Kuinka laimentaa maitojauhe

Maidon eduista voidaan tehdä legendoja, minkä vuoksi monet kulinaariset asiantuntijat käyttävät tuotetta ruokien pääkomponenttina. Maidon prosessointiin on monia vaihtoehtoja, alkaen pastöroinnista ja sublimoinnista kuivaan seokseen. On ymmärrettävä, että koostumuksen hyödylliset ominaisuudet eivät muutu, mutta makuelämykset voivat vaihdella. Maitojauhe on paljon halvempaa kuin säilytä maito tai kotimaito. Tästä syystä monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka sitä kasvattaa.

Maitojauhetyypit

Lajista riippumatta koostumuksen laimennusperiaate pysyy samanlaisena. Nykyään maitojauhetta on kolme päätyyppiä: rasvaton tuote, täysmaito, pikajauhe. Puhutaan kaikesta järjestyksessä.

1. Rasvaton maitojauhe. Koostumus on koko lehmänmaito, jolle on suoritettu rasvanpoistomenetelmä tasolle 0,5–1,5% (joissakin tapauksissa jopa 5%). Tästä syystä maitojauheen säilyvyysaika on vähintään 9 kuukautta, mikä on hyvä uutinen. Useimmiten tämäntyyppisiä koostumuksia esiintyy kovien ja pehmeiden juustojen, leivonnaisten valmistuksessa.
2. Täysmaitojauhe. Tämän tyyppistä kuivaa sekoitusta pidetään ravitsevimpana ja suosituimpana. Rasvoja ei poisteta maidosta, ne sisältyvät kokonaan tuotteeseen. Tämän ominaisuuden seurauksena säilyvyys lyhenee. Maitoa pidetään kylmässä enintään 3 kuukautta. Koostumusta käytetään ruoanlaitossa ja vauvanruoan valmistuksessa.
3. Välitön maitojauhe. Seos valmistetaan täysmaidon ja rasvattoman maidon perusteella. Ainesosat otetaan suhteessa 1: 2. Sitten juomat kuivataan ja sublimoidaan, minkä seurauksena saadaan hienojakoinen jauhe. Pikamaitoa käytetään kaikentyyppisissä kulinaariteollisuudessa. Se sopii parhaiten lastenruoan valmistukseen.

Maitojauheen ominaisuudet

1. Maitoa valmistettiin kuivassa muodossa pitkäaikaisen säilyvyyden varmistamiseksi. Ehdollisesti puhuen seos on erittäin tiivistetty maito. Terveellisen juoman saamiseksi jauhe on laimennettava vedellä.
2. Nykyään kuivaseos on saanut suosiota asuinalueilla, joilta puuttuu luonnollinen tuote ja maidonjakelu. Lisäksi monet kotiäidit haluavat ostaa koostumuksen tässä muodossa alhaisen hintaluokan takia.
3. Jos puhumme maitojauheen energia-arvosta, korkearasvaisen koostumuksen kaloripitoisuus on 540 Kcal / 100 g. Rasvattoman maidon (0,5–1,5%) tapauksessa tämä luku putoaa arvoon 365 Kcal.

Maitojauheen hyödylliset ominaisuudet

1. Tuote sisältää paljon kalsiumia, joka vahvistaa luukudosta, vaikuttaa positiivisesti hiuksiin, kynsiin, ihoon ja lihaskuituihin. Usein maitojauhetta juovat urheilijat, jotka haluavat laihtua.
2. Maitojauheessa oleva kalium estää verisuonten tukkeutumisen, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja normalisoi verenkiertoa. Luettelossa mainitut ominaisuudet heijastuvat sydämen työhön, mikä tekee rytmistä vakaata.
3. Kaikkien ryhmien (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) vitamiinien suuren kertymisen vuoksi näkö ja haju paranevat ja kollageenikuitujen sävy lisääntyy.
4. Lähes kaikkien jakeiden alkuaineet normalisoivat hormonaalista taustaa, poistavat kolesterolia ja taistelevat diabetestä.
5. Rikki, natrium, kalium, jodi, seleeni, koliini, koboltti, rauta ja muut mineraalit vaikuttavat suotuisasti kaikkiin kehon aineenvaihduntaprosesseihin.

Maitojauheiden jalostustekniikka

Kuivan jauheen kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista voi nauttia, se on tarpeen laimentaa juomavedellä.Tällä tavalla palautat maidon alkuperäiseen muotoon.

1. Perinteisesti vettä sekoitetaan maitojauheen kanssa suhteessa 3: 1. Yhdellä lasillisella jauheella on noin 3 lasillista nestettä. On tarpeen ottaa vain lämmin vesi.
2. Nämä mittasuhteet voivat vaihdella tavoitetusta päämäärästä riippuen. Esimerkiksi puuroa valmistettaessa on parempi ottaa vähemmän vettä, jotta seoksesta tulee paksu. Jos aiot juoda maitoa, noudata alun perin asetettuja parametreja.
3. Ihanteellinen vaihtoehto maitojauheen kasvattamiseksi on lämmin vesi. Älä käsittele nestettä korkeassa lämpötilassa, muuten jauhe hyytyy välittömästi. Kylmää vettä ei myöskään pidetä hyödyllisenä, se käynnistää kiteytysprosessin.
4. Seulotaan kuiva jauhe kätevällä tavalla käsittelyjen aloittamiseksi. Kaada tarvittava määrä vettä erilliseen kulhoon ja aloita sitten maidon kaataminen. Sen tulisi muodostaa kalvo, sekoita seos välittömästi.
5. Jatka menettelyä, kunnes kaatat koko seoksen veteen. Sekoita haarukalla, ei sekoittimella. Toisessa tapauksessa pinnalle tulee tarpeettomia vaahtoja. Laimentamisen jälkeen maidon annetaan infusoitua 20 minuutin ajan.

Maitojauhe rulla

• kananmuna - 2 kpl.
• maitojauhe - 125 gr.
• sooda - 2 gr.
• etikka - 5 ml.
• suola - 2 ripausta
• palkkiojauhot (vehnä) - 130 gr.
• rakeistettu sokeri - 120 g.

1. Lähetä pannu uuniin hyvissä ajoin. Aseta laitteen lämpötila 180 asteeseen, odota 20 minuuttia. Aloita tässä vaiheessa taikinan valmistaminen.
2. Jäähdytä munat, lyö sitten ne rakeisella sokerilla, kaada koko seulottu maito ja vehnäjauhot. Syötä irtonaiset komponentit pieninä erinä, sekoita samalla.
3. Syötä lopussa sooda, sammuttamalla se etikalla. Vuoraa leivinkerros leivinpaperilla, älä polta käsiäsi. Kaada taikina onkaloon, lähetä uuniin. Kytke lämpötila päälle 210 astetta.
4. Paista telaa 4-5 minuuttia. Kun määritetty ajanjakso on kulunut, rullaa kerros taikinasta heti rullaan ja aseta siihen täyte (hilloa, hilloa jne.).

Maitojauheessa olevat leivonnaiset

• juomavesi - 325 ml.
• maitojauhe - 100 gr.
• suola - veitsen kärjessä
• kananmuna - 2 kpl.
• kasviöljy - 50 ml.
• jauhot - 450 gr.
• rakeistettu sokeri - 30 gr.

1. Pannukakkujen tai muun leivonnan valmistamiseksi sinun ei tarvitse jalostaa maitojauhetta etukäteen. Yhdistä ensin jäähdytetyt munat suolalla ja sokerilla, lyö sekoittimella.
2. Kaada seulottua maitojauhetta, älä lopeta sekoittamista. Kaada nyt vesi esilämmittämällä se 35–40 asteeseen. Siivilöi jauhot erikseen, lisää se pieninä erinä irtotavarana.
3. Vaivaa taikina, kaada kasviöljy. Jos koostumus on paksu, lisää lisää vettä. Tässä vaiheessa on aika aloittaa pannukakkujen paistaminen.
4. Kuumenna pannu, kaada vähän kasviöljyä. On parempi voidella siinä oleva harja ja levittää koostumus työskentelypinnoitteeseen. Kaada puolet taikinakeittimestä, kaada keskelle ja venytä. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta 3 - 5 minuuttia.

Kuiva sekoitus viittaa luonnontuotteisiin, koska se valmistetaan lehmänmaidon perusteella. Ensin koostumus sakeutetaan, sitten prosessoidaan termisesti 160 asteen lämpötilassa. Siksi sublimoituminen jauheeseen tapahtuu. Kasvatuksen ei pitäisi olla ongelma, sekoita maito ja vesi suhteessa 1: 3.

Video: kuinka tunnistaa todellinen maitojauhe