Kuinka tehdä perunapannukakkuja: 13 reseptiä

Valkovenäjän keittiö on esittänyt monia perinteisiä perunaherkkuja monille kansoille. Perunapannukakut ovat hajallaan ympäri maailmaa. Yksinkertaisen valmistuksen vuoksi jopa lapset voivat käsitellä lautasen. Klassisena reseptinä pidetään perunapannukakkua sipulien kanssa. Monien vuosien jälkeen kokit toivat esiin monia muunnelmia perunapannukakkuja lisäämällä erilaisia ​​tuotteita. Tarkastellaan joitain niistä järjestyksessä.

Perunapannukakut: genren klassikko

• perunat - 950 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• sipulit - 3 kpl.
• valkosipuli - 7 hammasta
• smetana - 30 gr.
• pippuria maun mukaan
• jauhot - 55 gr.
• kivisuolaa maun mukaan
• auringonkukkaöljy - 70 gr.

1. Huuhtele perunat huolellisesti ja poista tasainen. Jatka juurikasvien hieromiseen karkealle raastimelle. Tee sama sipulien kanssa.
2. Jos hienonnettu peruna on erittänyt suuren määrän mehua, vihannes on puristettava sideharsolla. Päästä eroon ylimääräisistä nesteistä.
3. Yhdistä munat, hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Seosta massa tasaiseksi vispilällä. Lisää smetana ja sekoita hyvin.
4. Kiinnitä huomiota tuotteen konsistenssiin. Jos massa osoittautui nestemäiseksi, lisää tarvittava määrä jauhoja.
5. Aseta paksupohjainen lämmönkestävä astia liesiin, kaada öljy. Aseta tulipalo keskimääräiseen virtaan, odota, että kodinkone lämpenee.
6. Sokaista pienet kakut kuten fritit. Aloita paistaminen, kummaltakin puolelta vaaditaan 3-5 minuuttia.

Peruna pannukakut sieniä

• tuoreet sienet - 320 gr.
• perunat - 1 kg.
• sipuli - 1 kpl.
• kananmuna - 2 kpl.
• mausteet maun mukaan
• vehnäjauhot - 50 gr.
• oliiviöljy - 45 gr.

1. Huuhtele sienet siivilässä juoksevan veden alla. Odota, kunnes neste valuu kokonaan, hienonna. Kuori sipuli ja pilkko pieninä kuutioina.
2. Kaada öljy astiaan, kypsennä sienet ja lisää sitten sipulit. Ohita ruoka kunnes kultainen. Huuhtele perunat, raasta ohuella raastimella.
3. Yhdistä paistettu paisti juurikasmassaan. Lisää jauhot, muna, mausteet maun mukaan, sekoita hyvin. Jatka ruoanlaittoa. Tarjoile hapankerman kanssa.

Perunamuusia

• muna - 1 kpl.
• perunat - 550 gr.
• jauhot - 100 gr.
• porkkana - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• samppanjat - 120 gr.
• ruokasuola - 13 gr.
• tuoreet yrtit - 40 gr.
• kova juusto - 110 gr.
• luonnollinen öljy - 95 ml.

1. Kuori perunat, lähetä emaliasäiliöön, täytä vedellä. Keitä tuote, soseuta. Anna ruuan jäähtyä.
2. Samanaikaisesti raasta porkkanat raastimessa, pilkota sipuli ja pilko sienet. Aseta vihannekset pannuun, kaada vähän öljyä ja paista. Tuo koostumus kultaiseksi.
3. Lisää raastettu juusto valmiiseen paistamiseen, sekoita hyvin. Lisää perunamassaan muna, jauhot ja suola. Laita puhdas paistinpannu liesille ja lisää öljy, kuumenna.
4. Laita pieni määrä perunamuusia kuumuutta kestävään astiaan. Lisää sieniseos täyteaineena. Viimeinen kerros pani myös perunamassan.
5. Paista astiaa molemmin puolin tarvittavan ajan, kunnes rapeaksi.

Peruna pannukakut juustolla ja valkosipulilla

• sipulit - 1 kpl.
• perunat - 600 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• vehnäjauho - 75 gr.
• kova juusto - 160 gr.
• kivisuolaa maun mukaan
• kasviöljy - 65 gr.
• valkosipuli - 8 hammasta

1. Kuori sipulit ja perunat, pilko vihannekset, purista ne tarvittaessa sideharson läpi. Päästä eroon ylimääräisestä mehusta.
2. Raasta juusto karkealla raastimella, lisää vihanneksiin ja jauhoihin ja muniin. Hienonna valkosipuli hienoksi, yhdistä koko massaan.
3. Sekoita seosta tasaiseksi, lisää tarvittaessa suolaa. Kaada öljy astiaan, lämmitä kodinkone polttimella. Jatka suoraan paistamiseen.

Kinkkuleipäkakut

• kinkku - 120 gr.
• perunat - 650 gr.
• juusto - 110 gr.
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 55 gr.
• tuoreet yrtit - 25 gr.
• jauhettu pippuri - 7 gr.
• kasviöljy - 100 ml.
• suola - 8 gr.

1. Huuhtele perunat, kuori. Raasta juurekset ja juusto karkealla raastimella. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Purista tarvittaessa pilkottua vihannesta.
2. Yhdistä hienonnetut yrtit, perunat, muna, kinkku, juusto, mausteet ja jauhot. Sekoita komponentit tasaiseksi. Kaada pieni määrä kasviöljyä astiaan.
3. Kuumenna kotitalouslaite keskilämmöllä. Tee perunaseoksesta muotit leikkurien muodossa. Aloita paistaminen, viettäkää 4 minuuttia perunapannukakkujen molemmille puolille.

Peruna pannukakut ilman munia

• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 800 gr.
• auringonkukkaöljy - 75 gr.
• mausteet maun mukaan

1. Kuori vihannekset, huuhtele ja raasta. Purista ylimääräinen mehu tarvittaessa.
2. Lisää sitten mausteet perunaseokseen. Kuumenna pannu öljyllä. Aloita perunapannukakkujen paistaminen, saat tuotteet kultaisiksi.

Kesäkurpitsa

• kesäkurpitsa - 450 gr.
• perunat - 600 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 65 gr.
• mausteet maun mukaan

1. Kuori ja raasta perunat, sipulit. Lisää mausteet ja muna kokonaismassaan. Sekoita koostumus huolellisesti.
2. Kuori nyt kesäkurpitsa, raasta ohuella raastimella, purista tarvittaessa ylimääräinen mehu. Yhdistä molemmat massat yhteen, kaada jauhot.
3. Sekoita uudelleen tasaiseksi. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu öljyllä. Jatka ruoanlaittoa.

Peruna pannukakut ilman jauhoja

• kananmunat - 2 kpl.
• perunat - 400 gr.
• suola - 10 gr.
• mustapippuria maun mukaan
• auringonkukkaöljy - 55 gr.

1. Jauha kuoritut perunat raastimessa. Vatkaa munat, mausta mausteet.
2. Yhdistä juuriseos toiseen massaan, sekoita huolellisesti. Kaada öljy kuumaan pannuun, aloita perunaleivän keittäminen.

Perunaleivän vihanneksia

• massa kesäkurpitsaa - 320 gr.
• perunat - 700 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• kasviöljy - itse asiassa
• jauhot - 130 gr.
• kurpitsamassa - 190 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• kuivatut yrtit ja suola maun mukaan
• sipuli - 1 kpl.

1. Aseta kurpitsa- ja kurpitsamassa tehosekoittimen kulhoon, hienonna se tasaiseksi. Sen jälkeen tee sama muiden vihannesten kanssa.
2. Yhdistä seokset toisiinsa, sekoita sitten munat, jauhot, suola ja yrtit. Tuo koostumus homogeenisuuteen. Seuraavaksi jatka lämpökäsittelyyn pannulla.

Juustopannukakkuja uunissa

• munat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 750 gr.
• kova juusto - 230 gr.
• kasviöljy - 80 ml.
• leivänmuruja - itse asiassa
• suola - 8 gr.

1. Huuhtele ja kuori perunat tavalliseen tapaan. Hiominen juurikasvi raastimella, päästä eroon ylimääräisestä mehusta. Suola massa ja sekoita.
2. Poista kuori sipulista, pilkko pieniksi kuutioiksi. Lähetä perunaan, lisää siihen munat ja vehnäjauhot. Sekoita komponentit huolellisesti.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele leivin astia öljyllä, ja ripottele sitten pienellä määrällä keksejä. Käynnissä oleva manipulointi auttaa välttämään perunapannukakkujen palamista.
4. Laita perunapannukakut leivinpellille ja laita uuniin. 8 minuutin kuluttua poista astia, käännä päälle ja ripottele raastetulla juustolla. Lähetä sitten uuniin, odota valmistelua.

Draniki makkaralla

• savustettu makkara - 120 gr.
• perunat - 350 gr.
• valkosipuli - 5 hammasta
• munat - 2 kpl.
• tuore tilli - 30 gr.
• oliiviöljy - 65 gr.
• mausteet maun mukaan

1. Huuhtele ja poista tasainen perunoista. Jauha juurikasvi raastimella, purista mehu. Leikkaa makkara hienoksi, lyö munat, purista valkosipuli erityisellä laitteella.
2. Yhdistä kaikki komponentit samaan astiaan, lisää pippuria, suolaa ja hienonnettu tilli. Sekoita massa perusteellisesti. Aseta peruna taikina kuumaan voin kanssa paistinpannuun. Paista tuote molemmilta puolilta.

Draniki hitaassa liedessä jauhelihalla

• munat - 2 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• jauheliha - 550 gr.
• perunat - 1 kg.
• vehnäjauhot - 50 gr.
• suola, pippuri - maun mukaan
• kasviöljy - 45 gr.

1. Valmista perunat yllä kuvatulla tavalla. Jauha kuoritut sipulit, lisää kokonaismassaan. Lisää suola ja pippuri.
2. Sekoita munat ja jauhot. Seosta massa homogeenisuuteen. Täyte toimii täytteenä. Voitele multi-kulho öljyllä, aseta tila "paistamiseen". Jatka käsittelyihin.
3. Aseta pieni määrä peruna taikinaa monitoimikeittimen pohjalle, levitä lihatuote ohuena kerroksena, peitä se uudelleen vihanneskoostumuksella. Paista tuote tavalliseen tapaan molemmilta puolilta kultaiseksi kuoreksi.
4. Kun olet valmistellut kokonaisen perunapannukakkujen määrän, laita täysin kypsennetty astia multi-kulhoon ja aseta tila "Lämmitys". Muhenna herkkua noin puoli tuntia. Tarjoile lihapannukakkuja erilaisilla kastikkeilla maun mukaan.

Peruna pannukakut sipuleilla

• sipulit - 3 kpl.
• perunat - 600 gr.
• munat - 2 kpl.
• pippuri - 9 gr.
• ruokasuola - 12 gr.
• manna - 30 gr.
• kasviöljy - 50 ml.

1. Kuori sipuli ja pilkkoa renkaat, paista se pannuöljyllä, kunnes se on kultaista. Huuhtele perunat, poista tasainen, raasta se.
2. Sekoita juurikasvihannes mannaan, pippuriin, muniin ja suolaan. Sekoita hyvin. Kuumenna toinen pannu, kaada vähän öljyä. Aloita perunaleivän keittäminen.
3. Paistettu herkku on lähetettävä paksuseinäisen pannun pohjalle. Aseta paistetut sipulit päälle ja kaada 50 ml. keitetty vesi. Laita poltin pienelle tulesta, hauduta astiaa noin 5 minuutin ajan.

Käytännön vinkkejä

1. Sipulia lisätään ruokalajiin paitsi maun vuoksi myös niin, että perunat eivät tummu. Ainesosat on sekoitettava samanaikaisesti.
2. Jos haluat käyttää perunapannukakkuja, joissa on rapea kuori, sinun on paista ne kuumassa pannulla (monikulhoisessa uunissa) voin kanssa.
3. Perunapannukakkujen ainutlaatuisen maun saamiseksi sinun on valittava juurikaslajikkeita, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus.
4. Sinun ei pitäisi käyttää nuoria perunoita perunaleivän perustana. Se sisältää pienen määrän tärkkelystä.
5. Paistamisen jälkeen draniki tulisi tahrata paperipyyhkeillä. Tällainen liike antaa sinun päästä eroon ylimääräisestä öljystä, paljastaa ruuan todellisen maun.
6. Jos perunan pannukakut kypsennyksen jälkeen osoittautuivat “kumiksi”, on syytä lisätä vähän tärkkelystä tai korvata jauhot kokonaan siinä.

Jos valmistat nyt ensimmäistä kertaa Valkovenäjän kansallista ruokaa, sinun tulisi aloittaa yksinkertaisista resepteistä. Ole hyvä ja ota kotitaloudesi käyttöön uusi herkku. Löydä täydellinen tekniikka ja mittasuhteet. Kokemisen jälkeen älä pelkää kokeilla lisäravinteita.

Video: miten keittää herkullisia perunaleivänäkkejä