Kuinka keittää kreikkalaista salaattia kotona

Antelias kreikkalaiset yrittävät jakaa hyödyllisiä ja maukkaita reseptejä maailman kanssa. Joten Kreikasta meille tuli samanniminen salaatti, joka saavutti suuren suosion venäläisten keskuudessa. Myöhemmin kokenut kotiäidit mukauttivat klassista tekniikkaa omalla tavallaan lisäämällä ja jättämällä pois tiettyjä aineosia.

Kreikkalainen salaatti "genren klassikot"

• kurkku - 1 kpl.
• tomaatti - 3-4 kpl.
• oliiviöljy - 85 ml.
• suolakurpitsa - 5-7 kpl.
• Bulgariapippuria - 2 kpl.
• makeat sipulit (mieluiten violetti) - 50 gr.
• sitruunamehu - 60 ml.
• pehmeä juusto (kuten Feta, Brynza, Fetaxa) - 190 gr.
• oliiveja - 18 kpl.

1. Huuhtele tomaatit, kurkut, paprika. Kuori kukin vihannekset sopivalla tavalla, jättäen vain syötävä osa. Leikkaa kurkku puoliksi viipaleiksi, tomaatti puolirenkaisiksi, pippuri lyhyiksi nauhoiksi.
2. Vapauta sipuli kuoresta, pilkkoa sitten renkaisiin tai puolirenkaisiin. Leikkaa kiehuvalla vedellä astian suojaamiseksi mahdolliselta katkeruudelta. Laita valmistetut vihannekset salaattikulhoon.
3. Leikkaa nyt jokainen oliivi kahteen osaan (voit ohittaa tämän vaiheen), ja pilota kaprikat viipaleilla. Lähetä pääkomponenteille. Yhdistä oliiviöljy tuoreisiin sitrushedelmiin, ripottele suolaa ja pippuria.
4. Kaada salaattikastike, sekoita varovasti ruokalusikalla. Käytä erikseen juustoa. Se on ensin leikattava 1 cm paksuisiksi levyiksi, sitten leikkaa tämä levy kuutioiksi. Juusto asetetaan kaikkien ainesosien päälle.

Kreikkalainen salaatti kiinakaali

• pehmeä juusto (esimerkiksi Feta) - 140 gr.
• Kiinalainen kaali - 190 gr.
• paprika - 1,5 kpl.
• omenaviinietikka, pitoisuus 6% - 35 ml.
• Provencen mausteet - oman harkintasi mukaan
• oliiviöljy - 110 ml.
• tuore tomaatti - 110 gr.
• oliivit - 90 - 100 gr.

1. Pese kaalin lehdet ja repi ne käsin suhteellisen yhtä suureiksi paloiksi. Huuhtele paprika ja poista siemenet siitä. Hienonna liha lihaksi liian pitkään olkeen.
2. Pese pestyt tomaatit varsista, leikkaa kuutioiksi. Valuta oliivit, pilkko hedelmät useiksi paloiksi. Leikkaa feta ensin levyiksi, sitten 1-2 cm kuutioiksi.
3. Nosta salaattikulho, lähetä siihen luetellut komponentit paitsi juusto. Valmista kastike omenaviinietikkaa, provence-yrttejä, suolaa, oliiviöljyä. Kaada seos siihen. Aseta feta koko massan päälle.

Kreikkalainen salaatti, jauhettua kanaa ja valkosipulia

• Kreikkalainen (luonnollinen) jogurtti - 180 - 190 gr.
• pehmeä juusto - 140 gr.
• sipulit (mieluiten punaiset) - 50 gr.
• jauhettu kana - 370 gr.
• tomaatit - 3-4 kpl.
• kurkut - 2 kpl.
• paprika (mieluiten suolakurkku) - 2 kpl.
• valkosipuli - 3 piikkiä
• oliiviöljy - 40 ml.
• tilli - 30 gr.
• smetana - 160 gr.
• oliivit - 15 kpl.
• vastajauhettu pippuri - se maistuu

1. Vatkaa kana leikkuulaudalle niin, että se saa ilmavoiman. Suola ja lisää jauhettu pippuri. Lisää valkosipulinkynsi ennen mausteen jauhamista puristimessa.
2. Pane liha lämmitettyyn pannuun, paista, kunnes öljy on hellävaraista. Jäähdytä sitten, lähetä salaattikulhoon ensimmäisessä kerroksessa. Hienonna sipulirenkaat, lisää kana.
3. Tyhjennä öljy marinoidusta pippurista, leikkaa suolaaminen samankokoisiksi viipaleiksi. Aseta sipulit päälle, kaada hienonnetut tomaatit samaan paikkaan.
4. Murskaa kurkut, tilli, oliivit yhteisessä salaattikulhossa (leikkaa 2 osaan). Valmista kastike, joka perustuu smetanaan, oliiviöljyyn, mausteisiin, jogurttiin.Täytä se kaikilla komponenteilla. Aseta päälle viipaletta pehmeää juustoa, tarjoile kylmällä.

Kreikkalainen salaatti papujen ja porkkanoiden kanssa

• porkkanat - 1 kpl.
• etikkaliuos (taulukko) - 10 ml.
• kypsä tomaatti - 4 kpl.
• rakeistettu sokeri - 20 gr.
• valkoinen sipuli - 2 kpl.
• jauhettu pippuri - 2 gr.
• kurkku - 2 kpl.
• Fetax-juusto - 100 gr.
• suola maun mukaan
• Bulgariapippuria - 1 kpl.
• punaiset pavut (kuivat, pakkauksissa) - 300 gr.
• oliivit - 17 kpl.
• oliivi- tai maissiöljy - itse asiassa

1. Ensin sinun täytyy keittää pavut. Pese se siivilän läpi ja liota sitten erillisessä astiassa 5 tuntia. Kaada varatun ajan kuluttua vesi, keitä pavut keitetyksi.
2. Huuhtele ja keitä porkkanat nyt, anna sen jäähtyä, puhdistaa. Leikkaa vihannes satunnaisessa järjestyksessä (kuutioiksi, viipaleiksi, puoliksi viipaleiksi, palkkeiksi jne.).
3. Poista kuori sipulista, pilkko vihannes puolirenkaisiin. Sekoita rakeistettu sokeri etikan ja 200 ml: n kanssa. vettä. Lähetä sipulia tähän liuokseen 15 minuutin ajan. Tyhjennä sitten neste.
4. Pese tomaatit, kurkut ja paprikat. Leikkaa kaikki syömättömät osat pois. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, kurkut viipaleiksi tai palkoiksi ja pippuri oljilla.
5. Yhdistä nyt kaikki salaatin komponentit. Valmistele kastike erikseen: mittaa täyttöyn tarvittava öljymäärä, lisää siihen suolaa ja pippuria. Mausta vihannekset tällä seoksella, päälle oliivit ja kuutioitu pehmeä juusto.

Kreikkalainen salaatti luumuineen

• oliiviöljy - 90 ml.
• Brynza-juusto - 160 gr.
• kurkku - 90-100 gr.
• violetti sipuli - 1 kpl.
• oliivit - 45 gr.
• kirsikkatomaatit - 10 kpl.
• luumu - 3-4 kpl.
• paprika - 60 gr.
• oregano - makusi mukaan

1. Purista juusto nesteestä, anna valua. Leikkaa sitten ensin levyillä, sitten samoilla kuutioilla tai tangoilla. Liota luumut etukäteen viileässä vedessä 2 tunnin ajan, kuivaa.
2. Leikkaa kuivatut hedelmät satunnaisessa järjestyksessä, lähetä se salaattikulhon ensimmäiselle riville. Aseta päälle puoliksi viipaleiksi viipaloidut kurkut ja oliivit.
3. Kuori nyt paprika ja pilkkoa nauhoiksi. Leikkaa kirsikat 2 osaan. Lähetä aineosat pääkulhoon. Murskaa sipulit täällä.
4. Sekoita kastikkeeksi oliiviöljy suolalla ja jauhetulla pippurilla, lisää oregano. Kaada seos salaatin kanssa, koristele juustokuutioilla ja anna seistä kylmässä 15 minuuttia.

Kreikkalainen salaatti retiisillä

• oliivit - 12-16 kpl.
• tomaatti - 3 kpl.
• retiisi - 7 kpl.
• kurkku - 1 kpl.
• omena etikka - 40 ml.
• oliivi- tai maissiöljy - 90 ml.
• paprika - 1,5 kpl.
• pehmeä juusto "Feta" - 160 gr.

1. Pese tomaatit retiisillä, kurkulla ja paprikalla. Vapauta kaikki vihannekset syömättömistä osista. Leikkaa retiisi ohuiksi viipaleiksi, leikkaa kurkut viipaleilla, tomaatit kuutioiksi tai kuutioiksi ja pippuri nauhoiksi.
2. Taita vihannekset salaattikulhoon, lisää puolikkaat oliivit. Sekoita etikka oliiviöljyyn, suolaan, jauhettuun pippuriin. Mausta salaatti tällä seoksella.
3. Laita astia lautasille, koristele päälle feta-pehmeillä juustokuutioilla. Voit korvata viimeisen ainesosan fetajuustolla tai fetajuustolla. Tarjoa jäähdytettynä.

Kreikkalainen salaatti pitaleipää

• salaatti - 70 gr.
• pehmeä juusto (Feta sopii) - 190 gr.
• oliivit - 180 gr.
• Armenian lavash (ohut) - 2 kpl
• sitruunamehu - 25-30 ml.
• kurkku - 2-3 kpl.
• valkosipulinkynsi - 3 kpl.
• oliiviöljy - 60 ml.
• tomaatti - 4 kpl.
• paprika - 1 kpl.

1. Vapauta oliivit nesteestä, leikkaa 2 osaan. Huuhtele tomaatit kurkkuilla, pyyhi, pilko. Vapauta valkosipuli kuoresta, pilko veitsellä tai puristimella.
2. Juusto on ensin hienonnettava 1,5 cm paksuilla levyillä ja leikkaa sitten kukin viipale kuutioiksi. Repi salaatti (salaatti) käsin tai leikkaa suureiksi paloiksi.
3. Ota syvä kulho. Kaada siihen sitruunamehu, oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, Provence-mausteet (valinnainen), hienonnettu tilli (valinnainen), suola ja pippuri.
4. Kaada salaatin kaikki ainekset syntyneellä kastikkeella, paitsi juusto. Fetu paikka päälle.Levitä pitaleipä pöydälle, laita puolet salaatista siihen. Peitä toisella arinalla pitaleipää, lisää toinen osa "kreikkalaisesta".
5. Kääri kaikki sisältö rullaan. Kierrä reunat sisäänpäin, jotta täyte ei pudota. Ennen tarjoilua leikkaa "makkara" 6-8 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tarjoile salaatti jäähdytettynä.

Kreikkalainen salaatti voilla

• oliiviöljy - 110 ml.
• tuore kurkku - 1-1,5 kpl.
• Pehmeälaatuista Fetaxa-juustoa - 145-160 gr.
• omena etikka - 10-15 ml.
• Provencal yrtit - makusi mukaan
• oliivit - 12 kpl.
• voi - 60 gr.
• salaatti tai kiinalainen kaali - 50 gr.
• Kirsikatomaatit - 5 kpl.

1. Huuhtele kirsikka, leikkaa jokainen tomaatti kahteen osaan. Pese kurkut, leikkaa pyrstöt ja pilkkoa puoliksi viipaleiksi. Puoli oliiveja. Yhdistä kaikki ainekset salaattikulhoon.
2. Leikkaa salaatinlehdet veitsellä tai repi kädet suhteellisen yhtä suureiksi paloiksi. Lisää vihanneksiin. Sulata voi höyry- tai vesihauteessa, sekoita se oliivin, mausteiden ja etikan kanssa.
3. Kaada salaattikastike keitetyn kastikkeen päälle, vaivaa ja kokeile suolaa. Jos se ei riitä, kirjoita oikea komponentti. Poista nyt fetaksi pakkauksesta, leikkaa kuutioiksi ja koristele valmis astia.

Kreikkalainen punajuurisalaatti

• Kirsikatomaatit - 7 kpl.
• kurkku - 1 kpl.
• punajuurikkaat - 0,5 kpl.
• sitruuna tuore - 25 ml.
• oliiviöljy - 60 ml.
• oliivit - 8 kpl.
• salaattien lehdet - 5 kpl.
• fetajuusto - 90 gr.

1. Huuhtele kaikki vihannekset ja leikkaa ne kuutioiksi, viipaleiksi, viipaleiksi tai oljiksi. Voit halutessasi lisätä salaattia paprikaa, vapauttaen sen siemenistä.
2. Keitä punajuuret, anna sen jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita pääainesosat. Repi salaatinlehdet salaattikulhoon, valmista sitruunan mehu ja öljy.
3. Hienonna fetajuusto samankokoisiksi kuutioiksi ja laita juusto kaikkien ainesosien päälle yhdessä oliivien kanssa. Anna salaatin seistä jääkaapissa 20 minuuttia, tarjoile.

Kreikkalaista salaattia käytetään itsenäisenä ruokana ja se yhdistetään lihaan, kalaan, lisukkeeseen. On monia reseptejä, joita olemme tutkineet yksityiskohtaisemmin. Valitse haluamasi vaihtoehto, aloita ruoanlaitto. Kokeile vihanneksia ja mausteita.

Video: klassisen kreikkalaisen salaatin resepti