Měkko vařené vejce - zdravotní přínosy a poškození

Po dlouhou dobu probíhala debata mezi lékaři a odborníky na výživu - zda jsou vejce s měkkým vařením užitečná. Ale zatímco se snaží prokázat svůj případ, milenci tohoto jednoduchého, ale velmi chutného jídla si užijí konzumaci vajec po celý den a užívají si chuti.

Účinek na tělo

Všechny produkty jsou užitečné, pouze pokud je používáte v rozumných mezích, v kombinaci s ostatními. V tomto ohledu lze kuřecí vejce nazvat nejoblíbenější, protože se jedná o samostatné jídlo. Ale také, bez nich, chutné pečivo nebo pikantní salát a mnoho dalších pokrmů velmi jednoduchého receptu nebo velmi složitého nebude fungovat.

Pro mnoho příznivců zdravé výživy je nebezpečí, že vaječné žloutky obsahují velké množství takové škodlivé složky, jako je cholesterol. Tvrdí proto, že do stravy by měl být zahrnut pouze protein, který plní čistící funkci, jednou v lidském těle, navíc má vitamínovou skupinu a aminokyseliny. A pro ty, kteří se bojí získat další libry, může být protein bezpečně zahrnut do nabídky, protože je nízkokalorický.

Na obranu žloutků však lze mnoho říci:

1. Ve skutečnosti obsahuje cholesterol, ale na rozdíl od cholesterolu, který obsahuje živočišné tuky, má pozitivní účinek na tělo. Jeho účinek je navíc zmírněn přítomností lecitinu a jeho množství převyšuje množství cholesterolu. Tato látka pomáhá normálnímu fungování lidských buněčných membrán.
2. Mnoho lidí věří, že přítomnost cholesterolu v těle je nebezpečný příznak, ale člověk ho potřebuje jako „špatný“ i „dobrý“. Hlavní věcí je udržovat nezbytnou rovnováhu mezi nimi. Koneckonců se tato látka aktivně podílí na životních procesech těla a v případě potřeby může převzít funkce, které musí splňovat jiné látky. Například vyměňte práci s vápníkem, pokud se ukázalo, že je příliš málo.
3. Cholesterol obsažený ve žloutku se velmi rychle rozkládá a vzhledem k přítomnosti fosfolipidů v žluté hmotě se přebytek cholesterolu rozpustí, což přináší neocenitelné výhody, pokud dojde k poškození kůže: regenerace tkáně je rychlejší.

Hodnota zlatého žloutku, složení

Na rozdíl od bílkovin je žloutek velmi kalorický. Odborníci na výživu zjistili, že 100 g. přibližně 355 kcal vypadne z tohoto produktu. Obsahuje také proteiny, tuky a:

Vitaminy jako:

• A, které pomáhají udržovat zrak a zvyšují imunitu.
• B1 - podílí se na metabolismu uhlohydrátů.
• B2 - tvoří protilátky zapojené do buněčného dýchání.
• B5 - zmírňuje depresivní stavy, uhlohydráty, proteinové procesy nejsou bez něj.
• B6 zlepšuje vstřebávání tuků a bílkovin, produkuje kyselinu chlorovodíkovou.
• B12 - zlepšuje trávení, snižuje riziko anémie.
• D - aktivní v metabolismu vápníku a fosforu, chrání před osteoporózou.
• H - umožňuje nervové soustavě a endokrinním žlázám pracovat bez poruch a poruch.
• PP - normalizuje žaludeční sekreci, zabraňuje rozvoji dermatitidy.

Minerály:

• fosfor, který je nezbytný pro metabolické procesy, stimuluje nervovou aktivitu;
• vápník - podporuje strukturu kostní tkáně;
• síra - důležitá pro tvorbu bílkovin;
• jód - pomáhá při tvorbě hormonu štítné žlázy;
• železo - podílí se na výrobě hemoglobinu, transportuje kyslík.
• Ve žloutku je obsažen také zinek, chrom, molybden atd.

Samozřejmě je nejužitečnější surový žloutek, který neprošel tepelným zpracováním, protože všechny jeho živiny nejsou ničeny a zůstávají naživu a aktivní. Ale strach ze zavedení nebezpečných parazitů salmonel do těla způsobí, že vejce jsou tepelně ošetřena. Žijí na skořápce, nepronikají dovnitř, pokud povrch není rozbitý. Protože vejce s měkkým vařením - perfektní řešení. Takové jídlo zabrání salmonelóze a současně zachová všechny užitečné složky obsažené v produktu. Měkce vařená vejce jsou také dobrá, protože se rychle tráví - za méně než hodinu, ale těžký rozklad bílkovin v žaludku.

Užitečné tipy

Před vařením vajíčka je nutné je umýt pod teplou tekoucí vodou a otřít ho kartáčem, protože salmonela proniká i v případě, že je v ní malý skořápkový čip. Z tohoto důvodu je vhodné nekupovat vejce s poškozenými skořápkami nebo stopami trusu. Pokud byla taková vejce doma, měla by být podrobena dlouhodobému tepelnému ošetření.

Nákup vajec od pravidelných prodejců a zajištění toho, že jejich produkt má osvědčení o kvalitě, můžete minimalizovat riziko salmonelózy.

Měkce vařená vejce: vlastnosti a výhody pro tělo

To, co tolik láká mnoho lidí k tak nenápadnému jídlu jako vejce s měkkým vařením. Za prvé, v tom:

1. Kombinace jemné bílkoviny a polotekuté žluté hmoty ochucená solí a kořením je velmi chutnou miskou.
2. Krátkodobé tepelné ošetření nemá čas zničit prospěšné látky, které pozitivně ovlivňují tělo.
3. Takové vejce je rychle absorbováno tělem, aniž by způsobovalo zažívací potíže.
4. Součástí stravy může být i jídlo. Zejména podle odborníků na výživu je užitečné kombinovat vajíčko s měkkým vařením s citrusovými produkty, takže dochází k rychlému spalování tuků. Ale je zde malá podmínka: věří se, že tyto produkty nejsou kompatibilní, takže byste měli nejprve jíst citrusové plody a po 15 - 20 minutách jedno nebo dvě vařená vejce.

Nebezpečné vlastnosti vajíček s měkkým vařením

Vysoký cholesterol naznačuje, že pokud neustále přidáváte do své stravy více než 5 vajec denně, neměli byste být překvapeni, že jeho hladina stále poroste. Pokud potřebujete jíst vejce, musíte jíst jeden protein.

Lidé s uznaným diabetem musí omezit svá vejce.

U některých lidí, zejména v dětství, může alergická reakce začít po konzumaci vajíčka. V tomto případě můžete nahradit kuřecí vejce křepelkou. Pokud reakce zůstává stejná, znamená to, že tělo tento produkt zcela odmítne.

Video: co se stane, když budete jíst vejce každý den