Ryadovka šedá - popis místa, kde roste, toxicita houby

Mnoho houbařů je skeptických k malým, skromným šedým řadám. Ale kdo o nich toho ví hodně, rád je vloží do koše a připraví tak chutné originální pokrmy, zejména svačiny. Přestože je šedá rowovka nenáročná, můžete z ní připravit chutná jídla a během zpracování nebude vyžadovat zvláštní úsilí.

Sběr těchto hub je potěšením, protože v průběhu sezóny je poměrně snadné je najít, téměř nikdy nerostou samy, takže jejich plnění nádobami není obtížné. Jediné nebezpečí: spolu s jedlými velmi podobnými by se čtyřhra neměla dostat. Stačí však prostudovat vzhled šedého veslování, abychom se nemýlili.

Vzhled šedého veslování

Skutečné šedé veslování má klobouk s průměrem 7 až 15 cm, který je poměrně křehký. Když je klobouk odtržen nebo odříznut, vydává ostrý, vyzváněcí zvuk. Zvonkovitá forma již v mladém věku, ale již v dospělosti se plně šíří. Čím je však veslování starší, tím se klobouk stává více dešifrovaný, shnilý, začne se ohýbat nahoru a úplně praskat.

Struktura zralé houby je suchá a řídce masitá, povrch je zvlněný a popraskaný. Barva je tmavě šedá, vždy existuje fialový nebo olivový odstín. Buničina je plochá. Vločky jsou viditelné po celém povrchu - chlupaté a tmavé, radiální tmavé pruhy. Proto má houba jiné jméno - streaky. Pokud je počasí vlhké nebo prší, klobouk je vždy na dotek slizký a lepkavý. Protože houby často přilnou listy, jehly a kousky půdy.

Průměr nohy - od 2 do 2,5 cm a výška - od 4 do 15 cm, většinou rovný, prodloužený k základně. V horní části se někdy objeví práškový povlak. Uvnitř nohy je volná a mírně dutá, ale hladká. Čas uběhne a noha bude zcela dutá. Má růžovo-krémovou barvu, je zde také bělavý odstín a svislé tahy. S růstem houby se barva znatelně zbarví. Dužina je vláknitá, volná, nutně s tvrdými žilami. Noha je hluboce zakořeněná. Spory v šedé řadě bez barvy, hladké, vejčité elipsovitého tvaru.

Tyto houby mají takový rys: když je noha odříznuta, po chvíli se začne otevírat a pak se začne rozpadat na samostatné části.

Funkce vaření

Dužina šedých řad má velmi příjemnou nasládlou chuť a vůně připomíná slabou květinovou nebo zářivou vůni. A ty, které rostou pod jehličnatými stromy, mají pikantní pryskyřičnou chuť. Proto se houby používají velmi často: pečené a smažené, solené a nakládané, dušené a vařené, přidávané do prvních chodů a salátů. Zvláště se však ocení solené veslování.

Když se houba vaří, dužina se změní na šedobílou, může se objevit jemná kaštanová příchuť.

Při vaření se oceňují nejen mladé exempláře, ale také zarostlé nebo zvláště velké, protože takové houby neztrácejí pikantní chuť.

Řádek může být vysušen, a pak bude stačit namočit po dobu 20 minut a použít jako čerstvý. Tento druh houby je možné skladovat po dlouhou dobu, pokud jsou uchovávány na suchém místě ve skleněné míse.Kork by měl mírně propouštět vzduch a každé 3-4 měsíce posypat houby černým pepřem, aby se nezkazily potravou.

Stejně jako jiné jedlé houby jsou v řadě i minerály a mnoho druhů vitamínů. Existují také aromatické látky, díky nimž se proces trávení zlepšuje.

Před vařením je vhodné odstranit slupku z víčka, houbu důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit všechny nečistoty.

Řádek mýdla je považován za nepoživatelný. Jeho rozdíl spočívá v tom, že má rovnoměrnější zbarvení, nedochází k žádné fibraci. Ale především dává vůni připomínající mýdlo na prádlo.

Kde roste dobrá plodina

Šedý řádek najdete hlavně tam, kde je spousta mechu, padlých jehel nebo listů. Tyto houby rostou nejlépe na vápenatých půdách, v borových a smrkových lesích. Sběratelé hub si všimli, že většinu všech řad lze shromáždit ve starém borovém lese. Ale ve smíšených lesích, kde převládají zejména bříza a borovice, je jich mnoho. A často se můžete setkat s velkou rodinou, která se nachází podél cesty.

Za hlavní regiony, kde pěstitelé rostou, se považují evropská území Ruska, Sibiře, Kavkazu, Krymu, Primorye, Severní Ameriky a Kanady.

Plodování začíná téměř na konci letního období - v srpnu a končí, když již sníh spadl a začaly silné mrazy. Řádek lze sbírat, i když jiné houby již dlouho chyběly. Nejaktivnější a nej masivnější růst byl pozorován od poloviny srpna a trvá do konce října.

Jiné typy veslování

Veslaři mají kromě takových druhů, jako jsou šedi, další. Například:

1. Zemité. Není to tak velké, klobouk má výraznou vláknitou šupinatou šedou barvu. Noha je štíhlejší. Je považován za téměř jedlý.
2. Různé. Můžete poznat barvu nohou, protože je nejen bílá, ale také hnědá nebo zelená. Buničina má nepříjemný zápach. Je považován za polořaditelný.
3. Pointy. Klobouk je tenčí, s pruhovanými okraji, barva je popelově šedá. Střed se vyznačuje kuželovitým tvarem s hlízou. Deska je šedavě zbarvená. Maso chutná hořce a pálí. Je slabě jedovatá.

Jedlá šedá ryadovka, ale bylo rozhodnuto o zařazení do kategorie IV podle spotřebitelských a nutričních ukazatelů. Má spoustu podobností s potápkou, ale veslování nemá na nohou prsten sukně, protože houbaři, zejména nezkušení, se snaží tyto houby nesbírat.

Video: šedý jeřáb (Tricholoma portentosum)