, je koření kontraindikováno.
4. Je nežádoucí, aby byl zařazen do dětské nabídky.

Užívání většího množství skořice se také nedoporučuje za následujících podmínek:

• kojení;
• cirhóza jater;
• některé hormonálně závislé formy rakoviny, jako je rakovina prsu;
• vážné srdeční problémy;
• hormonální abnormality;
• nízký krevní tlak
• hypoglykémie.

Při použití na kůži může skořice způsobit podráždění a alergické kožní reakce.

Velké riziko se pokouší spolknout čajovou lžičku skořice! Je velmi nebezpečné konzumovat koření, aniž by se rozpustilo v jídle nebo pití. Způsobuje kašel a udušení a také pocit pálení v ústech, nose a krku. Mohou se objevit další účinky, včetně nevolnosti a krvácení z nosu.

Vdechování skořicového prášku může způsobit udušení! Kromě toho existuje vážné riziko, že část prášku vstoupí přímo do plic. To může mít vážné následky, jako je pneumonie, zahušťování plicní tkáně (fibróza), zjizvení, pneumonie, kolaps plic.

U pacientů s astmatem nebo jinými respiračními problémy při užívání skořice hrozí dušnost.

Nežádoucí interakce

Jak již bylo zmíněno, kumarin ve skořici může způsobit poškození jater. Kombinace koření s léky, které mají účinek jako kumarin, je proto nežádoucí. Pokud osoba užívá některý z následujících léků, nedoporučuje se konzumovat příliš mnoho skořice:

• acetaminofen;
• amiodaron;
• karbamazepin;
• isoniazid;
• methotrexát;
• methyldop;
• flukonazol;
• itrakonazol;
• erythromycin;
• fenytoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

Kombinace léků na cukrovku může být vystavena riziku nadměrného snížení hladiny cukru v krvi, proto by se skořice měla brát s maximální opatrností při použití následujících léků:

• glimepirid;
• glibenklamid;
• inzulín;
• metformin;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• chlorpropamid;
• glipizid;
• tolbutamid.

Při kombinaci koření s alfa lipoovou kyselinou a chromem byste měli být také opatrní.

Velké množství skořice by nemělo být užíváno společně s některými přírodními léčivými přípravky a bylinkami, které potenciálně negativně ovlivňují játra, například:

• Dubrovnik
• kava kava;
• máta peprná;
• červená kvasnicová rýže.

Při kombinaci s následujícími bylinkami, které mohou snižovat hladinu cukru v krvi, musíte být opatrní:

• hořký meloun;
• pískavice;
• česnek
• koňský kaštan;
• ženšen;
• jitrocel.

Guarová guma, používaná jako stabilizátor a zahušťovadlo v potravinářském průmyslu, má také schopnost snižovat hladinu cukru v krvi. Proto by se u cukrovky nemělo používat produktů obsahujících guarovou gumu, spolu s velkým množstvím skořice.

Video: prospěšné vlastnosti a škoda skořice