Výhody a poškození kukuřičného oleje pro tělo

Kukuřičný olej je jedním z nejvyhledávanějších produktů, což není překvapivé. Slunečnice je často upřednostňována, protože ta během procesu smažení vydává škodlivé karcinogeny. Dnes budeme mluvit o tom, zda je kukuřičný olej užitečný nebo škodlivý.

Chemické složení

Olej obsahuje velké množství mastných kyselin, které jsou nezbytné pro dokončení činnosti lidského těla. Mezi tyto látky patří kyselina palmitová, kyselina stearová, kyselina linolová, kyselina arachidonová, kyselina olejová.

Olej je také bohatý na vápník, hořčík, měď, fosfor, chrom, zinek, mangan, draslík a další makro a mikroelementy. Výrobek obsahuje kyselinu nikotinovou, retinol, vitamin F, tokoferol, thiamin.

Lékaři raději připisují kukuřičný olej dietním formulacím, protože všechny cenné látky se tělem snadno vstřebávají a v pase se nehromadí jako tuk.

Kyselina arachidonová v kombinaci s kyselinou linolovou urychluje metabolické procesy a krevní oběh. Látky odstraňují z těla „škodlivý“ cholesterol, který ještě neměl čas se tvořit ve formě plaků.

Olej má antimutagenní vlastnosti. S ohledem na to se zavádí reprodukční funkce mužů a žen a zvyšuje se schopnost otěhotnění. Také olej musí být zahrnut do stravy těhotných a kojících dívek.

Popis kukuřičného oleje

Zajímavým faktem je, že ve starověku měla kukuřice velikost 9-12krát menší než současné klasy. V té době nepřekročila délka suroviny 4 cm.

Dnes se kukuřice pěstuje ve Spojených státech, Číně, Rusku, Brazílii, Argentině a Mexiku. Právě tyto země mají příznivé klimatické podmínky pro pěstování. Po výsadbě rostliny zrají včas.

Největší část pěstované kukuřice je zaznamenána ve Spojených státech. Tato země představuje asi 40% z celkového obratu rostoucího v předních zemích. Číně je přiděleno 20%.

Výrobní proces, vlastnosti

Kukuřičný olej je mastná a vysoce kalorická kompozice, získává se ze semen kultury. Na 100 g. cobs představují více než 880 kcal. Mezi jeho konkurenty je kukuřičný olej považován za jeden z nejužitečnějších.

K přípravě surovin se používají 2 technologie - lisování a těžba. Produkt se získává z klíčků, a nikoli ze samotných zrn. Embrya jsou nečistoty vedlejších produktů (melasa, škrob, cereálie, krmivo, mouka atd.).

Začlenění jader do suroviny pro přípravu kompozice je nežádoucí, protože olej obsažený v jejich kompozici je rychle vystaven hydrolýze a oxidaci. To má vliv na kvalitu vyráběných surovin. Barva, vůně a chuť kukuřičného oleje závisí na možnosti produkce.

Olej může mít následující klasifikaci:

Značka P - je rafinovaná a deodorizovaná. Používá se ve veřejných stravovacích zařízeních a dodává se do velkých maloobchodních řetězců.

Značka D - na základě oleje připravují dětské směsi a výživu, dietní jídla. Konečný produkt se také rafinuje a deodorizuje.

Nerafinované složení - olej má tmavý stín a zvláštní vůni, zachovává si maximální množství cenných prvků.

Rafinované složení - produkt není deodorizován, proto si zachovává charakteristickou vůni. Má světlý stín.

Proces rafinace zahrnuje úplné odstranění pesticidů a nečistot ze surovin. Proto se olej stává lehkým a nearomatickým, postrádá většinu prospěšných enzymů.

Rafinovaný produkt se používá ke smažení, protože olej nehoří, nevydává karcinogeny a nepříjemné pachy, nekouří, nepěnuje.

Nerafinovaná kompozice zase hromadí úplný seznam cenných prvků, a proto voní tak dobře. Pesticidy používané při pěstování kukuřice se však v takovém produktu často hromadí.

Pokud olej nebyl vyčištěn, je nutné jej udržovat pouze v lednici. V tomto případě musí být kompozice nutně umístěna do nádoby z tmavého skla. Světelná expozice nebo změny teploty vyvolávají oxidaci, výskyt hořkosti a zákalu.

Výhody kukuřičného oleje

Thiamin - prvek se týká vitaminu B1, který je zodpovědný za metabolismus kyslíku. Thiamin saturuje tkáně kyslíkem, urychluje krevní oběh v lymfě, reguluje rovnováhu tuků a uhlohydrátů, odstraňuje přebytečné soli z moči. Vitamin B1 odstraňuje otoky končetin a vnitřních orgánů, snižuje hladinu cukru, což je velmi cenné pro pacienty s diabetem.

Tokoferol - prvek považovaný za přírodní antioxidant, který omlazuje tělo ve všech aspektech. Vitamin E normalizuje práci genitálních žláz u žen a mužů. Prvek je zodpovědný za krásu a stín pleti, léčí vlasy.

Kyselina nikotinová - látka zaujímá vedoucí postavení mezi všemi prvky zaměřenými na ochranu centrálního nervového systému. Vitamin PP tónuje duševní stav člověka, uklidňuje, uvolňuje, bojuje s účinky negativních emocí. Niacin je schopen eliminovat nespavost.

Vitamin F - zpomaluje předčasné stárnutí těla, bojuje proti senilní demenci. Vitamin F je účinný při chronických zácpách, poruchách trávicího systému. Prvek ředí krev a zrychluje její oběh, což ocení zejména lidé s křečovými žilami.

Lecitin - zabraňuje tvorbě krevních sraženin v krevních kanálech, zvyšuje metabolické procesy, regeneruje tkáně na buněčné úrovni a zmírňuje zánět. Kukuřičný olej léčí rány a bojuje s dermatologickými problémy.

Nenasycené mastné kyseliny - zodpovídají za rovnováhu cholesterolu, odstraňují škodlivé a zdravé. Kyseliny zvyšují odolnost organismu vůči bakteriím, odstraňují hlísty a další parazitární červy ze střev.

Působení kukuřičného oleje

• udržuje pružnost pokožky;
• dělá vlasy lesklé a silné;
• bojuje s dermatologickými chorobami;
• zabraňuje mutacím tkáně;
• blokuje přístup krve k rakovinným nádorům;
• zvyšuje ochranné funkce těla;
• vyplňuje dutiny v játrech, čistí vnitřní orgán toxinů;
• léčí onemocnění žlučových kamenů;
• udržuje glukózu na správné úrovni pro cukrovku;
• eliminuje střevní obstrukci;
• pomáhá trávicímu systému pracovat hladce;
• čistí krevní cévy, urychluje krevní oběh;
• řídí srdeční frekvenci a krevní tlak;
• uvolňuje nehtovou desku od delaminace;
• uzdravuje velké otěry a mikrotrhliny;
• bojuje s nedostatkem vitaminu mezi jednotlivými obdobími;
• neumožňuje tvorbu krevních sraženin na stěnách krevních kanálů.

Denní sazba

Dospělí je podáváno 100 ml denně. produkt. Zároveň lze do salátů, pečiva, omáček a dalších pokrmů přidat olej.

Pokud jde o děti, dítě mladší 1 roku by mělo vstřikovat olej postupně. Začněte 1 kapkou smícháním s obvyklým jídlem.

Starší generaci (předškolní věk) se doporučuje konzumovat 25 ml. olej za den. Dostatek pro školáky 30 ml., Dospívající - 60-75 ml.

Poškození kukuřičného oleje

1. Olej by neměli užívat lidé, kteří mají přirozeně nízkou chuť k jídlu a nedostatečnou tělesnou hmotnost na věk.
2. Doporučuje se složení odmítnout kategoriím občanů s vysokou krevní srážlivostí a sklonem k trombóze.
3. Je nutné vyloučit olej ze stravy u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu, individuální nesnášenlivosti kukuřice a alergií na produkt.

Kukuřičný olej dobře odolává tepelnému zpracování, proto je vhodný pro přípravu různých pokrmů. Často se používá interně k nasycení těla potřebnými enzymy. Abyste získali všechny výhody, měli byste nejprve vyloučit možné kontraindikace.

Video: je to možné pro diabetiky kukuřičný olej