Artikkelin sisältö
Tammessienisieni on todellinen komea mies, ulkonäöltään muistuttaen vahvasti kaikkien tiedossa olevaa sahraminmaidonkorkkia, kuin se olisi ristissä sienten kanssa. Muiden samankaltaisuuksien lisäksi myös hatun samankeskisillä raidoilla on melkein täsmälleen samat piirteet. Mutta samaan aikaan näillä kahdella sienivaltakunnan lajikkeella on joitain eroja. Huomionarvoista on myös se, että tammirinnalla on kaksi erilaista latinalaista nimeä kerralla - Lactarius insulsus ja Lactarius zonarius, samoin kuin useita venäläisiä nimiä.
kuvaus
Tammenrinta on yksi valtavan Syroezhkov-perheen edustajista, joka puolestaan kuuluu Mlecnik-perheeseen, jonka koko on vielä merkittävämpi. Siksi hän on kaikkialle kuuluvan Russulan läheinen sukulainen. Sienenkeräjät kutsuvat sitä usein sahramasieniä tai tammimaitoa. Jälkimmäinen nimi on juuttunut, koska massassa on värille ominaista valkoista mehua. Sienimaailman asiantuntijoiden (mykologit) keskuudessa se tunnetaan myös nimellä tammelaktariusi.
ulkomuoto
Kypsän sienen hattu on leveän suppilon muodossa tai muodostaa suuren epäsäännöllisen muodon, jolla on ohuet ja aaltoilevat, hieman taipuisat reunat. Se on kosketuskuiva ja saa tyypillisiä tarttuvuusominaisuuksia vain märällä säällä, mutta sienen nuorena iässä, luonnollisista olosuhteista riippuen, se myös osoittautuu usein märkäksi. Kuoren väri on hyvin erilainen, kermakeltaisesta punertavan oranssiin. Joskus on tammesieniä, joiden hattu on maalattu tiilenpunaisella sävyllä.
Tämän lajin jalka on lyhyt ja paksu, pituus jopa 7 senttimetriä, leveys vaihtelee puolitoista - kolme ja puoli senttimetriä. Sen muoto on samanlainen kuin suora sylinteri, joskus sen ollessa huomattavasti kaventuva tai paksuuntunut. Jalan massa on tiheää, mutta sillä itsessään on ontto rakenne. Väri toistaa useimmiten hatun sävyn, mutta on hiukan vaaleampi. Yleisimmät kermaiset, vaaleanpunaiset ja vaaleanpunaiset vaihtoehdot. Sadekaudella tammepuiden jalkoihin saattaa tulla tummanpunaisia pisteitä.
Sienimassa on tiheää ja haurasta, vaaleaa tai kermaista, saaden usein vaaleanpunaisen sävyn vaurioitumis- tai leikkauskohdassa, sillä on epätavallisen katkera palava maku ja miellyttävä hedelmäinen tuoksu. Katkeruuden syynä on maitomaisen mehu valkoisen konsistenssin nestemäinen konsistenssi, joka ei muuta väriä ilman joutumisesta kosketukseen. Levyillä, jotka virtaavat vähitellen hatusta jalkan yläosaan, leveät ja usein sijaitsevat, on punertavan vaaleanpunainen tai kellertävä väri, joka voi vaihdella sääolosuhteista tai iästä riippuen. Sateessa ne voivat muuttua tummiksi, jopa ruskeiksi ja kuiviksi, vaalentua valkoiseksi tai kermaiseksi.
leviäminen
Maamme olosuhteissa sellaisesta sienestä kuin tammenpala on tullut melko yleistä.Suurin todennäköisyys tavata hänet on ominaista lehti- ja lehtimetsälle sekä sekametsille. Melko usein sitä löytyy mäntyistutuksista. Suosikki paikka sienseelin asuttamisessa on tammilehdot, mikä heijastuu nimenmukaisimmin sen nimeen. Tammimyllyt, jotka mieluummin kiehuu humussavuneessa silmissä, löytyvät usein sellaisten puiden vierestä kuin pyökki tai pähkinäpuu.
Tämäntyyppiset rinnat kasvavat useimmiten kokonaisina ryhminä, mutta toisinaan ne kasvavat yhtenä kappaleena. Aktiivisin hedelmä alkaa kesän puolivälissä ja päättyy lähempänä syksyn puoliväliä ja jatkuu lokakuun alkupuolelle. Paras aika kerätä on syksyinen jakso, koska kesällä tammimyllyn korkki on maanalaisessa tai maanläheisessä asemassa ja sen pinta on erittäin likainen. Viime vuosina tammimusta, joka tunnetaan myös nimellä tammesahrami, näkyy vähemmän ja vähemmän, vaikka useita vuosia sitten se kasvoi valtavia määriä ja kirjaimellisesti kaikkialle.
Samanlaisia näkemyksiä
syötävyys
Tammikastanja- tai sahramissieni on ehdollisesti syötävä sieni, ja sitä arvostetaan ruoanlaitossa erinomaisen maun vuoksi. Mutta voit syödä sen vain esimuotina suolamuodossa tai sen jälkeen, kun on ollut pitkään liotettu puhtaassa vedessä useita päiviä peräkkäin. Miellyttävä maku on hieno tilaisuus mennä metsään ja ”metsästää” tällaisia rintoja. Ja kerätäkseen pelkän nautinnon - katkeran mehujen palavan maun ansiosta liha ei koskaan pilaa matoja ja muita tuholaisia.
lähettämään