Červený šafrán - jedlá houba, která patří do rodiny Russula. Latinský název tohoto druhu je Lactarius sanguifluus.
Popis
Houby červeného šafránu mají středně velké klobouky, jejichž maximální průměr nepřesahuje 100 mm. Na začátku vývoje houby mají čepice plochý konvexní tvar, se zráním se narovnávají a stávají se docela širokými s charakteristickými prohloubeními ve tvaru nálevky ve střední části. V tomto případě jsou okraje víčka mírně ovinuty dovnitř. Povrch je vlhký, velmi hladký a na dotek mírně lepivý. Povšimněte si, že čepice šafránových hub mohou mít různé barvy - od světle žluté s narůžovělým nádechem až po bohatou hnědou.
Buničina houby, i když má vysokou hustotu, je přesto poměrně křehká. Barva samotné buničiny je bílá se vzácnými načervenalými skvrnami. Když je maso rozbité, vylučuje mléčnou šťávu, která se ve své konzistenci podobá načervenalému mléku.
Červený šafrán má stopku, která je největší na výšku (až 60 mm), na základně se tato část houby zpravidla zužuje. Povrch nohou je téměř úplně pokryt práškovým povlakem. Stejně jako hlavní rodící tělo se barva nohou může lišit od oranžově růžové až hnědé s fialovým odstínem. Během zrání se čepice šafránu stává dutou.
Prezentovaný druh hub je jedlý a má vynikající výživové vlastnosti, což ve skutečnosti z něj dělá vítanou kořist pro každého milovníka tichého lovu.
Místa růstu
Taková jedlá houba z rodu Russula, jako je camelina, je docela běžná, která se často vyskytuje v lesích naší země. Hlavním místem růstu je hornatý terén a jehličnaté lesy. Plodná sezóna je léto-podzim.
Lékařské použití
Houby rodu Russula, zejména přírodní a červené houby, se v medicíně používají k izolaci přírodního antibiotika používaného k léčbě nemoci, jako je tuberkulóza. Toto antibiotikum se nazývá laktarioviolin, jeho hlavním úkolem je potlačit vývoj škodlivých mikroorganismů.
Podobné názory
Jak bylo uvedeno výše, šafránová houba je poměrně běžná houba, která má několik podobných druhů známých většině obyvatel. Tyto druhy zahrnují skutečné a smrkové houby. Uvědomte si, že tyto druhy mají mnoho podobných vlastností, a proto je nezkušení sběrači hub často zaměňují.
Červený šafrán - lahodná jedlá houba. Tento druh má také jiná známá jména: ušlechtilý, labužník, pravý, borový les, podzim. Houbová čepice v průměru dosahuje 150 mm, povrch je světle oranžový, na dotyk sliznatý. Šafránová čepice má pravidelný tvar (válcový), barva odpovídá barvě klobouku. Chuť buničiny plodonosného těla je jemná a příjemná s výraznou ovocnou vůní. Nejčastěji se tento druh hub vyskytuje v jehličnatých lesích naší země (v Uralu na Sibiři). Kulinářské zpracování zahrnuje pečení, dušení a moření hub, tento typ není vhodný k sušení.
Falešné houby
Falešné šafránové houby zahrnují tento druh houby, jako jsou růžové pasti. Tento druh je podmíněně jedlý. I když to lze vařit, ale vyžaduje splnění určitých podmínek. Vaření zahrnuje dlouhodobé vaření a solení hub. Kromě toho, pokud není doba solení hub trvalá, mohou v tomto případě nastat problémy, jako je výskyt problémů se zažívacím traktem. Doba solení růžových vln by neměla být kratší než 50–55 dní.
Odeslat