Obsah článku
Houbová jídla se často stávají skutečnými oblíbenými hody. Ve skutečnosti se mnoho druhů vyznačuje vynikající chutí. Často na stole vidíte nádobí vyrobené z náušnic. Mají nenápadný vzhled, ale mají dobrý vkus. Houbaři se zkušenostmi tuto houbu rozhodně vloží do svého koše.
Podívejme se podrobněji na to, jak tato houba vypadá, kde roste a jak ji lze použít při vaření.
Popis
Tento druh houby je velmi oblíbený a běžný. Pohled má mnoho dalších jmen, které lze slyšet na různých místech: cesta, hořká, šedá. Stříbrné ucho je nejčastěji vidět na Sibiři a v severních částech Ruska. Oblíbeným místem je listnatý les.
Houba je velmi plodná. V tomto s ním mohou soutěžit pouze lišky. Houbař najde stříbrné ucho hned vedle lesních cest, kde roste ve skupinách. Mnohé z těchto hub můžete také vidět na okraji lesa.
Plodné období trvá celé léto. Sbírejte jej do října. Roste téměř za všech povětrnostních podmínek a také v různých půdních vlastnostech.
Tento druh dostal své jméno, protože jejich klobouk je šedý. Ale ve skutečnosti mohou být náušnice nejen úplně šedé, ale také nažloutlé. Někdy mají náznak okru.
Téměř všichni houbaři znají a milují tyto houby, ale přesto je považováno za podmíněně jedlé. Důvodem je obsah louhu v jeho složení.
Tento pohled má následující charakteristické rysy:
- Buničina Serushky je hustá, lehce voní po ovoci, bílé barvy.
- V blízkosti základny může být noha houby trochu oteklá nebo zúžená. V dospělé houbě je dutá. Nohy se zpravidla shodují s kloboukem v barvě. Jeho tloušťka je asi 2 cm a její délka je asi 8 cm.
- Pokud je houba nakrájená nebo zlomená, vynikne žíravá šťáva.
- Klobouk může být někdy šedý s narůžovělým nebo fialovým nádechem. Na okrajích je zvlněná. Hrana je ohnutá nebo snížená dolů. Povrch klobouku je velmi hladký a po dešti se stává kluzkým.
Oblíbená půda této houby je písčitá hlína nebo jílovitá, středně vlhká. Houby nerostou samy, ale ve velkých skupinách. Můžete je vidět na okraji lesa, podél stezek nebo v lesích.
Někdy je houba často zaměňována se zonálním mlékem (ale má klobouk smetanově zbarvenou) nebo zonless, ve kterém je hnědá. Aby nedošlo k záměně těchto hub se stříbrným uchem, je důležité znát jedno pravidlo. Při lámání bude seroshka vylučovat šťávu, která si zachová svoji barvu i po chvíli.
Díky této šťávě má houba hořkou chuť. Před vařením se jednoduše namočí, v důsledku čehož veškerá hořkost zmizí. Je třeba si uvědomit, že tato houba nemá toxické zdvojnásobení.
Distribuce
Tato houba roste téměř v celé Eurasii. Dávají přednost mírnému klimatu. Nejčastěji rostou v bažinaté oblasti, osika háje. Sklizeno ve druhé polovině léta a začátkem podzimu.
Falešné náušnice
Existuje více než 100 typů různých řádků. Mezi nimi je mnoho jedlých a jedovatých zástupců. Proto předtím, než jdete do lesa, musíte znát všechny jemnosti a charakteristické rysy jedlých zástupců. Koneckonců, každý ví, jak nebezpečné může být použití jedovaté houby, která se dostala do koše z nevědomosti.
Jedovaté řady jsou mýdlo, síra, žíhaná a mnoho dalších.
Pokud jste přesto omylem jedli jedovatou řadu a po pití máte pocit, že se projevují příznaky otravy, neměli byste odkládat chodit do nemocnice a čekat na zhoršení stavu. Okamžitě zavolejte sanitku.
- Nejprve mají bílé řady bílý klobouk a později jsou pokryty hnědými skvrnami.
- Leoparda se vyznačuje vzorem klobouku, který svým vzhledem připomíná zbarvení tygra. Jejich maso je šedé a na klobouku jsou vidět hnědé skvrny.
- Veslování myši má tmavě šedý klobouk. V tomto případě je noha houby natřena stejnou barvou. Chuť buničiny je velmi pálivá.
- Mýdla řady jsou spíše neobvyklé. Klobouk je barevný olivový a na noze jsou červené tečky. Tento druh neobsahuje toxické látky, ale je stále považován za nepoživatelný. Důvodem je skutečnost, že houba získává konzistenci mýdla. A jíst je prostě nemožné.
Užitečné vlastnosti
Od dávných dob lidé věděli, že Serushka nejen chutná, ale také přináší výhody. Ve středověku byly s pomocí těchto úžasných hub ošetřovány různé nemoci kůže, trávicího systému a cholery.
Léčivé vlastnosti jsou díky jedinečnému složení. Seroshka dokonce obsahuje vitamíny, které zpravidla chybí v jiných hubách.
Poměr látek důležitých pro tělo v této houbě je tak jedinečný, že to nikde jinde v přírodě nenajdete. Kromě toho je produkt považován za dietní, dobře se vstřebává.
Při konzumaci s mírou přináší seroshka prospěch celému tělu jako celku. Imunita se zlepšuje, mozek jí. Z nádob se odstraní soli těžkých kovů.
Serushka ve vaření
Tato houba se při vaření velmi často konzumuje. Z toho se připravuje celá řada jídel, protože má vynikající chuť. Zvláštností je, že v případě nesprávné přípravy bude mít produkt výraznou hořkou pachuť. Proto musí být namočeno několik hodin, a teprve poté se připravuje nádobí.
Pokud je nasáklý dobře, veškerá hořkost jde beze stopy. Houba se stává chutnou a voňavou. Zástupci tohoto druhu lze vidět v jakémkoli sortimentu hub. Po vaření se výrazně nesníží, zachovávají si svůj zalévání a barvu úst.
Stříbrné ucho je nejčastěji solené nebo nakládané. Milují ho kvůli chuti, že není nijak horší než ty ušlechtilé houby - bílé, prsa. Ale je mnohem snazší najít v lese šedý klobouk.
Benefit
Aby se zbavili nemocí kůže, žaludku nebo jakéhokoli druhu infekce, jsou již dlouho připravovány lidové léky ze seroshky. To jsou masti, tinktury. Mnoho lidí používá tento typ houby pro přípravu lektvarů v naší době.
Houba bojuje proti parazitům, bakteriím, odstraňuje toxiny.
Opatření a kontraindikace
Bylo zjištěno, že Serushka při konzumaci nepoškodí zdraví. Před vařením je třeba je namočit.
Ale musíte si vždy pamatovat, že každá, i ta nejedlá houba, se může stát nebezpečnou. Koneckonců mohou absorbovat škodlivé látky z půdy. Doporučujeme je shromažďovat pouze v ekologicky čistých lesích.
Vzhledem k vysokému obsahu chitinu nelze jíst mnoho hub současně. Jsou také kontraindikovány pro malé děti, protože jejich použití může způsobit nevolnost v trávicím traktu.
Video: jak náušnice rostou a jak je solují
Odeslat