Kuinka valita oikea oliiviöljy

Oliiviöljyn hyödyllisistä ominaisuuksista voidaan sanoa legendoja. Koostumuksen säännöllinen käyttö normalisoi ruuansulatus-, verisuoni- ja sydänjärjestelmien toimintaa. Oliiviöljyä pidetään luonteeltaan erinomaisena antioksidanttien lähteenä. Tämä ominaisuus ei anna myrkkyjen viipyä sisäelimien seinämillä. Tuotteen hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu aivojen toiminnan, puhelaitteiden ja immuniteetin parantaminen. Kaikkien nautintojen nauttimiseksi on tärkeää valita oliiviöljy oikein.

Vaihe numero 1. Oliiviöljyn merkinnät

Kotimaan kauppojen hyllyille toimitetaan kolmen tyyppisiä öljyjä. Harkitse kutakin tyyppiä järjestyksessä.

1. «Virgin». Luonnollisen ja parhaan oliiviöljyn luokka.
2. «Puhdistettu». Merkintä osoittaa, että koostumus on aikaisemmin puhdistettu (puhdistettu).
3. «Romace». Tämäntyyppinen koostumus kuuluu taloussegmenttiin. Öljy on valmistettu öljykakusta - ennalta puristetuista oliiveista.

Jos haluat ostaa korkealaatuista oliiviöljyä, katso merkki ”Extra Virgin”. Juuri tämä merkintä osoittaa ostetun koostumuksen korkeimman luokan.

Tällaista luonnollista öljyä tuotetaan kylmäjaksolla (spin), kun taas käytetään vain korkealaatuisia oliiveja. Tuotteet valmistetaan mekaanisesti, koostumukseen ei lisätä epäpuhtauksia.

”Extra Virgin” -koostumus soveltuu sekä salaattien muokkaamiseen että muihin kulinaarisiin tarkoituksiin sekä ihonhoitomenetelmien (hiukset, kynnet) suorittamiseen.

Jos aiot keittää paistettuja ruokia öljyssä, etsi merkintää ”Puhdistettu”. Alin luokan öljy (“Romace”) valmistetaan lisäämällä kemiaa ja lämpökäsittelyä. Sitä käytetään suurissa julkisissa ravintoloissa jauhotuotteiden valmistukseen.

Vaihe numero 2. Oliiviöljyn luokittelu

Jokaisella öljytyypillä on oma luokituksensa, joka määräytyy happamuuden ja muiden vivahteiden perusteella. Puhutaan kaikesta järjestyksessä.

Jos haluat saada luonnollista öljyä, jolla on erinomainen maku ilman väriaineita, lisäaineita, epäpuhtauksia ja muita kemikaaleja, etsi merkki ”Extra-virgin oliiviöljy”. Ostajalle taataan 100% luonnollinen tuote, jonka happamuusaste on noin 0,8%.

Ennennäkemätöntä makua omistaa myös neitsytoliiviöljy. Se on myös 100% luonnollinen, mutta sen happamuus on korkeampi (noin 2%).

Jotkut valmistajat haluavat alentaa tuotteidensa hintoja, joten toimittavat koostumuksen puhdistettuja ja luonnollisia öljyjä. Tuotteet on merkitty ”Pure oliiviöljyllä”.

Jos puhumme keskimäärin hajutonta öljyä, etiketissä on luokittelu ”Oliiviöljy” (ilman lisäsanoja). Koostumus on valmistettu luonnollisista ja puhdistetuista öljyistä. Tällaisten tuotteiden happamuus on korkeintaan 1,5%.

Kuten aiemmin mainittiin, öljykakkua käytetään useimmiten leivontaan. Tällöin luokittelu merkitään ”Olive-Romace Oil”. Jotkut valmistajat sekoittavat puristettua oliiviöljyä täysin luonnolliseen tuotteeseen, tämä ei muuta merkintää.

Eräät öljytyypit ovat olleet käyttökelpoisia vain suuriteollisuudessa. Se toimitetaan joskus myymälöihin, joten sinun tulee olla varovainen etkä ajaa halpaa. Vältä merkitsemästä lamppuöljyä.

Vaihe numero 3. Koostumuksen happamuus

Laadun tuotteen ostamiseksi on tärkeää kiinnittää huomiota happamuusindikaattoriin, joka on merkitty pullon takana. Numero tarkoittaa öljyhappoa. Mitä matalampi indikaattori, sitä parempi on koostumuksen laatu.

Jos puhumme luonnollisesta ekstraluokan öljystä, happopitoisuuden ei tulisi ylittää 1 prosentin merkkiä. Jos puhumme puhdistetusta (puhdistetusta) koostumuksesta, indikaattori on 1,5%. Alaluokka “Virgin” vastaa 2%: n merkkiä.

Vaihe numero 4. ulkomuoto

On tarpeen suorittaa oliiviöljyn "morsian". Tällainen siirto antaa sinun ymmärtää, onko sinun kiinnitettävä edelleen huomiota haluamaasi tuotteeseen. Yhdistelmän sävy riippuu monista näkökohdista. Tähän sisältyy epäpuhtauksien esiintyminen tai puuttuminen, oliivien ikä ja kypsyminen, hedelmien keräysjakso jne.

Hyvällä oliiviöljyllä on kultainen väri, joka voi hiukan “leikkiä” muiden värien kanssa. Jos koostumus on harmaa tai vahvasti keltainen, öljy on heikkolaatuista.
Tämä suositus on merkityksellinen vain, jos oliiviöljyä toimitetaan hyllyille läpinäkyvissä lasipulloissa. Näin tapahtuu erittäin harvoin, koska valmistajat tuottavat öljyä usein pimeissä astioissa.

Vaihe numero 5. Hinnoittelupolitiikka

Oliiviöljyn tiedetään olevan melko korkeat. Joillekin "halvin" tuote näyttää joillekin kalliilta, ja tämä ei ole yllättävää.

Oliivien käsittely tapahtuu mekaanisesti, joten lääkkeen hinta ylittää kasviöljyn hinnan 3–7 kertaa.

Laadukas koostumus maksaa noin 230 - 270 ruplaa 0,5 litraa kohti. Tämä on keskialue, joka voi vaihdella pienemmillä ja isommilla puolilla.

Jos sinulle tarjotaan öljyä erittäin alhaisella hinnalla, on järkevää ajatella sen laatua. Ehkä varastointiehtoja, kuljetusmenetelmiä ja pakkaamista rikotaan.

Vaihe numero 6. Alkuperämaa

Antakaa aina etusija luettelossa mainituista maista tulevalle öljylle, jotta valintasi ei erehtyisi. Muista arvioida valmistajan viivakoodi etiketissä. Jos koostumus on valmistettu Euroopan unionin maissa, pullossa on merkintä "EU".

Varmista tuotteen laatu varmistamalla etiketistä lyhenne “DOP”. Se tarkoittaa, että koostumus pullotettiin ja pakattiin tuottajamaassa. Tämä ominaisuus osoittaa korkean brändistandardin.

Vaihe numero 7. tara

Oliiviöljyä valittaessa oikealla pakkauksella, johon tuote kaadetaan, ei ole merkitystä. Öljy on pakattu lasi- ja tinapulloihin, mutta tilavuus voi myös olla erilainen.

Anna etusija sävytettyä lasia sisältävälle koostumukselle. Pullon tilavuus saa olla enintään 0,5 litraa. Jos tietyistä syistä olet ostanut suuremman pullon, kaada öljy pieniin tummiin pulloihin ja käytä annoksina.

Säiliö voi olla tinaa. Kuten käytäntö osoittaa, tällaisen öljyn laatu on kuitenkin paljon huonompi kuin lasipullossa olevalle lääkkeelle. Ennen ostamista arvioi olosuhteet, joissa öljy on hyllyillä. Sitä ei tule altistaa suoralle ultraviolettisäteelle. Valitse pullo ilman siruja ja vaurioita, erityisesti kansi ja etiketti.

Tuotteen valinta suoritetaan arvioimalla ulkonäkö, happamuusaste, hintaluokka, luokittelu ja pakkaus. Laatukoostumuksen säilyvyysaika vaihtelee yleensä 16-18 kuukauden välillä valmistuspäivästä.

Video: kuinka valita oliiviöljy