Obsah článku
Rýžové krupice - nejběžnější surovina, na jejímž základě můžete vařit desítky různých pokrmů. S ohledem na takovou popularitu a dostupnost se pacienti s diagnózou diabetes mellitus zajímají o vhodnost zavedení rýže do každodenní výživy. Pojďme se podívat na základní aspekty, abychom situaci vyjasnili.
Nebezpečí leštěné rýže
Mleté cereálie jsou nebezpečné pro člověka s cukrovkou. Díky této technologii zpracování je rýže zbavena cenných látek, v ní zůstávají pouze uhlohydráty, které ji mohou poškodit. Když se do těla dostane vyvařený leštěný produkt, rychle zvyšuje koncentraci glukózy v krvi.
Ještě větší nebezpečí vzniká při kombinaci obilovin s mléčnými výrobky, cukrem, sušeným ovocem, smetanou, ořechy a dalšími přísadami. S ohledem na výše uvedené stojí za to dojít k závěru, že klasická rýže, kterou jsme zvyklí jíst, je u diabetiků nebezpečná a kontraindikovaná.
Naopak v neleštěných zrnech byl zcela zachován minerální a vitamínový seznam látek. Jde o to, že takový krupice není leštěný, zachovává shell. Obsahuje složité, nikoli jednoduché uhlohydráty. Jsou vstřebávány pomaleji a nejsou absorbovány krví v krátkém čase, resp. Glukóza prudce neskočí.
Výhody pro diabetickou rýži
- Před zvážením účinků rýže na zdraví diabetika je nutné prostudovat jeho přibližné složení. Ve složení méně než 0,6 g. tuky, více než 7 g. protein a 77,4 g. uhlohydráty. Obsah kalorií je 340 jednotek, což je docela dost na porci 0,1 kg. Neleštěná rýže však postrádá jednoduché uhlohydráty, které jsou okamžitě absorbovány a vedou ke špičkám glukózy.
- Kompozice obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, konkrétně mluvíme o riboflavinu, thiaminu, pyridoxinu, niacinu, listové a pantothenové kyselině. Jsou zodpovědní za psychoemocionální prostředí člověka, normalizují psychiku a přispívají k pohodlnému spánku. Na výrobě energie a správné přeměně uhlohydrátů na rezervu síly se podílejí vitaminy B.
- Jako součást množství aminokyselin, mnoho z nich nemá schopnost být produkováno autonomně v těle. Proto musí nutně přijít s jídlem, aby zajistili správnou činnost štítné žlázy, slinivky břišní a dalších důležitých orgánů.
- Lepek je proteinová sloučenina, která u pacientů s diabetem způsobuje nepředvídatelnou odpověď. V rýži chybí, takže lidé s touto nemocí mohou tuto obilovinu jíst. Všechny ostatní proteiny mají dobrý účinek na klouby a eliminují bolest.
- Kompozice neobsahuje prakticky žádnou sůl, která negativně ovlivňuje vodní metabolismus. Sůl zadržuje tekutinu, což vede ke zvýšení krevního tlaku. Kromě toho minerály obsažené v rýži (jód, draslík, železo, fosfor, zinek atd.) Vyrovnávají nedostatek důležitých látek.
- Krupice je známá akumulací vlákniny, jejich složení je více než 4 gramy. Vlákno ve velkém objemu je koncentrováno v nahnědlé a hnědé rýži, v leštěném stavu téměř neexistuje. To je další důvod, proč by leštěné suroviny neměly být konzumovány. Pokud jde o vlákninu, normalizuje a zlepšuje absolutně všechny funkce gastrointestinálního traktu.
Divoká rýže pro diabetiky
- Tato paleta obilovin se také nazývá vodní kyanid. Divoká rýže je známa mnoha lidem jako hlavní zdroj cenných látek.To je pravda, protože obsahuje koncentrované aminokyseliny v takovém objemu, že jim bude závidět jakýkoli jiný produkt. Je velmi užitečný pro diabetiky všech typů, bez ohledu na stádium onemocnění.
- Divoká rýže je bohatá na bílkoviny, které regulují hladinu cukru v krvi a odstraňují přebytečnou glukózu. Obsahuje 18 aminokyselin a 12 z nich nelze nahradit, nejsou produkovány v lidském těle. Výrobek je také známý pro vlákniny, vitamíny skupiny B.
- Pacienti s diabetes mellitus potřebují minerály. V divoké rýži se hromadí v nadbytku, nejoblíbenější pokrývají denní příjem (sodík, jód, mangan, hořčík, draslík s vápníkem a další).
- Složení této odrůdy obilovin je zcela bez cholesterolu, takže konzumace rýže v potravě nepoškodí oběhový systém diabetiků. Chybí také nasycené tuky.
- Zajímavé je, že produkt má 6krát více vitaminu B9 než hnědá rýže. Tato rozmanitost obilovin musí být zahrnuta do stravy diabetiků, kteří jsou kromě všeho velmi obézní. Rýže pomáhá v boji s nadváhou, protože urychluje metabolické procesy.
Hnědá rýže
- Jako vynikající alternativa k bílé rýži se doporučuje použít hnědou nebo celozrnnou. Tato cereálie neobsahuje jednoduché uhlohydráty. Proto je konzumace hnědé rýže pro lidi s diabetem naprosto bezpečná.
- Při konzumaci rýže nemá její složení vliv na hladinu cukru v krvi. Složení této cereálie obsahuje komplexní uhlohydráty, vlákninu rozpustnou ve vodě, selen, polynenasycené mastné kyseliny a mnoho vitamínů.
- Nepochybnou výhodou hnědé rýže je to, že při zpracování na zrnech druhá vrstva slupky není odstraněna. Jen obsahuje všechny důležité a užitečné látky a enzymy. Proto je hnědá rýže ideální pro diabetiky.
Hnědá rýže
- Hnědá rýže je obyčejná cereálie, ale ne zcela loupaná. Po zvláštním zpracování zůstávají otruby a plevy v takovém produktu. Můžeme tedy dojít k závěru, že všechny užitečné enzymy zůstávají nedotčeny. Takovou rýži mohou konzumovat diabetici.
- Zrno je známé pro svůj obrovský obsah vitaminu B1. Taková látka je prostě nezbytná pro plnou aktivitu kardiovaskulárního a nervového systému. Kromě toho má hnědá rýže celý komplex různých vitamínů, prvků a vlákniny.
- Specialisté doporučují zahrnout hnědou rýži do stravy pro diabetiky 2. typu. Dietní vláknina obsažená v cereáliích pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Kyselina listová je také přítomna v dostatečném množství v rýži. Látka pomáhá udržovat normální hladiny glukózy v krvi.
Rýžové kontraindikace
- Mělo by být vyloučeno ze stravy běžná bílá rýže. Kvůli způsobu zpracování se množství jednoduchých uhlohydrátů v zrnech zvyšuje. Taková rýže proto pomůže zvýšit hladinu cukru v krvi. Kromě toho se získá nadváha.
- Stav pacienta se může zhoršit a léčba bude obtížná. Bílá rýže negativně ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu. Proto je vhodné upřednostňovat neleštěná zrna. Vyberte si správné obiloviny.
Sacharidy jsou koncentrovány v leštěných cereáliích, když vstoupí do těla, cukr může prudce vyskočit. Ale existuje mnoho druhů rýže, které jsou schváleny pro použití při cukrovce.
Video: Jaký druh rýže mohu jíst s cukrovkou?
Odeslat