Kuinka korvata sokeri oikealla ravinnolla?

Sokeri on yksi ihmisten välttämättömimmistä ruuista. Ne osallistuvat suoraan solun sisäisiin aineenvaihduntaprosesseihin, elinten ja kudosten energisenä lisäaineena. Ne osallistuvat myös suoraan aivojen vakaaseen toimintaan, mikä tekee hermoimpulsseista nopeita ja niiden väliset yhteydet vahvat. Tällainen vaikutus vaikuttaa epäilemättä huomion, henkisen toiminnan ja muistin laatuun.

Viime aikoina ihmiset ovat kuitenkin yrittäneet rajoittaa sokerinsaantiaan merkittävästi, ja väitteet, jotka he esittävät tämän makean tuotteen kieltämiseksi, ovat ilmeisiä eivätkä perusteettomia:

1. Sokeri pystyy laskeutumaan intensiivisesti rasvakudoksen muodossa edistäen siten painonnousua.
2. Lisäämällä solunsisäisten rakenteiden intensiiviseen hapettumisprosessiin liittyviä reaktioita sokeri osallistuu siten solujen ennenaikaiseen vanhenemiseen ja koko organismin nopeaan kulumiseen.
3. Lisääntyneen hapettumisen seurauksena ihon, hiusten ja kynsien rakenne huononee huomattavasti.
4. Suuren sokerikulutuksen seurauksena haimassa on valtavia kuormituksia, jotka liittyvät insuliinin tuotantoon, mikä on tärkeää edelleen kuljetukseen vereen ja sisäelimiin. Seurauksena on, että rauta kuluu etukäteen ja lakkaa tuottamasta insuliinia. Sairaus "diabetes mellitus" kehittyy, joka johtaa myöhemmin muiden sairauksien ketjuun - munuaisten vajaatoiminta, epäspesifinen hepatiitti, paksusuolen ja peräsuolen polyypit, troofiset haavaumat ja onkologia. Kaikkia näitä sairauksia provosoi liiallinen sokeriarvo veressä.
5. Glukoosi on erinomainen kasvualusta suuren määrän bakteerien kehitykseen. Erinomainen esimerkki on epätasapaino suuontelon luonnollisten bakteerien määrän voimakkaan lisääntymisen suhteen. Muuten, elintärkeät tuotteet, yhdessä ruokajäännösten kanssa, käynnistävät hammaskudosten asteittaisen tuhoamisen monimutkaisen prosessin, jota kutsutaan "karieksi" (latinaksi. Karies - rappeutuminen).
6. Suuri verensokerimäärä veressä johtaa tiettyjen vitamiiniryhmien, kuten A, B, C, F, K, PP ja useiden muiden, sulavuuden heikkenemiseen, mikä johtaa kehon keinotekoisen vitamiinipuutoksen vaiheeseen ja siihen liittyvien patologioiden kertymiseen.
7. Tulos kiihtyneestä aineenvaihdunnasta, jonka aiheuttaa suuri glukoosin kertyminen veressä, on lämpötilan nousu ja sen seurauksena verenpaine. Korjaamaton makea hammas kärsii verisuonten seinämien troofisista sairauksista, verenpaineesta ja sydänsairauksista.
8. Ylimäärä glukoosipitoisia tuotteita johtaa hermokuitujen johtavuuden häiriöihin, mikä voi johtaa: masennukseen, unettomuuteen, ahdistuneisuuteen, ärtyneisyyteen tai apatiaan ja kyvyttömyyteen keskittyä tiettyyn tapaukseen. Muodostaa psykologinen riippuvuus makeisista.
9. Psykologisen lisäksi muodostuu epävakaa kemiallis-biologinen riippuvuus.
10. Epänormaali määrä glukoosia veressä hidastaa merkittävästi trijodityroniinin - kilpirauhasen immuunihormonin - tuotantoa, joka vastaa suojareaktion tuottamisesta allergisia ja sieniperäisiä komponentteja vastaan. Seurauksena on herpeettisiin oireisiin liittyviä heikentyneitä immuunitoimintoja ja lisääntynyt allergisten reaktioiden riski. Samanaikaisesti on otettava huomioon C-vitamiinin vähentynyt havaitseminen ja seurauksena korkea toistuvien vilustumisriskien ja syövän kehittymisen riski.

Henkilö ymmärtää kaikki mahdolliset terveysriskit ja esittää kysymyksiä, joita ei aina ole helppo ratkaista.

1. Sokeri, huolimatta sen ilmeisestä haitallisuudesta, on samalla välttämätön tuote useimmissa kehon kemiallisissa reaktioissa.
2. Voiko sokeri korvata samanlaisella tuotteella, jolla on samat ominaisuudet, mutta vähemmän sivuvaikutuksia?

Kuinka korvata sokeri noudattaen oikean ravitsemuksen sääntöjä

Oikea ravitsemus on ensinnäkin tasapainoinen valinta tarvittavista ravintoaineista: aminohapot, mineraalit, vitamiinit ja hivenaineet. Viimeaikaisten tutkimusten tulokset viittaavat siihen, että kuluttajat valitsevat luonnontuotteita, koska juuri heissä on sopivimpia kemiallisia ryhmiä, jotka ihmiskeho absorboi paremmin.

Tähän päivään mennessä optimaalinen päiväsokerimäärä terveelliseen elämäntapaan löytyy:

• Hedelmät ja kuivatut hedelmät.
• Pähkinöitä.
• Hunajaa.
• leipä
• Jotkut vihanneskasvit (porkkanat, punajuuret, nauriit, kesäkurpitsa, perunat jne.).
• Gourds (vesimelonit, melonit, kurpitsa).
• Marjoja.
• Yrttejä.

Sokeri oikein ja väärin

Apteekki- ja kauppakeskukset ovat täynnä erityyppisiä sokereita ja makeutusaineita, ja kukin niistä mainostaa itseään hyödyllisenä välttämättömänä tuotteena, ja jotkut - lisäksi - lupaavat avoimesti muuttaa väärän sokerin oikeaksi. Onko tämä todella niin? Tämän ongelman ymmärtämiseksi sinun on purettava jokainen tuotetyyppi erikseen.

Ruskea sokeri
Itse asiassa koostumuksessaan se eroaa klassisesta valkoisesta vain siinä, että tuotantovaiheessa lisätään tietty määrä melassia jo saatuun klassiseen ilmeeseen, mikä itse asiassa antaa tuotteelle ruskean värin.

johtopäätös: tämä tuote ei todennäköisesti sovellu sokerin korvikkeeksi, koska pikemminkin sen täydennetty versio.

Kuinka korvata ruskea sokeri: vaahterasiirappi, Stevia- ja ksyleenimakeutusaineet, hedelmät, vihannekset, marjat, vaahterasiirappi jne.

Puhdistamaton yksinkertainen sokeri
Tuote, joka saatiin jalostamalla sokeriruoko, joka oli keskeneräinen loppuun saakka. Ainoa etu tavanomaiseen sokeriin verrattuna on tietty määrä vitamiineja, jotka on säilynyt puutteellisen käsittelyn takia. Itse asiassa se on myös väkevää sokeria.

Kuinka korvata puhdistamaton sokeri: makeutusaineet Stevia, ksyleeni, tuore hunaja, vaahterasiirappi, pähkinät, hedelmät, marjat, vihannekset.

hunaja
Tässä tapauksessa paljon riippuu hunajan laadusta. Sokeroituneesta, joka oli tuntematon kauan tiskillä, tulee lopulta sama sokeri, vain nestemäisessä muodossa.

Äskettäin kerättyä hunajaa pidetään hyödyllisimmänä - mitä pienempi on tuotteen ikä, sitä enemmän hyötyä se tuo henkilölle. Juuri kerätyssä tuotteessa luonnollisen sokerin osuus on vähäinen, koska suurin osa glukoosista sisältyy edelleen entsymaattisiin aineisiin. Myöhemmin nämä aineet tuhoutuvat ilmassa, glukoosi kiinnittää lisää molekyylejä ja muuttuu keholle haitallisiksi yhdisteiksi, jotka lopulta provosoivat allergisia reaktioita.

Vaahterasiirappia
Saatu vaahteratuotteista. On olemassa monia erilaisia ​​lajikkeita, joiden koostumus riippuu siitä, mikä tuote valitaan siirappille.

1. Se voi olla vaahteramehua, joka antaa nesteelle jaloa ruskeaa väriä. Tällaista lajiketta pidetään hyödyllisimmänä.
2. Toinen vaihtoehto on vaahteran nektari. Tällä erilaisella kiilasiirappilla on ravinnollisten ominaisuuksien lisäksi myös lääkkeitä. Sitä käytetään usein pysähtyneen keuhkoputkentulehduksen hoitoon.
3. Ja lopuksi kolmas, purkitettu ulkoasu - saatu vaahterakomponenttien keittämisestä hiukan sokerilla.Ei ole välttämätöntä sanoa, että tämä tuote on vähemmän hyödyllinen verrattuna muihin, koska monet ravinteet, joille on tehty lämpökäsittely, ovat romahtaneet, ja sokerin lisääminen lisää vielä yhden miinus. Tällaista siirappia tuotetaan pääasiassa muihin kulinaarisiin tuotteisiin.

Vaahterasiirappi sisältää suuren määrän tanniineja ja F-vitamiinia, joilla on tärkeä rooli ihon, hiusten, kynsien rakenteen parantamisessa, ja se myös parantaa kehon ruuansulatusta estäen ummetusta.

fruktoosi
Pohjimmiltaan säännöllinen puhdistettu sokeri. Se koostuu glukoosista ja fruktoosista, mikä tarkoittaa, että tämä tuote on yksi sen komponenteista. Monia ravitsemusterapeutteja kehotetaan kuitenkin ehdottomasti korvaamaan tavallinen tuote fruktoosilla. Onko tämä oikein? Jos siirrymme metabolisiin prosesseihin sokerin assimilaation suhteen, se näyttää tältä: sokeri, kuten aikaisemmin mainittiin, jakautuu kahteen komponenttiin: glukoosiin ja fruktoosiin. Glukoosi tunkeutuu vereen heti ja solut absorboivat sen täysin, jos sen määrä ei ole liian suuri. Fruktoosin omaksumiseksi tarvitaan tietty maksaentsyymi, jota tuotetaan vain, jos maksa on terveessä tilassa eikä ole ylikuormittunut. Osa fruktoosista imeytyy elimistöön, ja osa saostuu soluista ja kudoksista rasvakerroksen muodossa. Saman mekanismin ansiosta karhut keräävät ihonalaista rasvaa lepotilaan ja pentujen ruokintaan. Ihmisissä tämä rasva on talletettu määräämättömäksi ajaksi, ja sitä on erittäin vaikea tuhlata, koska keho tuskin osaa käyttää strategisia varantoja.

Siitä huolimatta, fruktoosi on välttämätöntä tärkeimpien entsyymien ja hormonien synteesille, ja ruumiin jättäminen kokonaan ilman tätä tuotetta on sopimatonta. On tärkeää ymmärtää, että jopa 1 kg tuoreita hedelmiä käytetään 2 gramman fruktoosin tuottamiseen. Henkilö käyttää fruktoosia makeutusaineena, vähintään 5-10 grammaa, mikä vastaa noin 5 kilogramman hedelmän samanaikaista syömistä. Gluteettitaso tässä tapauksessa on ilmeinen.

Kuinka korvata fruktoosi: syövät raakoja hedelmiä, marjoja ja vihanneksia, vaahterasiirappia, hunajaa.

Stevia
Farmakologinen makeutusaine, jonka koostumus perustuu luonnollisiin aineosiin. Raaka-aineiden pääasiallinen lähde on samanniminen kasvi, joka kasvaa Latinalaisessa Amerikassa, missä se ensin löydettiin. Stevian pääpiirteenä on, että se on makeutusaine, joka sisältää ihmisen assimilaatioon sopeutettuja glukoosimolekyylejä - sellaisia, jotka ne absorboivat täysin ilman, että ne kerääntyvät kudokseen.

ksyleeni
Matalakalorinen sokerin korvike. Sen koostumus syntetisoidaan aikaisemmin tunnetun Stevian perusteella ja on itse asiassa sen analogia.

Vaniljasokeri
Vähemmän kalori tyyppinen tuote, joka perustuu epätasaisiin glukoosin ja fruktoosin yhdistelmiin sekä vaniljakasvien ensimmäisen että hyödyllisten aphrodisiakkien hyväksi. Se on vähemmän kalorinen kuin tavallinen sokeri, ja sitä käytetään pääasiassa keittotuotteissa, joita ei lämpökäsitellä (voiteet, kylmät teet). Ei ole suositeltavaa lisätä leivontaan, koska leivonnassa se menettää ominaisuutensa ja vapauttaa useita aineita, jotka vapaiden radikaalien vaikutuksesta muuttuvat helposti karsinogeenisiksi komponenteiksi. Suuri määrä vaniljasokeria voi pilata lautasen, antaen sille katkeran maun.

Huolimatta joistakin vaniljasokerin eduista verrattuna tavanomaiseen sokeriin, on huomattava, että se kuuluu keskipitkäkalorisiin ruokia, koska fruktoosipitoisuus on korkeampi kuin ihmisille optimaalinen.

Kuinka korvata vaniljasokeri: pähkinät, tuore hunaja, raa'at hedelmät, vihannekset ja marjat, vaahterasiirappi, terveelliset makeutusaineet.

Kookossokeri
Tuote on kuluttajille melko epätavallinen, mutta on syytä huomata, että koostumuksessaan se on paljon hyödyllisempi kuin mikään muu sokeri, koska se sisältää vähiten fruktoosia ja suuren määrän C- ja PP-ryhmän vitamiineja, jotka vaikuttavat immuniteetin muodostumiseen ja estävät vapaiden radikaalien toimintaa kehossa. Muun muassa kookossokeri ei tuhoudu lämpökäsittelyn aikana, eikä sillä ole makua.

Koivusiirappi
Koivunmahlaan perustuva tuote. Sillä on keskimääräinen kaloripitoisuus, joka esiintyy pääasiassa mukautetun fruktoosin korkean pitoisuuden vuoksi koostumuksessa. Tällä siirappilla pieninä annoksina on hyvä terapeuttinen vaikutus, pääasiassa korkeiden B-vitamiinipitoisuuksien vuoksi. Erityisen paikan koostumuksessa on B12, jolla on vaikutus verisuonten sävyyn. Koostumus on myös rikas useiden harvinaisten hivenaineiden läsnäollessa: mangaani, titaani, hopea, barium. Pieni annos on tarkoitettu diabeetikoille, koska sillä on alhainen glykeeminen indeksi.

Pitäisikö sokeri korvata ruoassa

Yleisesti ottaen on täysin mahdotonta tehdä tätä, koska erilaiset sokerit ovat osa ravitsevimpia ruokia. Terveellisen elämäntavan ylläpitämiseksi on kuitenkin tärkeää rajoittaa liiallista sokerin saantia:

1. Vähennä hiilihydraattien satoa: leipominen, makeiset, makeiset vähentäen sokeripitoisten juomien kulutusta.
2. Ruokien todellisen kaloripitoisuuden lisääminen lisäämällä maitotuotteita, lihaa ja joitain palkokasveja.
3. Vähennä sokerin keitetyissä ruokia ja juomia.
4. Kuluta Kombucha-juomia, koska ne edistävät fruktoosin imeytymistä kehossa parhaalla mahdollisella tavalla.

Pitäisikö sokeri korvata raskauden ja imetyksen aikana

1. Sokeri on tärkeätä paitsi äidin ravinnolle myös sikiön elinten ja kudosten muodostumiselle asianmukaisesti - raskauden aikana mahdollisesti esiintyvät puutteet voivat vaikuttaa merkittävästi tulevan ihmisen terveyteen.
2. Jotkut korvikkeet, mukaan lukien luonnolliset korvikkeet (vaahtera- ja koivasiirappi, kookossokeri, hunaja), voivat aiheuttaa haitallisia allergisia reaktioita paitsi äidille, myös lapselle. Mikä epäilemättä vaikuttaa negatiivisesti hänen terveyttään. Siksi on tärkeää tänä aikana, kuten myös seuraavana imetyksen aikana, noudattaa klassisia tuttuja ruokia.

Ei syytä, jo antiikin ajoista lähtien Venäjällä, sananlasku ”Kaikki on hyvä, että maltillisesti” oli suosittu. Liiallinen sokerin kulutus ja sen puute ovat yhtä haitallisia ihmiskeholle, ja on tärkeää olla unohtamatta sitä päivittäistä ruokavaliota tehtäessä.

Video: kuinka korvata makeiset?