Medlar - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Plody medlar, které jsou dováženy ze střední Asie a Kavkazu, mají úžasné gastronomické a léčivé vlastnosti. Je prostě nemožné odolat sladké šťavnaté buničině, která činí ovoce cenným pro kulinářské speciality. A neexistuje ani jedna část nádherné rostliny, která by nebyla prospěšná: ovoce se konzumuje syrové a vařené, semena se mele a vaří jako nápoj, listy se používají jako obklady a dokonce i dřevo je vhodné pro práci se suvenýry.

Chemické složení

Uvedené cenné vlastnosti medlaru jsou dány jeho chemickým složením.

Energetické složení ovoce je následující:

• lipidy - ne více než 0,2 g;
• proteiny - 0,4 g;
• sacharidy - 10,3 g (sacharóza a fruktóza);
• dietní vláknina - 1,7 g;
• popel - 0,5 g;
• voda - nad 86 g.

Ovoce je také bohaté na cenné vitamíny a další užitečné prvky:

• Vitaminy B (téměř všechny), beta-karoten, kyselina askorbová, PP;
• makroprvky (sodík, draslík, fosfor, hořčík, vápník);
• stopové prvky (mangan, selen, zinek, železo, měď);
• antioxidanty;
• taniny;
• fenoly;
• organické kyseliny;
• polynenasycené tuky.

Obsah kalorií ve sklepě je až 47 kcal na 100 g, díky čemuž je rostlina vhodná pro dietní výživu.

Užitečné vlastnosti medlar

Vyvážené složení plodů umožňuje jejich použití k posílení imunity a léčbě řady nemocí. Vláknina rostliny má následující účinek:

1. Snižuje hladinu cukru v diabetu (včetně gestačního) a současně zvyšuje přirozenou sekreci inzulínu.
2. Usnadňuje výtok sputa s bronchitidou a nachlazením a těkavé složení eliminuje zánětlivé procesy v dýchacím systému.
3. Podporuje bezpečné snížení krevního tlaku.
4. To vám umožní odstranit malé kameny z ledvin a močových cest.
5. Je to přírodní diuretikum, které vám umožní odstranit přebytečnou tekutinu z těla a snížit otoky.
6. Zlepšuje trávení, zmírňuje střevní koliku a stimuluje žaludeční motilitu.
7. Odstraňuje z těla jedy, toxiny, sloučeniny těžkých kovů, radionuklidy a škodlivý cholesterol, čímž čistí játra a krevní cévy.
8. Vytváří zpevňující účinek v případě průjmu (zelené plody) nebo naopak pomáhá relaxovat při zácpě (zralé ovoce).
9. Zvyšuje ochranné vlastnosti těla a také zabraňuje rozvoji infarktu myokardu, cévní mozkové příhodě.
10. Antioxidanty ve složení snižují riziko rozvoje maligního procesu a také zpomalují oxidaci buněk (prevence acidózy).
11. Normalizuje metabolismus.

Vitamin A a C ve složení posilují srdeční sval a stabilizují krevní tlak, normalizují koagulaci krve a snižují riziko krvácení.

Ovoce se také používá v kosmetologii ke zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtů. Antioxidanty a kosmetické vitamíny (A a E) spouštějí omlazování a regeneraci buněk, polynenasycené tuky pomáhají obnovit hydrolipidickou rovnováhu a těkavé a estery pomáhají zmírnit podráždění a snížit zánět kůže. Masky a medární šampony vytvářejí vlasy nezvykle měkké a lehké, vyživují kořeny a snižují vypadávání vlasů. Hřebíky na nehty odlehčují nehtovou desku a léčí otřepy.

Medlar pomáhá mužům urychlit metabolismus, což přispívá k efektivnějšímu tréninku a aktivní ztrátě tukové hmoty. Bobule také čistí krevní cévy od cholesterolu a aterosklerotických plaků, obnovují jejich tón a pružnost, což pomáhá obnovit tělo rychleji po dlouhodobém kouření.

Je zajímavé, že nejen ovoce samotné se bere pro jídlo, ale také jeho semena a listy.

Semena se jemně rozemele v mlýnku na kávu a poté se připraví hodnotný nápoj, který chutná jako káva. Dokonale tónuje, čistí krevní cévy a stabilizuje krevní tlak.

Listy medlaru jsou ceněny pro vzácný přírodní absorbent - amygdolin. Je to on, kdo váže a odstraňuje různé toxiny, volné radikály a chemické sloučeniny, které přicházejí s alkoholem nebo cigaretami, průmyslovými produkty z těla. Odvar listů je vhodné brát s otravou jídlem a alkoholem, intoxikací, onemocněním jater (cirhóza). Listy se jedí ve formě bylinných odvarů, alkoholových nálevů, jako přísada do džemu. V této formě rostlina pomáhá zbavit se střevních a renálních kolik, zlepšuje trávení, usnadňuje dýchání při rýmách a sinusitidách a zjemňuje kašel při astmatu a bronchitidě.

Listy se musí začít sbírat na konci léta a plody v září. Je pozoruhodné, že po tepelném zpracování medlar vůbec neztrácí užitečné komponenty a léčivé vlastnosti.

Medlar a dietní jídlo

V asijských zemích byl cenný potenciál ovoce pro tvarování těla dlouho rozpoznáván. Zaprvé to přispívá k nízkému příjmu kalorií, sytosti a přítomnosti vlákniny. S hrstkou ovoce můžete uhasit chuť k jídlu na několik hodin a normalizovat trávení, ale nemůžete se vůbec zotavit, protože medlar obsahuje pouze složité, dlouhé stravitelné uhlohydráty a absolutně žádný tuk.

Medlar je skvělý jako dietní jídlo - za tímto účelem vyměňte ovoce za denní občerstvení. Dny nalačno na ovoce jsou také účinné (jednou týdně můžete jen sedět na nich a vodu, aby se tělo zcela očistilo). Pozor, v den vykládky by se nemělo jíst více než 1 000 g medlaru.

Dietní vláknina pomáhá eliminovat toxiny a výkaly - minus 1 kg nadváhy. Při diuretickém efektu ztratíte dalších 1-2 kg - přebytečná voda a sůl opouštějí tělo a otok se snižuje.

Užitečné recepty

Pro mnoho zemí SNS je medlar považován za podivné ovoce, takže na vaření není tolik receptů.

Uveďte příklad několika terapeutických možností přípravy ovoce a listů.

1. Infuze ovoce. Vyjměte semena z medlaru (4 ks) a drtte buničinu mixérem nebo vidličkou. Výsledná směs se nalije do 100 ml vodky. Pokud je možné semena rozdrtit, můžete je také přidat do ovocné konzistence. Trvejte na tmavém chladném místě po dobu 5 dnů, pak se namáhejte a konzumujte 1 lžíci před jídlem.
2. Odvar listů. Je třeba vzít 1 polévkovou lžíci nasekaných (nasekaných) čerstvých listů a nalít sklenici vroucí vody. Trvejte na tom, hodinu a pak napětí. Nástroj se užívá po jídle 50 ml, což vám umožňuje nasycení těla vitamíny a stimuluje trávení. Pro léčbu ulcerativních stavů, kolitidy nebo gastritidy je třeba půl hodiny před svačinkem vypít 3 polévkové lžíce odvarů. Můžete také vypláchnout ústa odvarem, abyste zabránili krvácení dásní a periodontálnímu onemocnění.
3. Silný odvar listů. Na 10 g drcené rostliny se odebere 170 g vroucí vody. Vývar je zaváděn do termosky, poté se 15 minut před jídlem spotřebují 2 polévkové lžíce. Koncentrát se používá k průjmu a také k zastavení vnitřního krvácení. Pokud není možné připravit čerstvé listy, je odebrána suchá sbírka, která musí být také vařena v termoskách, nejméně však 3 hodiny.

Kontraindikace a poškození medlar

Medlar je doporučován pro použití odborníky na výživu a gastroenterologii, v následujících případech je však nutné kontrolovat porce.

1. Gastrointestinální onemocnění v akutní fázi. Nedoporučuje se jíst ovoce při remisi vředů, gastritidy, enterokolitidy a kolitidy, pyelonefritidy, glomerulonefritidy, vysoké kyselosti. S opatrností můžete jíst ovoce při tepelném zpracování (soufflé, džem, odvar), stejně jako ve formě marmelády, sušeného ovoce.
2. Dětský věk. Pokud dítě medlar nikdy nezkoušelo, musíte dát jedno ovoce a podívat se na reakci kůže a sliznic. Alergická reakce u dětí je možná, pokud je v historii nesnášenlivost určitých bobulí nebo citrusů. Pediatrové doporučují zavádění ovoce do stravy pro děti od 1,5 roku.
3. Kojení. Nedoporučuje se používat medlar během kojení, protože u dítěte je možná diatéza.

Je také třeba vzít v úvahu následující vlastnosti ovoce:

1. Nezralé ovoce je velmi kyselé, může zhoršit vnitřní krvácení, stomatitidu v ústní dutině a také způsobit zácpu.
2. Zralý medlar ztrácí cenné vlastnosti.
3. Osiva čerstvých plodů jsou toxická (obsahují kyselinu kyanovodíkovou), proto musí být před použitím lehce smažena.

Orientální pochoutka se aktivně používá při vaření, kde odhaluje veškerý gastronomický potenciál. Sladké bobule dokonale zdůrazňuje chuť pečení a marmelády a díky kyselosti můžete získat lahodnou masovou omáčku. Kromě toho každodenní používání lahodného ovoce pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje trávení a čistí tělo.

Video: použití medlar