Mitä eroa on leipotun maidon ja tavallisen maidon välillä

Paistettu maito on kaukaisten esi-isiensä suosikki herkkupala, joka on tullut meidän aikamme. Tavallinen maito höyryytti vähintään päivän savipannuihin, peitettiin päälle paksulla kalvolla ja muutti itsensä värin ruskehtavaksi. Sellaista maitoa kutsuttiin haudutuksi. Sitä voidaan varastoida pitkään, se valmistettiin vareneteista ja ryazhenkasta. Tuote oli korkeakalorinen, oli mahdollista tyydyttää heidän nälänsä.

Mikä erottaa paistetun maidon tuoreesta?

Keramiikka ja muinaiset venäläiset uunit korvattiin nykyaikaisilla laitteilla: monitoimikoneet, uunit, termoset. Ne selviävät helposti maidon lämmityksestä, jonka perusteella valmistetaan runsas vilja, hyytelö, keitot ja käynyt leivottu maito. Tavallisesta jalostetusta maidosta on korkeampi rasvapitoisuus. Tämä johtuu sen tiheyden lisääntymisestä kosteuden haihtumisen vuoksi.

Kysymys siitä, mitkä erityispiirteet ovat paistaneet maitoa verrattuna tuoreeseen maitoon, saavat tietämättömät ihmiset ajattelemaan. Erot eivät ole heti silmiinpistäviä, vain maistamalla nämä kaksi maitoa voit saada kiinni siitä, kuinka ne ovat samanlaisia ​​ja erilaisia.

Paistetun maidon maku on hiukan happamempi kuin tavallisesti, väri on tummempi, sillä on hiukan oranssi kermanväri. Et voi juoda sitä yhdellä siemalla, lämpökäsittelyn vuoksi sen rakenne muuttuu viskoosimmaiseksi ja pitkäikäiseksi. Siksi oikea tapa käyttää sitä on pienillä siemmeilla (toisin kuin yksinkertainen).

Paistettu maito on maukasta itsenäisenä tuotteena, se ei vaadi lisäominaisuuksien lisäämistä, jotka parantavat sen makua. Voita lisätään maitoon, hunajaan tai päinvastoin, teetä tai kahvia, ja sen perusteella valmistetaan munakkaita, pannukakkuja, piirakoita ja pannukakkuja. Yksinkertainen maito on erittäin maukasta, mutta puhtaassa muodossaan se on silti huonompi kuin sulanut.

Varastoinnissa paistettu maito on paljon yksinkertaisempaa. Se säilyy pidempään, hapan hitaammin. Lämpökäsittely antaa sen olla kestävä haitallisille aineille. Normaali maito hapan nopeasti, vaikka sitä säilytettäisiin kaikkien sääntöjen mukaisesti. Ei käsitelty millään kemikaaleilla, se huononee lyhyessä ajassa.

Sulatetun tuotteen parantavat ominaisuudet

Säännöllisellä käytöllä on vartaloa vahvistava, parantava vaikutus. Sen tärkeimmät parantavat ominaisuudet:

1. Humalassa ennen nukkumaanmenoa, se lievittää unettomuutta.
2. Lievittää stressiä.
3. Vähentää masentuneen mielialan ilmenemismuotoja.
4. Kamppailee järjestelmällisen väsymyksen kanssa työssä.
5. Normalisoi keskushermoston toiminnan.
6. Sisältää A-vitamiinia tukee silmien toimintaa.
7. Kalsium, jota esiintyy suurina määrinä tuotteen koostumuksessa, vahvistaa hampaiden ja kynsien lujuutta.
8. Parantaa aineenvaihduntaa.
9. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
10. Tasot häiriintyneet hormonitasot.
11. Sillä on myönteinen vaikutus visuaaliseen järjestelmään.
12. Estää sydän- ja verisuonitauteja.
13. Estää rahitit.

Lämpökäsiteltynä maito menettää monien vitamiinipitoisuutensa koostumuksessaan, mutta siitä huolimatta se on silti paljon hyödyllisempi kuin tuore tuore maito. Sitä on suositeltavaa syödä raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille, diabeetikoille. Tämä johtuu siitä, että siinä on välttämättömiä elintärkeitä hivenaineita ja vitamiineja, sekä siitä, että keho on helppo assimiloitua. Tuore ja keitetty maito on paljon vaikeampi sulauttaa.

Miinukset ottaen leivottua maitoa

Tämän juoman käyttö rajoittamattomissa määrissä on vasta-aiheista monille ihmisille.Se voi olla haitallista seuraavissa tapauksissa:

1. Tuotteen kaloripitoisuus edistää painonnousua, mikä on haitallista ihmisille, jotka kärsivät ylimääräisestä.
2. Persoonallisuustoleranssin yhteydessä esiintyvä allergia laktoosille, laktoosipuutos.

Toinen tapaus on harvinainen. Laktoosin puute voidaan määrittää seuraavien pääoireiden perusteella:

• kipu vatsassa;
• järkyttynyt maha-suolikanava;
• turvotus.

Laktoosipuutoksen oireita tarkkailtaessa vaaditaan leivotun maidon saannin rajoittamista ja lääkäriin neuvottelua.

Kuinka valita laadukas tuote

Jos leivottua maitoa ei tuoteta itsenäisesti, kotona, mutta se ostetaan kaupasta tai markkinoilta, sen valintamenettelyyn on suhtauduttava äärimmäisen huolellisesti ja tarkkaan. Säännöt, jotka auttavat sinua tekemään oikean tuotevalinnan:

1. Kun ostetaan paistettuja maitoja markkinoilta, myyjän on esitettävä tavaroiden myyntiä koskeva lupa ja eläinlääkärin lääkärintodistus maitoa tuottavan eläimen terveydentilasta.
2. Kun valitset ruokakauppaa, supermarketiketjua, muista tarkistaa etiketti. On tärkeää nähdä tuotteen, sen komponenttien, säilyvyys. Usein sen koostumus voi sisältää kemiallisesti peräisin olevia epäpuhtauksia. On parempi hylätä tällainen maito.
3. Molemmissa tapauksissa paistetun maidon ulkopuolinen tutkimus on tärkeä. Sen väri ja tuoksu kertovat tuoreudesta. Kermainen väri on ominaista leivotulle maidolle. Kun kiinnität pienen aromin epämiellyttävän happamuuden, sinun ei pitäisi valita tätä tuotetta. Se on todennäköisesti pilaantunut.

Luonnollisen ja tuoreen, kaikkien sääntöjen mukaisesti valmistetun paistetun maidon pinnalla on välttämättä pieni kermainen kerros. Sen puuttuminen on merkki ehdotetun tuotteen laadusta tai kermakerroksen aikaisemmasta poistamisesta.

varastointi

Paistettua maitoa tulisi säilyttää jääkaapissa lämpötilassa 8-10 ° C. Oikealla varastoinnilla tuoreus kestää paljon kauemmin kuin tavallisella tuoreella maidolla.

Kun valmistat kotona leivottua maitoa, käytä vain korkealaatuisia tuoreita ainesosia. Sitten tuloksena oleva tuote on maukas, raikas ja terveellinen.

Video: miten tehdä paistettu maito