Obsah článku
Moderní ženy v domácnosti dělají džem z bobulí, ovoce a dokonce ze zeleniny. Mnozí měli rádi recept na pochoutky na základě crustů melounů, které zůstaly po jídle buničiny. To není překvapivé, protože konečný produkt je sladký, jednotný a křupavý. Tradičně se ošetření připravuje přidáním jablek, citrusových plodů, aromatických koření. Zvažte každý recept podrobněji.
Funkce výroby marmelády z melounů
- Nejprve je nutné připravit kůrky na vaření. Chcete-li to provést, použijte červenou dužinu, ořízněte zelený povrch ostrým nožem. K přípravě pokrmů používejte pouze bílé centrum.
- Džem se tradičně připravuje přidáním sirupu - smíchání cukru s vodou, jejich dalším tavením. Podle potřeby však můžete tekutinu nahradit šťávou z buničiny melounu.
- Citrusové plody, sezónní ovoce (meloun, jablko, hruška atd.) Působí jako doplňkové látky. Přidejte koření (skořice, vanilkový cukr, pupeny hřebíčku).
- Chcete-li, aby džem v jar vypadal chutný, použijte kudrnatý nůž na krájení zeleniny a ovoce. Vytvářejte kostky, obdélníky nebo srdce s žebrovaným povrchem.
- Pokud dodržujete tradiční recepturu, na 1 kg. slupky melounů představují asi 950 gramů. cukr. Množství sladidla se však liší podle osobních přání.
Meloun Peel Jam: Classic
- granulovaný cukr - 550 g.
- stolní voda - 850 ml.
- slupky melounů - 600 gr.
- Nejprve si připravte kůry melounu. Je nutné odříznout růžové maso a odstranit zelenou horní vrstvu. Používejte pouze bělavé zbytky.
- Věnujte pozornost kvalitě surovin. Pokud jsou křupky shnilé, šedivé nebo křupavé, vyloučte je. Po přípravě zvážte suroviny, abyste získali představu o počtu krustů.
- Nyní nakrájejte křupky na kostky jakéhokoli tvaru (podle vašeho uvážení). Začněte vařit sirup. Do dušeného masa nalijte granulovaný cukr, naplňte vodou a zahřejte na střední teplotu.
- Když se obsah začne vařit, omezte hořák na minimum. Vařte sladký základ, dokud se zrna písku nerozpustí. Míchejte neustále. Nyní nalijte sirup do velkého hrnce.
- Opatrně do ní vložte nakrájené slupky melounů. Pokračujte v mizení, počkejte, až se něco udeří. Snižte výkon mírně, aby bubliny byly sotva patrné. Tomite další čtvrt hodiny.
- Nejprve se suroviny stanou průhlednými, ale musíte dosáhnout odstínu jantaru. Po uplynutí nastaveného času vypněte oheň a přikryjte nádobí. Nyní trvejte na léčbě po dobu 10-12 hodin, takže krusty jsou nasycené.
- Celkem musíte provést 3 tepelné ošetření. Podruhé se vaření provádí stejným způsobem: vaří se po dobu 15 minut, vypne se, nechá se stát 12 hodin. A potřetí to samé.
- Po posledním přelití položte horkou kompozici do sterilních, teplých nádob. Korek s plechovkou, flipem, přikrývkou starou mikinou. Po dni přeneste džem do chladu.
Džem z melounu se loupe v pomalém hrnci
- granulovaný cukr - 550 g.
- slupky melounů - 550 g.
- pitná voda - 500 ml.
- Připravte krusty na další manipulace. Z nich je nutné odstranit horní zelenou vrstvu a oříznout růžové maso. Bělené zbytky nakrájejte na kostičky nebo trojúhelníky kudrnatým nožem.
- Zašlete suroviny do pomalého hrnce, přidejte vodu. Nalijte polovinu objemu granulovaného cukru, promíchejte. Nastavte funkci „Hasení“ na 1,5 hodiny.Po uplynutí této doby přidejte zbývající cukr.
- Dušte směs dalších 30 minut a poté vyhodnoťte konzistenci. Pokud je ošetření příliš tekuté, aktivujte funkci „vaření v páře“ (doba trvání - čtvrt hodiny).
- Během přípravy kompozice sterilizujte nádobu pro budoucí rotaci. Vysušte víčka. Nalijte horké dobroty, srolovat, ochladit vzhůru nohama.
Meloun Peel Jam s Apple
- slupky melounu - 1,1 kg.
- vanilkový cukr - 30 g.
- zelené jablko - 550 gr.
- pitná voda - 480 g.
- granulovaný cukr - 1,6 kg.
- celá skořice - 1 lusek
- Připravte kůry melounu. Odřízněte zelený povrch, vyjměte nebo použijte buničinu. Kostky bílé základny. Vařit vodu, házet suroviny do probublávající kapaliny.
- Napětí při středním výkonu po dobu 10 minut, potom redukujte hořák na minimum. Nalijte granulovaný cukr velmi pomalu, současně promíchejte.
- Nyní musíte zajistit, aby melouny slupky byly průsvitné. Když k tomu dojde, vypněte varnou desku. Nechte džem stát 11-12 hodin.
- Pak znovu vařte. Tentokrát přidejte plátky jablek oloupané z jádra. Vařte je po dobu 8 minut, poté ochlaďte pod víkem po dobu 4 hodin.
- Opakujte var 2 ještě 8 minut. Po každém zákroku vychladněte marmeládou. Nakonec přidejte strouhanou skořici a vanilkový cukr k horké léčbě. Role, v pohodě.
Meloun Peel Jam s citrusy
- oranžová - 3 ks.
- granulovaný cukr - 1,3 kg.
- citron - 1-1,5 ks.
- slupky melounu - 1,2 kg.
- Nasekané loupané melouny. Poslat do pánve, posypat granulovaným cukrem a dobře promíchat. Zakryjte nádobu ručníkem, nechte 4 hodiny.
- Odstraňte kůru z citronu a třete ji. Totéž s pomeranči. Nedotýkejte se bílé buničiny kůry, je zodpovědná za hořkost.
- Když jsou slupky melounu naplněny, přeneste je cukrem do pánve. Dejte na sporák, zapálte minimální oheň. Pokračujte v mizení, dokud se zrna neroztaví.
- Rozeberte oranžové plátky, odstraňte bílý film. Každý plátek nakrájejte na 2-3 díly. Vytlačte šťávu z citronu, zamíchejte do sirupu melounu. Sem přidejte pomerančovou a citrusovou kůru.
- Počkejte, až se jednotlivé složky vaří, a poté vařte dalších 8 minut. Poté nechte ošetření 12 hodin stát a opakujte tepelné ošetření. Pokud složení nezhustne, pokořte potřetí.
- Hotovou kompozici položte do sterilizovaných nádob a utáhněte víčka. Otočte se, zabalte do mikiny a ochlaďte po dobu 12 hodin. Uložte do chladírenského skladu.
Meloun Peel Jam s kardamomem
- vanilkový cukr - 25-30 g.
- kardamom - 5-7 gr.
- slupky melounu - 1,2 kg.
- citron - 2 ks.
- granulovaný cukr - 1,3 kg.
- soda - 50 gr.
- Vařte silné kůrky melounů. Sbírejte zbytky růžové buničiny lžičkou a odřízněte zelený vrchol. Nyní nasekejte bílou základnu kudrnatým nožem, abyste vytvořili krásné kudrnaté kousky.
- Připravte roztok sody a 3 litry. pitnou vodu, míchejte, dokud se zrna nerozpustí. Do směsi poslat kůru melounů, namočte po dobu 5 hodin.
- Poté důkladně opláchněte a nechejte v vyčištěné vodě půl hodiny. Potom tuto tekutinu vypusťte a znovu namočte. Nyní změřte polovinu objemu cukru a smíchejte s 800 ml. pitné vody. Vařte sirup.
- Zašlete kostky melounu na horkou sladkou hmotu, po začátku vrtání vařte další třetinu hodiny. Vypněte hořák, trvejte 8-9 hodin.
- Po uplynutí nastaveného času znovu vařte, nalijte do zbývajícího písku a nechte jej rozpustit. Sceďte hmotu s celkovou složitostí 30-45 minut. Opět trvejte na 8 hodinách.
- Třetí tepelné zpracování trvá 30 minut až hodinu. Posoudit připravenost na chuť: pokud plátek melounu snadno kousne, vypněte teplo. Jinak vařte do měkka.
- Pokud vidíte, že příliš málo šťávy vyčnívalo, přidejte 200–230 ml. vroucí voda. Před dokončením vaření přidejte strouhanou citronovou kůru a citrusovou šťávu, kardamom, vanilku.
- Vypněte hořák, nechte jam vychladnout bez víka. Zakryjte krk pánve gázou tak, aby kompozice nevětrávala. Asi po 12 hodinách zabalte pamlsky do čistých nádob a uložte je na tmavém místě.
Melounová slupka může být také kombinována s melounem, pochoutka se ukáže být sladká a hustá. Zvažte recepty s jablky, nasekanou skořicí, kardamomem, citrusovými plody. Přidejte cukr podle vašich osobních přání, vždy připravujte hotové dárky do sterilních sklenic. Skladování se provádí v temné, chladné místnosti.
Video: meloun crust jam a marmeláda
Odeslat