Krupa quinoa - zdravotní přínosy a poškození zdraví

Jídlo pro moderního člověka je více než jen prostředek ke zvýšení energie. Jídlo není jen poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů. Je to skutečný kult, skládající se z estetického, morálního a chuťového potěšení. Lidské tělo potřebuje také minerální látky, vitamíny, aminokyseliny, vlákniny. Všechny jsou k dispozici v quinoa, proto zvažte jejich přínosy a poškození.

Složení a vlastnosti quinoa

Nejprve je důležité objasnit, že quinoa je pseudozrnná kultura. Každý si myslí, že odrůda patří k obilovinám, ale ve skutečnosti je quinoa semena. Existují tři odrůdy: quinoa červená, černá, bílá.

Při jedné porci quinoa se denní norma pro dospělého hromadí v mnoha vitaminech a minerálních komplexech. Kultura je bohatá na hořčík, draslík, měď a zinek ve velkém množství.

V nižší dávce jsou vlákniny koncentrovány. Quinoa má mnoho manganu, je přiděleno 50% povoleného denního příspěvku.

Zvláštní místo zaujímají vitaminy skupiny B, mezi nimi pyridoxin, thiamin, riboflavin, kyselina listová, kyselina pantothenová, niacin.

Není zbavena obilných tuků, jsou tam 4 gr. na 100 g. Existují foláty, tokoferol, retinol. Quinoa příznivě porovnává s jinými kulturami tohoto typu v tom, že obsahuje mnoho aminokyselin. Mnohé z nich jsou nezbytné, včetně isoleucinu a lysinu.

I přes vysokou akumulaci bílkovin v zrnech (asi 9 g na 100 g) nelze quinoa použít jako hlavní zdroj bílkovin. V zrnech je mnoho sacharidů (více než 35 g).

Lepší jezte jedno vejce. Dostanete také tuto část proteinu, ale s mnohem menším poškozením postavy (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Ano ano! Quinoa hromadí 230 Kcal. na 100 g.

Semena jsou známá dietní vlákninou, zejména vlákninou. Je několikrát více než v jiných podobných výrobcích. Vlákno je nezbytné pro správný a rychlý provoz zažívacího traktu.

Quinoa obsahuje mastné kyseliny, jako je olejová, linolenová. Kyseliny Omega 3 a 6 jsou potřebné pro krásu vlasů, pokožky, nehtů a hustoty kostí.

Stejně jako fenykl je quinoa bohatý na kvercetin (více než brusinky). Semeno také není zbaveno kempferolu - je to antioxidant patřící do skupiny flavonoidů.

Výhody quinoa

1. Quinoa obsahuje mnoho antioxidantů, které lidské tělo potřebuje k prevenci onkologie. Kompozice také obsahuje více než 10 esenciálních aminokyselin. Všichni musí být požíváni jídlem, protože se nevyrábí samostatně.
2. Semena jsou známá hromaděním železa, které je nezbytné pro prevenci anémie u dospělých dětí. Hořčík s draslíkem je zodpovědný za správné fungování srdce a prevenci mrtvice.
3. Quinoa je skvělý zdroj vápníku. Každý ví, že tato minerální sloučenina je nutná ke zlepšení struktury kostí, zubů, nehtů. Lepek není přítomen v obilovinách, takže ho mohou jíst lidé s aterosklerózou, migrénami a cukrovkou.
4. Zrna se tráví dostatečně rychle. Quinoa zlepšuje absolutně všechny metabolické procesy, urychluje krev, saturuje buňky kyslíkem, dodává pokožce pružnost. Kaše je často představována v jídelní nabídce lidí, kteří chtějí ztratit pár kilo navíc.
5. Quinoa je zvláště cenný pro cévní systém. Díky speciálním látkám se krevní kanály čistí, uvolňuje se škodlivý cholesterol. To má pozitivní vliv na zdraví lidí s křečovými žilami a tromboflebitidou.
6. Je užitečné jíst jídlo pro ty, kteří nedávno podstoupili velkou operaci nebo nemoc. Quinoa pomáhá rychleji se zotavovat, dodává energii a zvyšuje dodávku síly.
7. Hodnota zrn pro mozkovou aktivitu byla prokázána.Kaše zlepšuje paměť a koncentraci, předchází a částečně zmírňuje průběh senilní demence.
8. Na riziko vzniku infarktů musíte jíst alespoň jednu porci quinoa třikrát týdně. Pokud se krevní tlak zvýší, jídlo by se také mělo stát vítaným hostem na stole.
9. Quinoa obsahuje mnoho vitamínů B, které jsou zodpovědné za psychoemocionální prostředí člověka. V důsledku časté a dávkové spotřeby se zlepšuje kvalita spánku, snižuje se nepřiměřená úzkost a apatie.
10. Zrna Quinoa jsou uvedena do nabídky lidí, kteří chtějí zhubnout. Kaše díky svým metabolickým akceleračním vlastnostem rozkládá tukové zásoby a přeměňuje uhlohydráty na energii.

Vliv quinoa na tělo

Proteiny a aminokyseliny

1. Mnoho lidí ví, že lidské tělo není schopné produkovat esenciální aminokyseliny. Podobné látky vstupují do tkání z určitých potravin. Aminokyseliny působí jako stavební materiál při syntéze proteinů.
2. Je důležité pochopit, že tělo potřebuje výrobky, které obsahují potřebné látky. Jinak tkáně nedostanou potřebné enzymy. To vyvolává řadu problémů. Člověk začíná pociťovat neustálou únavu a letargii. Přichází depresivní stav.
3. Ovoce obsahuje v dostatečném množství důležitou látku lysin. Aminokyselina se aktivně podílí na syntéze vápníku. Tak dochází k normálnímu vývoji kostí. Růst vlasů může záviset na tomto enzymu. Při nedostatečném lysinu zmizí chuť k jídlu a nálada.
4. Množství tryptofanu v semenech je pozoruhodné. Látky jsou mnohokrát více než v plnotučném mléce. Konkrétní aminokyselina se přímo podílí na syntéze serotoninu. Quinoa je často součástí většiny vegetariánských jídel. Semena jsou bohatá na bílkoviny. Jídla se také doporučují během těhotenství a kojení.
5. Odborníci, kteří často jednají s vegetariány a odborníky na výživu, podporují důkaz, že semena jsou velmi zdravá. Unikátní složení pomáhá v krátké době zotavit se po závažných operacích. Nutriční vlastnosti produktu jsou srovnatelné s domácím mlékem.

Vitamíny

1. Porovnáme-li semena se složením obilovin a přítomností jedinečných látek, ty velmi ztrácí. Quinoa je nasycen retinolem, kyselinou askorbovou a všemi vitamíny B.
2. Je důležité vědět, že část složení semen může být zničena tepelným zpracováním. V tomto případě je třeba quinoa důkladně omýt a namočit. Poté se semena vylijí horkou vodou a pokryjí se hustým hadříkem.

Minerály

1. Quinoa se může pochlubit zajímavou minerální kompozicí. Tělo snadno vstřebává látky. Není proto nutné uchýlit se k vitaminovým syntetickým komplexům.
2. Aby semena přinesla maximální užitek, je důležité vzít kompozici v určité porci. V dobrém scénáři získáte dostatek vápníku, železa, mědi, hořčíku, draslíku a manganu.

Škodlivé quinoa

1. Nespoléhejte se pouze na výhody produktu. Semena mohou být nebezpečná. Quinoa je zvláště škodlivá pro určité kategorie jednotlivců. Pokud trpíte podváhou, nadměrné saponiny mohou způsobit vážné otravy.
2. Podobnému problému se lze vyhnout. Látky se nacházejí pouze ve skořápce semen. Proto se při správném zpracování surovin lze vyhnout dalším problémům. Za tímto účelem položte síto gázou a nalijte quinoa. Semena posypeme vroucí vodou. Opláchněte produkt tekoucí vodou. V tuto chvíli si dejte semena do rukou a odstraňte skořápku.
3. Stojí za zmínku skutečnost, že při nákupu produktu podle hmotnosti producent semena předem náležitě zpracuje. V balených baleních quinoa se již vyrábí bez skořápky, takže prakticky nehrozí žádné škody.
4. Semena jsou kontraindikována u lidí trpících dnou.V tomto případě jsou pacientům zakázány potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Malé dávky jsou někdy přijatelné, poraďte se se svým lékařem.
5. Quinoa se nedoporučuje zahrnout do stravy pro onemocnění žlučových kamenů. Semena mají výrazný choleretický účinek. Suroviny mohou způsobit vážné problémy.

Quinoa je samozřejmě pro lidské tělo dobrá. Kaše na jejím základě zabraňuje cukrovce, podporuje hubnutí, posiluje srdce a imunitu. Kvůli hromadění bílkovin je quinoa žádána ve stravě sportovců. Pro maximální využití je třeba vyloučit kontraindikace.

Video: quinoa - jaké jsou výhody a jak vařit?