Je sýr možný s cukrovkou?

Diabetes je velmi závažné onemocnění, a proto diktuje svá vlastní pravidla. A lidé trpící touto endokrinní patologií jsou nuceni se řídit těmito pravidly. Z tohoto důvodu se diabetický potravinový koš výrazně liší od potravinového souboru obyčejných lidí.

Pacienti s diabetem musí opustit mastná jídla, určité druhy ovoce, určité kategorie mléčných výrobků. Aby kompenzovali mezery ve stravě způsobené omezeními, musí hledat vhodnou náhradu za zakázaná jídla. A jako alternativu k mléčným výrobkům fermentovaným vysokým obsahem bílkovin si lidé s diabetem volí sýry. Jak je tato volba odůvodněná a jaké sýry lze beze strachu jíst s diabetem - pokusme se na to přijít.

Sýr cukrovky

Odborníci na výživu považují sýr za velmi slibný produkt pro každodenní stravu lidí s vysokým obsahem cukru. Samozřejmě mluvíme o nízkokalorických nízkokalorických odrůdách. Těmito vlastnostmi jsou převážně mladé sýry, které obsahují mnoho zdravých aminokyselin a bílkovin. Lehké sýry jsou tělem dokonale absorbovány a saturovány potřebnými komponenty. Ale i takové výrobky kyseliny mléčné upravené pro diabetiky by se měly konzumovat střídmě.

Jaké jsou výhody sýrů?

Celá skupina produktů z kyselého mléka je ve své podstatě a obsahu konstruktéry lidského těla. Lidé s vysokým obsahem cukru mohou jíst sýr v kombinaci s jinými potravinami. Například plná snídaně může nahradit plátek sýra dietním chlebem. Takové občerstvení poskytne dobrou část bílkovin a mléčných tuků, které tělo potřebuje. Není náhodou, že sportovci do svého výživového programu nutně zahrnují lehké sýry. Nutriční hodnota pouhých 50 gramů sýra nakonec odpovídá ½ litru čerstvého mléka.

Odborníci na výživu doporučují, aby diabetici do své stravy zahrnuli tyto druhy sýrových produktů: syřidlo, tavené sýry, měkké a tvrdé odrůdy a některé typy s přísadami. Kalorický obsah každé skupiny se liší, protože tento ukazatel závisí na složení sýra a jeho expozici. Proto jsou pouze sýry vhodné pro stravu pacientů s diabetem typu 1 a pro onemocnění typu 2 budete muset vybrat z nabídky ten nejstabilnější produkt.

Složení produktu

S ohledem na minimální množství uhlohydrátů a někdy i jejich úplnou nepřítomnost v produktu bude glykemická zátěž při použití takových sýrů minimální. Tento ukazatel mnoha odrůd sýrů je na nule, zatímco GI tvaroh je 30. Ale tento indikátor je také považován za nízký, takže je tvaroh také na seznamu potravin povolených pro diabetiky.

Doporučené sýrové odrůdy

Pokud je pro jakýkoli typ cukrovky vhodné mnoho produktů, jsou sýry vybírány zvlášť pro každý typ onemocnění. Smetanový sýr tak může být zařazen do nabídky pro diabetiky druhého typu.Pacienti bohužel ne vždy adekvátně vnímají svůj vlastní stav, což nám neumožňuje vybrat si produkt bezpečný pro zdraví. Pacienti druhého typu by měli preferovat nízkotučné potraviny. Zvláště důležité je dodržovat toto pravidlo, pokud je diabetes kombinován s obezitou. S nadváhou trpí srdeční aktivita, zaznamenávají se problémy s tlakem, zvyšují se hladiny cholesterolu. Všechny tyto jevy lze minimalizovat správným výběrem produktů. Proto musí být ve stravě diabetiků tvrdé sýry, jejichž obsah tuku je nižší než 50%.

Odborníci na výživu doporučují dávat přednost sýru Adygea.

V malých množstvích (do 25 g) je povoleno jíst sýry:

• Camembert;
• Ruština;
• Rochefort;
• Čedar;
• Swiss

V každém případě musí být výběr potravinové sady i sýrů dohodnut s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Pravidla výběru

Z celého sortimentu sýrů, které jsou dnes hojně na pultech obchodů, si pro stravu lidí s vysokým obsahem cukru musíte vybrat potraviny s nejnižší kalorickou hodnotou. V první řadě byste měli věnovat pozornost tomuto ukazateli. Dalším důležitým kritériem je obsah tuku ve výrobku. Neměl by být vyšší než 50%. Odborníci také doporučují navigovat při výběru následujících faktorů:

• přítomnost označení (mělo by být pečlivě prostudováno);
• balení (výhodně vakuum);
• čerstvost produktu;
• vnější indikátory a barva;
• pokud je to možné, vyhodnoťte aroma.

Svědomí výrobci na etiketě vždy uvádějí podrobné informace o dostupnosti doplňkových látek. K výrobku se často přidává škrob nebo chléb, aby se sýry rychle zrajily. V tomto okamžiku je také třeba věnovat pozornost, jakož i datum vypršení platnosti zboží.

Tavený sýr

U těchto druhů produktů je třeba věnovat zvýšenou pozornost. Jejich výrobní technologie spočívá ve zpracování tvrdých sýrů. Ale bezohlední výrobci, kteří chtějí získat další zisk, přidat všechny druhy a daleko od neškodných komponent. Výsledkem je sýr nízké kvality.

Současně ale zpracované sýry, které splňují zavedené standardy, obsahují polynenasycené kyseliny a esenciální vitamíny. Tento druh sýrových výrobků by proto neměl být vyloučen z potravy. Kvalitní tavený sýr bude obsahovat až 3% laktózy a minimální množství uhlohydrátů.

Kontraindikace

Seznam kontraindikací má také peptický vřed a gastritidu s vysokou kyselostí. Zákaz se vztahuje na osoby s nesnášenlivostí vůči kyselině mléčné.

Je třeba poznamenat, že sýry jsou velmi slibným produktem pro různé denní nabídky osoby s diabetem. Může být podáván jako dezert. V případě potřeby můžete za účasti sýra vařit spoustu jídel užitečných pro nemocného. Jedná se o všechny druhy salátů, dezerty s rafinovanou chutí, do vývaru lze přidat sýr. Jedním slovem, existuje mnoho možností pro rozmanitost sýrů. Musíme se naučit je používat rozumně. Je však nejlepší o tom konzultovat s lékaři.

Video: Jaký druh sýra můžete jíst na cukrovku?