Obsah článku
Plicnice ústřičná (Pleurotus Pulmonarius) patří do čeledi ústřičná houba a rod ústřičná houby. Ona je považována za nejvýznamnější druh od zbytku zástupců této rodiny. Mladé houby se používají při přípravě různých kulinářských pokrmů. Jeho charakteristickým rysem je bílý nebo slonovinový klobouk. Má také jiná jména - jako je ústřičná houba na jaře, buk a bělavá. Tento zástupce nemá zvláště chytlavou barvu, ale tvar samotné houby vypadá elegantně a krásně.
Vnější vlastnosti
Vnější struktura samotné houby je rozdělena na klobouk a nohu s charakteristickými vlastnostmi.
Hlívy ústřičné plicní
Jeho konvexně otevřený tvar je podobný lidskému ušnímu boltci, někdy větráku kvůli hranám ohnutým kolem celého obvodu a jeho velikost dosahuje poloměru 2 až 5 cm. Hrany se často „opotřebují“ v průběhu času a mění se v okrajové. Shora je pokryta tenkou hladkou vrstvou. Někdy se stane, že čepice jsou dvakrát tak velké, ale houby s takovou velikostí jsou obvykle staré a nevhodné k jídlu. Její barva sahá od bílé po světle šedou, což může být někdy i káva, která se mění v tmavší odstíny blíže k noze. U zralých hub zžloutnou. Na jeho špatné straně je velké množství desek střední šířky, které směřují na začátek nohou. Také oni, s kloboukem mění barvu, když stárnou. Kromě toho se v nich nacházejí světle šedé spory, kterými se hlíva ústřičná množí. Houbová dužina je měkká, drobivá, vzdušná a sněhově bílá.
Houbová noha
Je umístěn na boku, ale občas je ve středu víčka a připomíná tvar válce. Jejich výška obvykle není větší než pět centimetrů a šířka není větší než 6 až 10 centimetrů. U mladých jedinců jsou malé, mají průměr pouze 1-2 centimetry a mají stejný průměr. Jeho povrch je pokryt malými chloupky, které se na dotek cítí jako hromada. Barva nohou je světle šedá.
Hlívy ústřičné
Houbaření čas
Za příznivých povětrnostních podmínek aktivně začínají růst v celých skupinách a dosahují stovek malých hub, které společně rostly v partě. Za tímto účelem vezměte co nejostřejší nůž a neřežte jednu houbu, ale celou rodinu. Existuje názor, že je lze odříznout, ale je to špatně, protože tímto způsobem je poškozen celý kořenový systém. Proto může další růst nových hub skončit. Hlíva ústřičná nese ovoce od konce jara do konce prvního měsíce podzimu po silných deštích.
Podobné odrůdy
V přírodě existují jak jedlé, tak nepoživatelné analogy. Mezi nimi se rozlišují:
- Hlíva ústřičná je hojná. Vypadá to spíš jako ostatní, ale jediný významný rozdíl, kterému byste měli věnovat pozornost, je klobouk. Je mnohem tenčí a jeho okraje směřují k zemi.
- Hlíva ústřičná je ústřice. Její klobouk je mnohem tmavší a noha je mohutnější, takže je velmi obtížné odstranit houbu z kmene stromu.I když je jedlý, ale jeho chuť není příliš jasná a vařit mohou pouze mladí lidé.
- Hlíva ústřičná. To může být snadno rozlišeno od plicní kvůli villi na okrajích houby čepice, ale v barvě to je stejné jako plicní.
- Pleurocibella porce. Je vhodné odlišit ji od ústřičné houby, protože pleurocibella je jedovatá houba, která by se v žádném případě neměla jíst. Může se vyznačovat nepříjemným zápachem a křehkou strukturou. V některých zemích se to považuje za jedlé, ale po požití došlo k mnoha případům otravy.
Jedlé plicní ústřice
Je přijatelný pro použití, protože patří do třetí podskupiny hub. Zahrnuje podmíněně jedlé houby, které nelze jíst v nezpracovaném stavu, ale po dobrém tepelném zpracování je lze bezpečně jíst. Jak ukazuje praxe, ústřicová houba nemá takové světlé chutě, jako například hřib, hříbky a další. Mladé houby by měly být konzumovány, čím starší jsou, tím tužší je maso.
Video: plicní houba ústřičná (Pleurotus pulmonarius)
Odeslat