Kuinka tarkistaa viiriäisten munien tuoreus

Viiriäisen munat - tuote, joka on nopeasti suosittu viime vuosikymmeninä. Tämä johtuu näiden lintujen munien suuresta määrästä ravintoaineita, vitamiineja ja hivenaineita. Suurimman hyödyn saamiseksi tuotteen on oltava tuoretta ja sopivaa kulutukseen. On syytä muistaa, että viiriäismunat, kuten muiden lintujen munat, voivat aiheuttaa tarttuvan vaaran ihmisille.

Kuinka valita viiriäisen munat

Munien tuoreuden ja turvallisuuden varmistamiseksi sinun tulisi käyttää useita sääntöjä heidän valintansa suhteen. Tärkeimmät ovat seuraavat:

1. Ennen ostamista tuote on säilytettävä jääkaapissa tai sisätiloissa 20 ° C: n lämpötilassa, mutta ei suoran auringonpaisteen alla. Kesällä markkinoilta ostetut munat ovat huono hankinta.
2. Munissa ei tulisi olla maa-, olki- tai pörröhiukkasia.
3. Laadukkaissa munissa on oltava kokonainen kuori. Halkeamien ja pienimpienkin vammojen läpi mikro-organismit voivat päästä sisään. Muista, että viiriäisten munien kuori on paljon ohuempi ja hellempi kuin kanan kuori.
4. Jos munia ei osteta yksityiseltä kauppiaalta, heillä on oltava voimassaoloaika. Se on painettu pakkaukseen.
5. Tarkista valmistus- ja viimeinen käyttöpäivämäärä huolellisesti - niiden välinen ero ei saisi ylittää kahta kuukautta, jos tuotetta säilytetään jääkaapissa.
6. Riippumatta siitä, mistä ja keneltä viiriäisen munat on ostettu, niiden tuoreus on tarkistettava palatessaan kotiin.

Kuinka tarkistaa viiriäisten munien tuoreus

Viiriäisen munien turvallisuuden kannalta tuoreus on avainasemassa. Tämä johtuu tosiasiasta, että niiden proteiini sisältää suuren määrän lysotsyymiä - luonnollista eläinantibioottia. Sama lysotsyymi on ihmiskehossa. Se estää bakteerien pääsyn. Vanhoissa munissa lysotsyymi tuhoutuu ja bakteerit lisääntyvät esteettä proteiinissa ja keltuaisessa. Vanha viiriäisen muna voi olla salmonellan ja minkä tahansa muun bakteeri-infektion lähde.

Voit tarkistaa munien tuoreuden kotona seuraavalla tavalla:

1. Temppu vedellä. Tämä menetelmä toimii sujuvasti paitsi kanan, myös viiriäisten munien suhteen. Tätä varten tarvitset tavallisen lasin ja veden. Upota yksi tai useampia munia lasiin. Jos ne hukkuvat, se tarkoittaa tuoretta, jos ne poptuvat - vanhoiksi. Ilmiö perustuu siihen tosiseikkaan, että vanhojen munien rakenteet kuivuvat sisällä ja niissä on enemmän ilmaa.
2. Punnitaan muna keittiövaa'assa. Tuore tuote on vanhempi. Sen painon tulisi olla yli 10 g. Jos muna painaa vähemmän, se on todennäköisesti jo vanhentunut. Vanhojen munien paino on yleensä noin 8 g.
3. Tarkista hänen keltuainen ja proteiini. Voit tehdä tämän murtamalla muna lautaselle ja tarkastelemalla sitä huolellisesti päivänvalossa. Proteiinin ja keltuaisen on säilytettävä muodonsa. Rajan niiden välillä tulisi olla selkeä. Proteiini peittää tasaisesti kellan ympärillä olevan tilan. Jos keltuaisen ja proteiinin välinen raja on epäselvä, muna leviää muodottomasti levyn pinnalle, niin se on vanha.

Kuinka säilyttää viiriäisen munat

Tuotteen turvallisuudesta varmuuden vuoksi ei riitä, että ostat tuoreita munia, sinun on silti voitava säilyttää ne oikein. Viiriäisen munat tulisi laittaa erilliseen pakkaukseen. Niiden varastointi samassa hyllyssä kanan- ja hanhenmunien sekä maitotuotteiden, lihan ja kalan kanssa ei ole sallittua. Varastointiajat:

1. Kuukausi viileässä huoneessa.
2. Kaksi kuukautta kävelykammiossa.
3. Viikko kovaksi keitetyille munille jääkaapissa, jos kuori on ehjä.
4. Kolme päivää jääkaapissa keitettyä munaa ilman kuoret.
5. Enintään 12 tuntia keitetyt munat jääkaapin ulkopuolella.

Voimme siis päätellä, että korkealaatuisten viiriäismunien valinta on helppoa. Riittää, että itse tuote ja sen pakkaukset tutkitaan huolellisesti. Munien tuoreuden tarkistaminen kotona ei ole myöskään vaikeaa. Saadaksesi todella turvallinen tuote, ole varovainen luonnollisille markkinoille, osta tavaroita vain luotettavissa paikoissa.

Video: miten viiriäisten munien tuoreus määritetään