Obsah článku
Z nějakého důvodu jsou mnozí přesvědčeni, že úžasné věci nebo jevy jsou někde daleko v cizích zemích a nemohou být blízko. Takže o neobvykle vypadajících hubách si myslí, že nemohou růst v sousedním lese, který se nachází za domem ...
Ve skutečnosti lze podivné houby najít kdekoli - a ve své rodné hnilobě včetně. Sběratel hub často viděl neznámou houbu a nazval ji obočím a pohrdavě kopal. Nevěděl, že poměrně často mezi neznámými houby narazit jedlé a chutné.
Popis
V lese roste houba pod názvem trychtýřovitá trychtýř (stále se často nazývá trychtýř černý trychtýř, trychtýřovitý trychtýř, rohatkovitý craterellus). A on je lépe známý houbaři jako černá liška. Vzhled zcela zdůvodňuje jméno - je to vlastně velmi podobné trychtýřovému uhlí stojícímu na noze s kloboukem roztrženým na malé hadry (u mladých hub jsou okraje klobouku celé a ohnuté). Taková smutná barva dává prvku obsaženému v produktu zvaném melanin.
Výška houby je 10 centimetrů.
Klobouk - uvnitř trychtýře je povrch šedo-černé barvy, je-li houba mladá - je nutná přítomnost nahnědlého odstínu, průměr je 3-6 centimetrů. Na vnější straně, šedobílé, poseté hlízami, zvrásněné. Když spory dozrají, získá namodralou barvu. Když se vaří, stává se černým uhlím.
Noha je velmi krátká - 8 milimetrů dlouhá, zužuje se k základně, barva je stejná jako u klobouku. Dužina je šedavě popel, jemná, struktura je tenká, chuť je houba, voní čerstvé houby, vůně sušených hub ještě zesiluje.
Místa distribuce
Liška černá roste hlavně v listnatých, méně často smíšených lesích mírného pásma na území Eurasie a Severní Ameriky na rovinách i na horách. Upřednostňuje vlhkou půdu otevřenou světlu, bohatou na vápence a hlínu, pod buky, javorem, lískami a duby, pomocí padlých listů jako půdy a humusu. Roste ve velkých skupinách a tvoří celé kolonie. Růst začíná počátkem léta, počínaje prvním měsícem roku až do konce podzimu, nejvyšší výnos lze sklízet na konci srpna - začátkem září.
Editovatelnost
Z mnoha druhů lišek rostoucích v lese lze trychtýřovitý trychtýř považovat za nejchutnější houbu. Přestože patří do poslední - čtvrté kategorie chuti, ale v některých zemích západní Evropy (Francie, Anglie), na severoamerickém kontinentu (v Kanadě), je považována za stejnou pochoutku jako vzácné smrži nebo lanýže. U pokrmů se používá pouze houbová čepice (nálevka), protože nohy jsou spíše drsné, gumovité (špatně žvýkané) a nejsou příliš chutné. Klobouky se očistí od země a dalších lesních odpadků, suší se na zimu nebo se umývají velkým množstvím vody a poté se smaží - buď jednotlivě nebo se zeleninou a bramborami, vařenými výživnými polévkami, dušenými. Z černých lišek se získají velmi aromatické a chutné omáčky. Sušená houba (mimochodem, buničina sušené černé lišky se při sušení lehčí) rozemele na prášek a použije se jako koření. Nálevka ve tvaru rohovky, stejně jako jiné druhy lišek, se také konzumuje syrová, posypaná solí.
Podobné názory
Další název trychtýře
Tato neobvyklá houba se velmi podobá hudebním nástrojům - dýmka vyčnívající ze země nebo roh. Je pravda, že jejich vzhled je děsivý a depresivní. Němci proto nazývají toto lahodné, ale mají děsivý vzhled houba „roura mrtvých“. V Anglii a Francii je přístup k houbě loajálnější a podpůrnější, Francouzi spolu s Angličany to nazývají jednoduše a vkusem - „hojnost“. Ve Finsku však s ničím nepřicházeli a nazval kráter „černým rohem“.
Lékařské použití a vlastnosti
Nálevka obsahuje hodně fosforu, obsahuje vápník a trochu draslíku. Houba je velmi vhodná pro ty, kteří mají dietu - obsah bílkovin v ní je pouze 28%. A obsažené polysacharidy mohou zabránit růstu sarkomu, pokud existuje.
Odeslat