Obsah článku
Kuskus je pšeničná cereálie a stejnojmenná mísa, distribuovaná po celém světě. Zpočátku byl kuskus hlavním zdrojem potravin v zemích, jako je Sýrie, Alžírsko, Maroko, Libye, Tunisko. Dále se pochoutka začala šířit do Francie, Itálie, Izraele. V poslední době si obilovina v Rusku získala popularitu. To není překvapivé, protože se považuje za velmi užitečné a vysoká nutriční hodnota produktu umožňuje použití kuskusu ve stravě.
Ve skutečnosti je kuskus zpracováván speciálním způsobem. Krupici posypte vodou tak, aby se drobná zrna valila na větší částice. Poté se směs vysuší a proseje. Velké částice lepivé krupice jsou stlačené a tvarované, a tak se ukázalo, jak je to kuskusu. Překvapivě, při vaření, výsledná cereálie prakticky nevaří, zůstává celá a estetická. Prášek krupice zbývající po prosévání se znovu postříká vodou a toto se čas od času opakuje, dokud se veškerá krupice nezmění na kuskus. Dnes je kuskus téměř nikdy vyroben z jiných obilovin než krupice. Ale původně byl produkt vyroben z prosa. Paní z celého světa milují kuskus pro svou jedinečnou chuť, vůni, strukturu. Kromě toho je produkt připraven velmi rychle, za pouhých 5 minut. Není to ideální řešení, pokud jsou hosté již na prahu? V tomto článku si povíme o výhodných vlastnostech kuskusu, řekneme vám, jak je správně vařit a kdo by měl takové jídlo odmítnout.
Užitečné vlastnosti kuskusu
Kuskus obsahuje mnoho stopových prvků - hořčík, měď, draslík, fosfor, zinek, železo, mangan. Kromě toho obsahuje cereálie celou paletu vitamínů B. Díky tomu je cereálie nejen chutná, ale také neuvěřitelně užitečná pro tělo.
Velký počet vitamínů B činí produkt nezbytným pro zdraví nervového systému. Pravidelná konzumace kuskusu vám umožní zbavit se nespavosti, stresu, úzkosti, deprese. Pamatujte, že vitamin B se ztratí během dlouhodobého tepelného ošetření, což znamená, že je nejužitečnější napařovat obiloviny.
Kuskus obsahuje mnoho uhlohydrátů s průměrným glykemickým indexem. To znamená, že produkt je vynikajícím zdrojem glukózy pro pacienty s diabetem. Ale nezapojte se do kuskusu s touto diagnózou, nezapomeňte se poradit s lékařem.
Vysoký obsah draslíku způsobuje, že cereálie jsou dobré pro srdce. Kuskus navíc účinně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Kuskus obsahuje měď, což je velmi užitečné pro ženské tělo. Za prvé, dostatečné množství mědi stimuluje produkci melaninu, který chrání vlasy před předčasným výskytem šedivých vlasů. Za druhé měď stimuluje produkci ženských pohlavních hormonů. Zatřetí, couscous se stará o stav kůže, vitamin B9 podporuje procesy regenerace buněk.
Kuskus bojuje proti anémii - zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
Záď je velmi užitečná pro gastrointestinální trakt, účinně bojuje proti zácpě, zlepšuje pohyblivost střeva. Současně lze kuskus použít proti průjmu, je to vynikající dietní jídlo pro otravu jídlem. Kuskus absorbuje toxiny a přirozeně je odstraňuje z těla.
Kuskus stojí za to mít ve vaší stravě, pokud neustále bojujete s nadváhou. Vysoká nutriční hodnota a malý glykemický index produktu vám umožní získat dostatek i při malém množství kuskusu. Navíc po takovém jídle brzy nebudete mít hlad.Kuskus normalizuje procesy ve vodě a soli, což vám umožní zbavit se otoků a přebytečné tekutiny v těle. Cereálie obsahuje vlákninu, která nejen čistí střeva toxinů a toxinů, ale také inhibuje produkci hormonu ghrelinu, a právě on dává tělu signál hladu. To znamená, že jíte kuskus a už se necítíte hlad, nepřebíjejte se.
Kuskus je velmi užitečný pro lidi zapojené do duševní práce. Pravidelný příjem obilovin zvyšuje koncentraci, pozornost a analytické myšlení.
Záď je velmi užitečná pro celkový stav těla. Po měsíci pravidelné konzumace produktu si všimnete, že se imunitní systém zlepšil, celkový tón těla vzrostl, již necítíte neustálý pocit únavy a nespokojenosti. Vzhledem ke své vysoké nutriční hodnotě se doporučuje kauzální kaše pro děti, starší lidi, pacienty po závažných infekčních onemocněních. Taková jídla umožňují tělu získat sílu a zotavit se mnohem rychleji.
Kuskus je užitečný zejména pro těhotné ženy, protože existuje mnoho nukleových kyselin, jejichž pravidelná konzumace snižuje riziko malformací plodu.
Je neuvěřitelné, jak užitečné a cenné může být tato zámořská cereálie. Avšak v boji za zdravou stravu se nezapomeňte seznámit s některými kontraindikacemi.
Poškozte kuskus, nebo komu je obilí kontraindikováno
V naší zemi, couscous dostal jeho distribuci relativně nedávno, pro nás, pohanka, rýže, ovesné vločky, etc. být blíže. Proto byste neměli používat produkt, který je pro tělo neznámý, aniž byste věděli o jeho hlavních kontraindikacích.
Krupice může někdy způsobit individuální nesnášenlivost a způsobit alergické reakce ve formě vyrážky, poruchy trávení a bolesti břicha. Proto, pokud se rozhodnete vyzkoušet poprvé kuskus, začněte malými porcemi.
Existují různé spory o přínosech a škodách pro kuskus pro diabetiky. Na jedné straně je to vynikající zdroj uhlohydrátů a glukózy, který je v krvi uložen po dlouhou dobu. Na druhou stranu, častá konzumace kuskusu může nemoc zhoršit. Pokud chcete pro cukrovku použít kuskus, poraďte se se svým lékařem o přijatelné míře spotřeby tohoto produktu.
Pokud chcete zhubnout pomocí kuskusu, neměli byste jíst obilniny na skládku, je to poměrně vysoký obsah kalorií. I malé množství obilovin vám dodá nasycení a lehkost. Nekombinujte cereálie s jinými uhlohydrátovými produkty - brambory, těstoviny, rýže. Je lepší přidat kuskus mořské plody, ryby, zeleninu atd.
Pamatujte, že kuskus je produkt na zpracování pšenice, který obsahuje lepek. Lidé s celiakií, konzumují kuskus, jsou přísně kontraindikováni.
Při výběru produktu věnujte pozornost jeho složení. Měly by být uvedeny pouze obiloviny a voda, žádné přísady, konzervační látky nebo látky určené k aromatizaci. Když je uzavřený na chladném a suchém místě, může si kuskus uchovat své užitečné a vkusné vlastnosti déle než šest měsíců.
Jak vařit kuskus
Kuskus pro mnoho obyvatel Maghrebu je hlavním jídlem. V těchto zemích se obiloviny vaří téměř každý druhý den a mění omáčky, přísady a koření. U slavnostního stolu je vždy přítomen kuskus. Velmi oblíbenou svatební miskou je kuskus s jehněčím, který se podává s cizrnou, vařenými vejci a rozinkami. Kuskus může být dezert, připravuje se z semen granátového jablka, datlí, mandlí a sezamové halvy. Vyzkoušejte a máte mimořádná jídla úžasného kuskusu!
Video: kuskus - výhody a škody
Odeslat