Kuinka tehdä kalmarinrenkaita taikinaan

Ei niin kauan sitten taikinan kalmarirenkaat saivat ennennäkemättömän suosion välipalana. Useimmiten mereneläviä valmistetaan välipalan muodossa vaahtoavalle juomalle. Renkaiden paistaminen vie vähän aikaa, äyriäiset säilyttävät hyödylliset ja ravitsevat ominaisuudet myös lämpökäsittelyn jälkeen. Ainutlaatuisen ruuan valmistamiseksi sinun on harkittava joitain hienouksia.

Taikinarenkaat: tyylilajin klassikko

• kalmarin ruhot - 1,2 kg.
• munat - 2 kpl.
• mausteet maun mukaan
• vehnäjauho - 230 gr.
• kasviöljy - 240 ml.

1. Jotta ruokalaji saa herkän maun, sinun on valittava pienet ruhot. Niitä ei kuitenkaan tulisi puhdistaa. Huomaa, että kalmarit sulavat luonnollisesti.
2. Jotta äyriäiset eivät muutu kumiksi ja jäykiksi, sinun on keitettävä niitä enintään 2 minuutin ajan. Odota, kunnes vesi kiehuu, heitä kalmari. Keittämisen jälkeen puhdista ne ulkopuolelta ja poista kitiinilevy.
3. Älä myöskään unohda poistaa värillistä kalvoa. Huuhtele kalmari huolellisesti juoksevalla vedellä, pilota kalmari renkaiksi. Valmista syvä rasva, kaada tarvittava määrä öljyä, lämmitä se.
4. Valmista samanaikaisesti taikina kananmunista ja vehnäjauhoista. Rullaa kalmarin renkaat koostumuksessa, aloita paistaminen. Aseta merenelävät muutamaksi minuutiksi kuumaan öljyyn.
5. Paista kunnes rapea, laita valmiit renkaat paperipyyhkeisiin. Tällainen käsittely antaa ylimääräisen öljyn valua.

Kalmarinrenkaat kefir-taikina

• kananmuna - 1 kpl.
• kefiiri 1,5% - 260 ml.
• mausta maun mukaan
• palkkiojauhot - 220 gr.
• kalmarifilee - 950 gr.
• auringonkukkaöljy - paistamiseen

1. Sulata merenelävät huoneenlämpötilassa, kuori se, huuhtele ja poista ylimääräinen kosteus pyyhkeillä. Sekoita muna ja kefiiri erillisessä kulhossa, sekoita sitten jauhot, mausteet ja käytä vispilä tai sekoitinta. Tuo seos tasaiseksi.
2. Hienonna filee haluamasi kokoisiksi renkaiksi, rulla sitten mereneläviä tarpeeksi taikinaa.
3. Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla etukäteen. Lähetä sitten kalmarinrenkaat paistamaan, kunnes se on tarkoituksenmukaista. Blot valmiin ruuan lautasliinoilla.

Kalmarinrenkaat juustot taikinassa

• kotitekoinen smetana - 450 ml.
• mausteet - itse asiassa
• kananmuna - 1 kpl.
• kalmari - 1 kg.
• kova juusto - 120 gr.
• jauhot - 300 gr.
• auringonkukkaöljy - itse asiassa

1. Puhdista ja käsittele kalmarifilee, lähetä kiehuvaan veteen 1,5 minuutiksi. Poista tuote, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Valmista samanaikaisesti taikina, ota kulho ja lisää siihen muna, raastettu juusto, jauhot, smetana ja mausteet.
2. Vatkaa seos tasaiseksi, valmista loput komponentit. Pilko kalmari, lämmitä voi. Lähetä renkaat taikinaan puolen tunnin ajaksi. Paista tuote pronssikuoreksi molemmilta puolilta. Anna öljyn valua.

Olut kalmarisormukset

• ruokasuola - 12 gr.
• kasviöljy - 280 ml.
• vehnäolut - 140 ml.
• kananmunat - 3 kpl.
• jauhot - 130 gr.
• kalmari - 700 gr.

1. Käsittele kalmarifileet perinteisellä tavalla, lähetä tuote kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Jäähdytä merenelävät ja poista ylimääräinen kosteus. Leikkaa filee noin 0,7 cm paksuisiksi renkaiksi.
2. Sekoita loput aineosat kulhoon, sekoita massa homogeenisuuteen. Upota kukin rengas taikinaan, lähetä se paistamaan kuumassa öljyssä. Paista mereneläviä kultaiseksi.

Kalmarinrenkaat majoneesin taikinassa

• kalmarin ruhot - 900 gr.
• munat - 2 kpl.
• leipäleivän leivontaan - 230 gr.
• auringonkukkaöljy - 275 ml.
• majoneesi - 40 gr.
• suola - 7 gr.
• jauhettu pippuri - 4 gr.

1. Puhdista ja poista ylimääräinen kalmari, pese ja kuivaa. Hienonna merenelävät renkaissa, joiden leveys on paras. Yhdistä jäljellä olevat komponentit krakkaamoita lukuun ottamatta ja valmista taikina.
2. Kuumenna öljy syvässä lämmönkestävässä astiassa, rullaa kalmarirenkaat munakoostumuksessa ja sitten leivossa, lähetä tuote paistamaan. Meren antimia keitetään noin 1,5 minuuttia. Poista ylimääräinen öljy pergamentilla ja aseta renkaat paperille.

Kiinan kalmarin renkaat

• kalmarifilee - 1 kg.
• sipulit - 2 kpl.
• valkosipuli - 8 hammasta
• rakeistettu sokeri - 17 g.
• soijakastike - 45 ml.
• mausteet maun mukaan
• kasviöljy - itse asiassa

1. Puhdista kalmarifilee tarvittaessa, lähetä tuotetta kiehuvaan veteen 1,5 minuutiksi. Kuivaa ja leikkaa sitten pieniksi renkaiksi. Kuori ja pilkkoa. Hioma valkosipuli.
2. Kaada tarpeeksi öljyä astiaan, lämmitä se. Lähetä sipuli- ja kalmarirenkaat esilämmitettyyn astiaan, paista tuotteita noin 2 minuuttia. Kaada sokeri, sekoita hyvin.
3. Kun hiekka on liuennut, lisää tuli enimmäisvoimaan. Kaada soijakastike, lisää valkosipulia ja mausteita, sekoita aineet huolellisesti, keitä vielä 1-2 minuuttia.

Kalmarin renkaat mineraalista taikina

• valkosipuli - 5 neilikkaa
• palkkiojauhot - 160 gr.
• erittäin hiilihapotettu mineraalivesi - 150 ml.
• muna - 1 kpl.
• mausta maun mukaan
• sitruuna - 65 gr.
• valmiit kalmarirenkaat - 750 gr.

1. Sulata merenelävät luonnollisesti, huuhtele kalmarit huolellisesti. Seuraavaksi jatka marinoinnin valmistamista, yhdistä hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu sitruuna kuorella. Anna kalmarin seoksessa 30–40 minuutin ajan.
2. Sen jälkeen aloita taikinan keittäminen, sekoita kananmuna, 80 ml. kylmä kivennäisvesi, jauhot, mausteet maun mukaan. Vatkaa koostumus vispilällä tasaiseksi. Kaada lopussa kuohuveden jäännökset ja sekoita komponentit uudelleen.
3. Kaada marinaatti, kuivaa mustekalan renkaat lautasliinalla. Lähetä seuraavaksi merenelävät taikinaan. Varmista, että kalmari on täysin kyllästetty taikinalla. Kuumenna öljy syvässä paksupohjaisessa astiassa, lähetä merenelävät punaisen kuumassa astiassa.
4. Pane mukavuussyistä yksi pieni rengas astiaan puisella lastalla. Tällainen siirto auttaa testiä leviämättä. Paista tuotetta rapeaksi molemmin puolin. Kypsennyksen jälkeen laita kalmarin renkaat pergamenttipaperille. Odota, että ylimääräinen öljy valuu.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Maun ja hyödyllisten ominaisuuksien parantamiseksi taikinaan voidaan lisätä seesaminsiemeniä. Tuote sisältää suuren määrän kalsiumia ja ravinteita.
2. Jos munaseokseen sekoitetaan nestettä, kuori paistamisen aikana saa rapeamman ja kevyemmän rakenteen. Älä kuljeta pois, muuten lautasen kaloripitoisuus kasvaa huomattavasti öljyn suuremman kyllästyksen takia.
3. Kiinnitä erityistä huomiota taikinaan, se tulisi valmistaa etukäteen. Jäähdytä sitten jäähtyä. Seurauksena on hienovaraisempi rapea kuori.

Perinteiseen tekniikkaan perustuen kalmarin taikina valmistetaan vehnäjauhoista, munista ja vedestä ja mausteita lisätään toivomusten mukaan. Voit kuitenkin harkita myös suosittuja leipämuunnelmia. Harkitse taikinareseptejä, jotka perustuvat majoneesiin, soijakastikkeeseen, smetanaan, rasvajogurttiin, oluen, kovaan juustoon.

Video: kalmarin renkaat taikinassa