Kuinka tehdä tattari jauhoja kotona

Tattari on kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Se sisältää paljon rautaa, minkä vuoksi anemia ja sydänsairaudet voidaan estää erinomaisesti. Viljasta tehdään vähemmän arvokkaita jauhoja, joita konditoriat ja leipomot usein käyttävät. Tämän perusteella monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten tattari jauhoja keitetään oikein.

Tattari jauhojen koostumus

Tattari siirtää hienonnetulle "kaverilleen" kaikki terveydelle terveet aineet. Yksi suosituimmista on magnesium, rauta, jodi ja fosfori. Mutta jauhoista ei ole fluoria, natriumia, rikkiä, kuparia, sinkkiä, kalsiumia, kaliumia ja muita.

Tattarin vitamiineista on pahamaineinen antioksidantti tokoferoli (E-vitamiini), joka vastaa kehon nuoruudesta ja ihon kauneudesta. Lisäksi jauhot tiivistävät kunnollisen annoksen askorbiinihappoa, PP-vitamiinia, ryhmää B-vitamiineja.

Tämän hyödyllisten aineiden luettelon ansiosta tattarijauhoa käytetään usein terveellisten ruokien luomiseen. Sitä käytetään jopa puhtaassa muodossa kehon terveyden parantamiseksi.

Kuinka tehdä tattari jauhoja

1. Luonnollisen tuotteen valmistamiseksi tarvitset vain tattari. Vapauta se etukäteen vieraista roskista, pese se 5-8 kertaa vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeillä.
2. Pesun voi tehdä lämpimällä tai kylmällä vedellä, ensimmäinen vaihtoehto on parempi. Itsesi suojelemiseksi on parempi olla käyttämättä vesijohtovettä, mutta suodatettua vettä.
3. Huuhtelun helpottamiseksi lähetä tattari ensin hienojakoiseen seulaan, upota sitten allas ja aloita pesu. Kun vesi on kirkasta ja kaikki roskat lähtevät, jätä raaka-aineet kuivumaan.
4. Valmistele tahmea astia osittaisen kosteuden menettämisen jälkeen. Tässä tapauksessa voit käyttää hidasta liesiä, jos sen kulho täyttää ominaisuudet.
5. Aseta tattari paistinpannuun tai kulhoon, paista 7 minuuttia. Tämä vaihe on valinnainen, mutta toivottava. Joten löydät tattarin todellisen maun.
6. Pistelyyn tulee liittyä voimakasta sekoittamista. Älä missään tapauksessa saa antaa koostumuksen palaa. Kun vilja alkaa halkeilea kattilassa, poista se liesi.
7. Laita puhtaan ja kuivan leivinlevyn päälle, tasoita ja varmista, että se lämmitetään huoneenlämpöiseksi. Peitä pyyhe, odota yksi tunti. Tämän ajan kuluttua voit siirtyä viimeiseen vaiheeseen - jauhamiseen.
8. Manipulaatiot suoritetaan kahvimyllyllä tai millä tahansa muulla tämän tyyppisellä jauhimella. Lataa tattari erissä erän jälkeen, kuljeta seulan läpi ja säilytä pergamenttipakkauksessa.

Tattari pannukakut

• palkkiojauhot (vehnä) - 0,2 kg.
• kotitekoinen tattarijauho - 0,2 kg.
• kananmuna - 3 kpl.
• kasviöljy - 60 ml.
• rakeistettu sokeri - 20 gr.
• pieni suola - 15 gr.
• sooda - 3 ripausta
• lämmitetty maito - 2,5 kupillista
• juoma lämmin vesi - 2 lasillista

1. Jotta saat herkullisia pannukakkuja tasalaatuisella koostumuksella, huolehdi vehnän ja tattarijauhojen seulomisesta etukäteen. Ota maito ja juomavesi, lämmitä lämpötilaan 35–40 astetta.
2. Kaada sooda, rakeistettu sokeri, jauhettu suola nesteeseen. Sekoita, kunnes rakeet liukenevat kokonaan.
3. Jäähdytä munat voittamaan paremmin. Rikkoa ne erilliseen kulhoon ja työskentele sekoittimen kanssa ensin keskipitkällä, sitten suurella teholla. Hanki rehevä vaahto, joka ei pudota.
4. Lisää munamassi maitoseokseen, sekoita haarukalla. Sekoita nämä kaksi jauhotyyppiä yhdessä koostumuksessa ja aloita seulonta kulhoon maidon ja veden kanssa.
5. Käsittele hitaasti, jotta klumput eivät estä. Kun saat taikinan tarpeeksi nestemäistä, lisää kasviöljyä.
6. Esilämmitä paistinpannu ja rasvaa se maissilla tai oliiviöljyllä, koska auringonkukka säteilee karsinogeenejä paistaessaan. Rullaa pannukakku pannulla, paista, kunnes reunat tummuvat, käännä.

Tattari nuudelit

• tattari jauhoja - 400 gr.
• kuuma vesi - 300 ml.
• vehnäjauho - 620 gr.

1. Siivilöi kahden tyyppiset jauhot yhteiseen kulhoon. Käytä vain hienoa seulaa. Raaka-aineet on sekoitettava keskenään, jotta lopputuote ei hajota. Vehnäjauhojen avulla taikina voi säilyttää joustavuuden.
2. Tattarijauhoa ei tarvitse ostaa myymälähyllyiltä. Raaka-aineet voidaan valmistaa itsenäisesti. Lajittele tattari ja kulje keittimen tai kahvimyllyn läpi. Käsittelyn jälkeen seulotaan raaka-aineet epäonnistumattomasti. Kokonaiset ytimet eivät saa pudota jauheeksi.
3. Kuumenna resepissä mainittu juomavesi 90 asteeseen. Sekoita jauhojen kanssa. Kaada neste vähitellen, sekoita komponentteja jatkuvasti. Tällä tavalla teet vähän jauhoja. Älä anna möykkyjen muodostua. Hajottaa ne tarvittaessa.
4. Sen jälkeen aloita raaka-aineiden vaivaaminen klassista tekniikkaa käyttämällä. Taikinan tulee olla elastinen. Hanki pallo raaka-aineista, laita sivuun puoli tuntia. Koostumusta tulisi infusoida jonkin aikaa. Seurauksena on, että taikina rullautuu helposti, säilyttäen samalla täysin joustavuuden.
5. Jaa raaka-aine useampaan yhtä suureen omenan kokoiseen palaan. Peitä tuote kiinnityskalvolla, jotta se ei kuivaa. Rullaa ensimmäinen pallo, tuotteen paksuuden ei tulisi ylittää 6 mm. Taita muotoilu 4 kertaa. Rullaa tuotetta uudelleen, saat noin 2 mm letkunpaksuuden.
6. Ripottele pannukakku huolellisesti jauhoilla, laita sivuun. Taikinaa ei tarvitse peittää, vaan anna sen kuivua. Toista käsittely muilla palloilla. Tämän jälkeen lisää 4 lettua keskenään ja ripottele runsaalla jauholla. Rullaa pannukakkuja. Leikkaa tuote terävällä veitsellä. Valitse liuskojen leveys haluamallasi tavalla.
7. Kuivaa nuudelit 10 tuntia. Uunissa prosessia voidaan nopeuttaa merkittävästi. 60 asteen lämpötilassa se vie sinut noin 2 tuntia. Varastoi tuote kuivassa paikassa. Kypsennysaika kestää vain 10 minuuttia.

Tattariraaka-aineet tuovat ihmiskeholle paljon enemmän hyötyä kuin vehnäjauhot. Lisäksi tattarilla on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, minkä avulla voit soveltaa koostumusta menestyksekkäästi laihtumiseen.

Video: kehon puhdistaminen tattarijauhoilla