Kuinka tehdä jauhelihaa ilman lihamyllyä: 3 tapaa

Lihan valmistaminen jauhatuslaitteella sisältää monia vaikeuksia. Tähän sisältyy laitteen kerääminen, analysointi, pesu ja kuivaaminen. Epämiellyttävää kohinaa ei käytännöllisesti katsoen aiheuta mitään, jauhelihaa on helppo keittää improvisoitujen työkalujen avulla. Tarvitset teräviä veitsiä, hienonnusvasaran ja isojen reikien raastimen. Puhutaan yksityiskohtaisemmin jokaisesta menetelmästä.

Kuinka keittää jauhelihaa raastimella

1. Valitse pala vähärasvaista sianlihaa, lähetä se pakastimeen, kunnes se on osittain kovettunut. Seuraavaksi poista liha, anna huoneenlämpötilaan 10 minuutin ajan.
2. Raaka-aineille on varattu varattu aika osittain sulaa, mutta samalla pysyvän kiinteinä. Voitele nyt raastin kasviöljyllä sillä puolella, joka osallistuu prosessiin.
3. Jos lihapala on suuri, leikkaa se useisiin suorakulmaisiin osiin. Aloita hierominen tankoa hitaasti ja tasaisesti, palat muodostavat homogeenisen voimanlihan.
4. Liha- tai lihapullot voidaan valmistaa tuotteesta. Täyte säilyy täydellisesti pakastimessa. Riittää, kun se pakataan pusseihin tai astioihin, minkä jälkeen se suljetaan ilmatiiviisti.

Kuinka keittää jauhelihaa

Jos haluat valmistaa täytteitä ilman lihamyllyä, huolehdi varastosta. Tarvitset 2 veistä: kapealla pitkällä terällä ja leveällä (leikattu). Ensimmäinen on välttämätöntä lihan pallojen paloittelua varten ja toinen - paloittelua varten.

Valitse sopiva suuri leikkuulauta. Sen tulee olla puusta ilman pinnoitetta (se irtoaa ja putoaa tiivisteeseen).

Jos haluat keittää jauhelihaa, joka perustuu naudanlihaan, sianlihaan tai vasikanlihaan, valitse lovi lapaluusta tai munuaisten yläpuolelta. Näillä alueilla on optimaalinen rasvamäärä.

Keittämistekniikka

1. Osta noin 0,3–0,5 kg. liha itse. Pese sisäfilee, poista vieraat kalvot ja mahdolliset luut. Työssä otetaan paloja, joiden paino on 250-300 g, joten leikkaa tuote tarvittaessa useampaan osaan.
2. Aseta itsesi pitkällä veitsellä, aloita leikkaaminen lihapala viipaleiksi. Tämän jälkeen leikkaa lohko enintään 1 cm suuruisiksi kuutioiksi.
3. Kun koko suuri lihapala on pilkottu, jatka pienemmäksi leikkaamiseksi. Jotta toimisi nopeammin, käsittele useita viipaleita kerralla.
4. Ota leveällä terällä oleva veitsi, aloita lihakuutioiden leikkaaminen nostamalla vain laitteen kahvaa (kärki lepää pöydällä). Älä unohda, että jauheliha on siirrettävä kohti keskustaa hienompaa viipalointia varten.
5. Älä yritä pilkoa täytteitä nopeasti, käytät noin neljänneksen tunnin koko toimenpiteelle. Jos leveää veistä ei ole, aseta itsesi kahdella muulla.
6. Kun olet keittänyt jauhelihaa kaikesta saatavilla olevasta lihasta, voit maustaa tuotteen jauhetulla mustalla pippurilla. Lisää kotletteihin hienonnettu sipuli, maitoon liotetut leivänmurut, yrtit maun mukaan.
7. Ihmisten, jotka haluavat jättää jauhelihan tässä muodossa, tulisi ohittaa kohta 6. Rullaa liha kokonaan ja lyö sitä leikkuulaudalle useita kertoja. Joten annat lopputuotteelle loiston ja mehukkaan.

Kuinka valmistaa jauhettua kanaa

1. Jauhettua kanaa käytetään kaikkialla lihapullien, lihapullien, lihapullien, piirakan jne. Valmistukseen. Valitse kananreidet, koska selkäosa on melko kuiva.
2. Alkuperäisten raaka-aineiden määrä riippuu siitä, kuinka paljon jauhelihaa tarvitset tulevaisuudessa saada. Ensinnäkin, huuhtele kana. Poista kuori, kalvo ja luu.
3. Kun jäljellä on vain lihaa, kuivaa se pyyhkeiltä ja päästä eroon vedestä.Leikkaa kana levyiksi ja aseta sitten itsellesi keittiövasara keittämällä paloja.
4. Aseta raaka-aineet leikkuulaudalle, aloita intensiivinen kolkutus kiinnittimen molemmille puolille vuorotellen (pienillä ja suurilla ulkonemilla). Kun kaikki liha on hakattu, leikkaa se veitsellä pieniksi paloiksi.
5. Jälleen lyö jauheliha useita kertoja, jotta saadaan homogeeninen massa. Rullaa palloa, napauta sitä kämmenellä tai heitä sitä. Joten saat ilmavia kanan täyttöjä.

Kuinka valita jauheliha

Varmein tapa jauhelihan keittämiseen on käyttää jo muodostettua myymäläkoostumusta. Laadukkaan tuotteen valitsemiseksi on tutkittava raaka-aineita koskevat vaatimukset.

1. Tarkasta tuote, haista sitä, jos mahdollista. Täytteen tulee olla lihatyypille sopivaa väriä. Esimerkiksi kanalla ja kalkkunalla on vaaleanpunainen sävy. Vasikanliha ja naudanliha ovat punaisia.
2. Korkealaatuisella jauhelihalla on lihahaju ilman vihjeitä kemiallisesta koostumuksesta, sipuleista, valkosipulista.
3. Tutki johdonmukaisuus. Hyvä tuote on tasainen, löysä ja pehmeä. Jauheliha ei sisällä suuria määriä rasvaa, siemeniä tai rustoa.
4. Kiinnitä huomiota pakkaamiseen ja merkitsemiseen. Jauhelihalla on valmistuspäivämäärä, valmistajan palautusosoite, puhelinlinja ja koko henkilöstö.
5. Johtavat valmistusyritykset toimittavat hyllyille tuotteita, jotka ovat selvästi näkyvissä kalvon alla. Kaikki ilma pumpataan pakkauksesta, mikä pidentää varastointiaikaa.
6. Jos et nähnyt valmistuspäivämäärää pakkauksessa tai huomasit heterogeenisen koostumuksen kappaleita pakkauksen alla, hylkää ostoksen. Tarkasta huolellisesti, ettei tuotteessa ole homeita ja muita vaurioita.
7. On tärkeää muistaa ikuisesti korkealaatuinen jauheliha yhdistettynä vaaleanpunaisen sävyisen lihamehun kanssa. Jos ei, niin kemikaalit lisätään sisältöön. Niiden tarkoituksena on pidentää raaka-aineiden säilyvyyttä ja makua.

Jauheliha ilman lihamyllyä valmistetaan pilkkomisella, ei banaalisella viipaloinnilla. Siirrä jo hienonnettu liha levyn keskelle koko menettelyn ajan. Juuri tästä liikkeestä saadaan mehukas jauheliha. Tutki myymäläkoostumuksen ostamisen ominaisuuksia.

Video: jauheliha ilman lihamyllyä