Cizrna - výhody a poškození zdraví těla

Cizrna je fazolová rostlina vyskytující se v Asii, Africe, Austrálii a Americe. Cizrna se často nazývá turecká, jehněčí nebo hrášek Volozh, na východě se cizrna obvykle nazývá Nohut. V současné době se cizrna často používá k přípravě prvního a druhého jídla, je to skvělý předkrm, salátová složka a dokonce i dezert. Z cizrny si můžete připravit drink, analog starověké kávy, jejíž recept vám řekneme o něco později. Mezitím se pokusíme zjistit užitečné a škodlivé vlastnosti této zámořské hrášky.

Užitečné vlastnosti cizrny

Jakmile se na regálech ruských obchodů objevil cizrna, pevně zaujal své právoplatné místo a stále více vytlačoval obyčejné ruské hrášky. To není překvapivé, cizrna obsahuje aminokyseliny, minerály, tuky, vlákninu a vitamíny. A co je nejdůležitější, v takových hrách je mnoho bílkovin, které se dokonale vstřebávají a snadno nahrazují masné výrobky. To znamená, že cizrna musí být ve stravě vegetariánů. Kromě toho mají cizrna řadu léčivých vlastností.

Cizrna má látku zvanou methionin, která je součástí mnoha léků na podporu funkce jater. Cizrna zabraňuje hromadění tuku v játrech.

Turecký hrášek dokonale ovlivňuje stav krevních cév, snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Velké množství vápníku a fosforu zlepšuje stav kostní tkáně. Pravidelná konzumace cizrny chrání před osteoporózou, zlepšuje stav nehtů, zubů a vlasů.

V cizrně je hodně draslíku a hořčíku, které jsou tak užitečné pro práci srdce.

Velké množství vitamínu C umožňuje použití hrášku, jako jednoho z nejlepších prostředků k posílení imunity.

Cizrna obsahuje velké množství vlákniny. Dietní vlákna absorbují toxiny a odpady, jako by štětec čistil střeva od stojatých fekálních kamenů. Pravidelná konzumace cizrny je vynikající prevencí zácpy.

Cizrna je velmi užitečná proti alergiím a její vnější a vnitřní použití jsou účinné. Pokud chcete odstranit alergickou reakci, stačí jíst hrst cizrny. A z mleté ​​hrachové mouky jsou masti účinné proti vyrážkám, lišejníkům a popáleninám.

Turecký hrášek je velmi dobrý pro zdraví očí. Pokud máte cizrnu nejméně 2-3krát týdně, budete si moci udržet svou zrakovou ostrost až do stáří, abyste se chránili před rozvojem glaukomu a katarakty. Cizrová mouka pomáhá normalizovat tlak očí.

Hrách je velmi prospěšný pro zdraví žen, zejména během těhotenství. Při přepravě dítěte nezapomeňte přidat cizrnu do své stravy - pomůže to udržet hemoglobin na správné úrovni.

Velké množství manganu snižuje propustnost nervových vláken, činí člověka vyváženějším a odolnějším vůči stresu.

Cizrna je zdravé, nízkokalorické proteinové občerstvení. Chutný hrášek je také velmi chutný - příjemně se drví na zubech, dokáže rychle a trvale uspokojit hlad. Pokud chcete zhubnout, nezapomeňte do své stravy zahrnout cizrnu.

Někteří se bojí jíst cizrnu, protože to jsou fazole, které často způsobují tvorbu plynu a plynatost. V tomto ohledu jsou však cizrna docela jemná a delikátní. Turecký hrášek nezpůsobí silný var ve střevech a nadýmání, jako fazole nebo fazole. Pro úplné potlačení tvorby plynů je třeba cizrnu vařit s kořením, které má carminativní účinek. Jsou to kmín kmín, koprová semínka, koriandr, rozmarýn, kurkuma atd. Ale nemysli si, že cizrna je neškodný a jednoduchý produkt. Stejně jako mnoho fazolí má cizrna řadu kontraindikací.

Kdo by neměl jíst cizrnu

Pokud máte slabé střevo, které je náchylné k nadýmání, měli byste stále odmítat používat cizrnu. Hrách se postupně zavádí do stravy starších lidí, protože jejich střevní svaly v průběhu let oslabují. Cizrnu by také neměly používat kojící ženy, pokud je dítě mladší než čtyři měsíce. V tomto případě může cizrna zlepšit průběh dětské koliky, dítě bude trpět bouří v žaludku. Turecký hrášek může být s močovým systémem docela agresivní. Pokud trpíte onemocněním močového měchýře, mělo by být použití takového přípravku omezeno. Akutní onemocnění ledvin, dna, tromboflebitida, gastritida - to vše je kontraindikace pro konzumaci cizrny, protože produkt je považován za poměrně těžký, zvyšuje produkci močoviny. Kromě toho existuje něco jako „individuální nesnášenlivost“. Pokud jste nikdy cizrnu nejedli, začněte produkt ochutnávat po malých porcích.

Jak jíst cizrnu

Cizrna při vaření se běžně používá, hrách se konzumuje v různých formách. Zde je několik oblíbených způsobů vaření a konzumace.

1. Káva Před několika stoletími byla z cizrny vyrobena chutná a aromatická káva. Hrách byl usušen na pánvi a poté rozdrcen, prášek byl vařen jako káva. Nápoj měl charakteristickou ořechovou vůni a chuť, což mu dodalo zvláštní originalitu.
2. Vařená cizrna. Před vaření by měl být hrách namočen po dobu 8-12 hodin. Pokud potřebujete vařit cizrnu rychleji, můžete do vody přidat lžíci jedlé sody. To nejen urychluje proces vaření, ale také aktivuje rozklad sacharidů, což eliminuje zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Vařená cizrna se přidává jako přísada do salátů, na východě není žádný slavnostní a svatební pilaf hotový bez cizrny.
3. Klíčící cizrna. Klíčky cizrny jsou čistý protein, velmi zdravý a snadno stravitelný. Pro vyklíčení cizrny by se fazole měly umýt a držet ve vodě po dobu asi 10 hodin. Poté je třeba fazole znovu omýt, spustit do nádoby s malým množstvím vody na dně, předem zabalenou do vlhké gázy. Po tomto, musíte opláchnout hrách každých 6-8 hodin, aby to nebylo kyselé. Jakmile se první výhonky vylíhnou, musíte otevřít tenká svíčková a vložit nádobí do ledničky. Ujistěte se, že cizrna není kyselá ani suchá, pravidelně ji pečlivě opláchněte. Když klíčky dosáhnou 4-5 cm, mohou být konzumovány samostatně nebo s fazolemi. Naklíčenou cizrnu smíchejte se zelenou cibulkou a okurkami, osolte citronovou šťávou a olejem. Ukáže se velmi chutný a výživný salát.
4. Cizrna mouka. Zvláštností tohoto produktu je to, že mouka neobsahuje lepek. To je velmi důležité pro lidi s celiakií - nesnášenlivost lepkových produktů. Mouka na vaření není obtížná - fazole se suší a mele. Tento produkt vyrábí velmi chutný a svěží chléb, cizrnová mouka se přidává do omáček a polévek do zahušťujících jídel, používá se k přípravě palačinek, palačinek a mnoha dalších dobrot.
5. Cizrna slaná. Moderní vize cizrny umožnila používat fazole jako lahodné pivo. Cizrna je namočena ve vysoce slané vodě a poté usušena a smažena na pánvi nebo umístěna do trouby. Výstupem jsou chutné, křupavé, slané koule, které jsou skvělé pro pivo. A pokud namočíte cizrnu do sladké vody, dostanete lahodné dezertní koule, které mohou zdobit dorty.
6. Hummus. Můžeme říci, že hummus je jedním z nejčastějších a nejznámějších cizrnek. Hummus vaření není obtížný. K tomu jsou fazole předem namočeny v horké vodě na jeden den, takže zcela zjemňují. Poté by měl být hrášek rozdrcen maltou nebo nasekán v mixéru. Do výsledné hmoty přidejte různá koření a koření. Obvykle je to olivový olej, česnek, citronová šťáva, sezamová pasta, paprika. Každá rodina dělá hummus svým vlastním způsobem, s ohledem na jeho vkus a preference.Vařené těstoviny se konzumují s chlebem, hranolkami, pita chléb, pita atd.

Cizrna je ideální produkt, který se hodí k masu, rybám, drůbeži, zelenině. Z cizrny připravují cereálie, polévky, pečivo, kotlety, svačinky, zákusky, saláty - můžete je vypsat nekonečně! Využijte úžasné recepty k léčbě sebe a svých blízkých nejen lahodným, ale také neuvěřitelně zdravým jídlem.

V některých zemích jsou cizrna nedílnou součástí vaší každodenní stravy, jako je Indie nebo Itálie. Je to bohatý zdroj vlákniny a bílkovin. Kupujte cizrnu, začleňte ji do své stravy nejméně jednou týdně a velmi brzy budete překvapeni, když si všimnete, že rodina začala onemocnět mnohem méně!

Video: výhody a škody tureckého hrášku