Kuinka tehdä cappuccinoa kotona

Alkuperäinen italialainen juoma on levinnyt ympäri maailmaa ja juurtunut tiukasti moniin maihin. Cappuccinoa rakastetaan kerroksellisesta rakenteestaan ​​- tiukka espresso yhdistettynä herkkään maitovaahtoon ei jätä välinpitämättömiä edes virkistävän juoman hienostuneimmalle tuntijalle. Sen keittäminen ei ole kuitenkaan niin helppoa kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Cappuccino voi sisältää kanelia, vanilliinia tai suklaata makuvalintojen mukaan. Harkitse jauhettuun ja pikakahviin perustuvan juoman perus- ja herkullisia reseptejä.

Cappuccino-valmistustekniikka

Tekniikka sisältää useita vaiheita, jotka on järkevää purkaa askel askeleelta. Voit tehdä cappuccinoa joko turkilla tai täysikokoisella kahvinkeittimellä.

Vaihe numero 1. Panimo espresso
Kuten aiemmin mainittiin, cappuccino on sekoitus pehmeää maitovaahtoa ja emästä - puhdasta mustaa kahvia tai espressoa.

Voit suorittaa toimenpiteen turkissa, kahvinkeittimessä tai cezvessä, kaikki riippuu siitä, mitä sinulla on käsillä. Vaikeus voi olla viljan valinnassa. Tarvitset koostumuksen, jolla on merkintä "100% arabica".

Kahvinkeittimessä ei erityisiä vaikeuksia tulisi ilmetä: kaada jauhettu kahvi lokeroon, kaada vesi ja odota tulosta.

Jos päätät hakea espressoa turkissa, tee jauhettua kahvia keskipitkästä paistosta (luokka 3-4), kaada vähän vettä. Laita hitaalle tulelle, hauduta 3 minuuttia ja siirrä poltin sitten keskitehoon.

Älä anna kahvin kiehua, muuten juoma alkaa katkeraan. Tarkkaile sisältöä, kun vaahto tulee näkyviin, poista turkki uunista.

Odota, kunnes vaahto putoaa, ja aseta sitten laite tuleen. Toista yksinkertainen käsittely 4-7 kertaa. Mitä enemmän toimenpiteitä suoritat, sitä vahvempi espresso on.

Vaihe numero 2. Keittovaahto
Paras vaihtoehto vaahdon valmistamiseksi on luonnollisen täysmaidon piiskaaminen. Monet baristit eivät kuitenkaan noudata tätä tekniikkaa sekoittaen maitotuotetta raskaan kerman kanssa. Voit tehdä saman.

Valitse tuote, jolla on korkea rasvapitoisuus, jotta maidon vaahtoaminen tiheäksi paksuksi vaahtoksi ei olisi vaikeuksia. Jos kahvinkeitin on varustettu hanaa maidon ruiskuttamiseen, käytä sitä.

Ne, jotka eivät ole niin onnekkaita, voivat lyödä maitoa vispilä, sekoittimella, ranskalaisella puristimella, tehosekoittimella, esilämmittämällä sitä. Saatat joutua ponnistelemaan, mutta se on sen arvoista. Lähdön tulee olla paksu vaahto ilman suuria kuplia.

Jos vaahto piiskaamisen jälkeen alkaa pudota, se tarkoittaa, että et suorittanut toimenpidettä. Noudata vaiheita vielä 2-3 kertaa, kunnes tuote saavuttaa halutun tiheyden. Kun näin tapahtuu, napauta astian pohjaa tasaiselle pinnalle niin, että suuret kuplat nousevat ylös ja räjähtää.

Vaihe numero 3. Prosessi, jossa espresso yhdistetään vaahtoon
Valmista keraaminen tai posliini kulho etukäteen, jossa juoma sijaitsee. Huuhtele astia viileällä kiehuvalla vedellä, joka perustuu suodatettuun veteen, mukin tulisi olla kuuma.

Siirrä espresso sinne, niin että astia täyttyy 2/3, odota minuutti. Ota vaahtoava kulho, kaulaa kermavaahdotettu koostumus lusikalla ja aseta se varovasti mustan kahvin päälle. Voit halutessasi pitää suhteen 1: 1, mutta tämä ei ole kaikille. Vaahdon lisäämisen jälkeen älä missään tapauksessa sekoita sisältöä.

Noin 40% kahvinkeittimistä lisää mieluummin maitoa vaahdon kanssa juomaan. Tässä tilanteessa kuppi täytetään jokaisella komponentilla yhtä suuret määrät. Esimerkiksi 50 ml infusoidaan aluksi. espresso, sitten tulee 50 ml.kuumaa maitoa, jonka jälkeen yläosa (1/3 kuppia) täytetään vaahdolla ääriin asti.

On toinen tekniikka koostumuksen sekoittamiseksi maidon kanssa. Aluksi kaatataan kulhoon paksu vaahto ja maito, niin että astia on 2/3 täynnä. Sitten 1/3 espressosta kaadetaan keskelle ohuena virtauksena.

Käytännön suositukset

Ammattimaiset baristit kokivat joitain temppuja cappuccinon valmistamiseen kotona. Ne auttavat sinua saamaan täydellisen juoman makuun ja rakenteeseen.

1. Anna etusijalle vain luonnollinen maito. Käytä mahdollisuuksien mukaan kotitekoista lehmää tai sen rasvapitoisuus on 3,2%. Jos lisäät kermaa cappuccinoon, osta tuote, jonka rasvapitoisuus on 27-30%.
2. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää rakeistetun sokerin pitoisuuteen kahvissa. Oikean italialaisen tekniikan mukaan hattu (vaahto) ripotellaan hiekalla, mutta voit halutessasi sekoittaa sen espressoon ennen maidon komponentin kaatamista.
3. On tärkeää muistaa ikuisesti, että yhdistettävien aineosien lämpötilan tulisi olla suhteellisen sama. Seurauksena on, että espresso, maito ja kuppi on lämmitettävä yksi kerrallaan ennen liitäntäprosessia.
4. Voit sekoittaa cappuccinoa alkoholijuomiin, kuten rommiin, viinaan, konjakkiin tai viskiin. Nämä aineosat vaikuttavat toisiinsa, kunnes vaahto yhdistyy espressoon, toisin sanoen ne kaadetaan mustaan ​​kahviin.
5. Makeisten ystäville suositellaan ripottelemaan cappuccino-vaahtoavaa kanelia kanelilla, suklaasiruilla tai vaniljalla. Ei ole tarpeetonta lisätä marshmallow-vaahtokarkkia, joka on niin piilossa suussa.

Kuinka tehdä suklaa-cappuccinoa

Virvoittavaan juomaan on monia muunnelmia. Yksi herkullisimmista on suklaasiruihin perustuva cappuccino.

• jauhettu musta kahvi - 35 - 40 gr. (noin 2 tl)
• kerma (rasvapitoisuus 26–32%, ei alempi) - 215 ml.
• suklaasirut - 25 gr.
• rakeistettu sokeri (mieluummin ruoko) - 20 gr.

1. Hauduta espresso tavanomaisella tavalla turkkilaisella koneella tai automaattisella kahvinkeittimellä.
2. Kaada kerma lasisäiliöön, kuumenna niitä mikroaaltouunissa, kunnes kuplia muodostuu (kiehuu). Meijerituote on tarpeen saattaa samaan lämpötilaan kuin espresso.
3. Kuumentamisen jälkeen piiskaa kerma sopivalla tavalla paksuksi vaahtoksi (vispilä, tehosekoitin, sekoitin jne.). Kaada koostumus kulhoon espressolla, siirrä astian reunaa pitkin.
4. Ripottele päälle sokeri (voit käyttää vaniljaa) ja suklaasirut.

Kuinka tehdä cappuccinoa kanelilla

Tämän tyyppisen juoman valmistuksen pääpiirteenä on jauhetun kanelin ja pääkomponenttien optimaalinen suhde. On tärkeää noudattaa ohjeita selkeästi eikä ylittää mittasuhteita, muuten cappuccino osoittautuu sokeriksi.

• jauhettu kahvi - 35 gr.
• täysrasvainen maito - 210 ml.
• rakeistettu sokeri - valinnainen, maun mukaan
• jauhettu kaneli - 2 ripausta

1. Ensin sinun täytyy valmistaa espresso. Aseta jauhettu kahvi turkkiin, täytä se vedellä ja laita keskilämpötilaan. Älä kiehauta, kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista heti polttimesta. Toista 4 kertaa, ei enempää.
2. Kaada maito kulhoon, vispilä sekoittimella. Jos sekoitinta ei ole, valmista paksu vaahto tehosekoittimessa. On tärkeää, että se ei pudota, muuten cappuccino ei ole niin maukasta. Kuumenna maidon piiskaamisen jälkeen lämpötilaan 75-80 astetta.
3. Kaada espresso esikypsytettyyn kulhoon, lusikka pois vaahtokorkki. Ripottele päälle kaksi ripausta kanelia, lisää tarvittaessa sokeria.

Kuinka tehdä kahvi cappuccinoa

Kaikilla ei ole ammattikäyttöön tarkoitettua tai amatööri kahvinkeitin, Turk tai cezve. Tällaisille ihmisille kokeneet kotiäidit kehittivät kokeilun ja erehdyksen avulla yksinkertaisen tekniikan cappuccinon valmistamiseksi kotona.

• pikakahvi - 45 gr.
• maito - 150-170 ml.
• nestemäinen kerma - 35 ml.
• kaneli, kaakaojauhe, vanilliini tai raastettu suklaa
• rakeistettu sokeri maun mukaan

1. Ota keraaminen tai posliinimuki, kaada maito niin, että se on kolme neljäsosaa täynnä.
2. Valmistele seuraavaksi emalipannu, kaada siihen maito, lämmitä se vesihauteessa sekoittaen jatkuvasti. Älä anna koostumuksen kiehua, kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, sammuta heti virta heti.
3. Kaada erilliseen mukiin pikakahvi yhtenä vakio-annoksena ja lisää sitten sama määrä kahvia saadaksesi täyden espresson.
4. Kaada rakeistettu sokeri (mieluiten ruokosokeria) maun perusteella. Lisää nyt 10–15 ml. kiehuvaa vettä rakeiden parempaan liukenemiseen, sekoita. Jos rakeet eivät liukene hyvin, laimenna ne voimakkaammin vedellä.
5. Kaada muki kuumaa, keittämätöntä maitoa, älä ylitä määrää, jotta kahvin maku ei tukahdudu. Mitä vahvempi virkistävä juoma, sitä enemmän maitoa tarvitset ja päinvastoin. Jos haluat mieluummin kylmää kahvia, sinun ei tarvitse maitoa lämmittää.
6. Kaada pieni määrä kermaa sekoittaen tuotetta. Näet kuinka vaahto alkaa nousta, sekoita tämän jälkeen muki kahvia kahdella teelusikalla.
7. Ripottele vaahto vaniljasokerille, raastetulle suklaalle tai kaakaolle, hienonnettuihin pähkinöihin (mantelit, muskottipähkinä jne.). Nauti taloudellisesta ja uskomattoman herkullisesta cappuccinosta.

Cappuccinoa on helppo valmistaa kotona, jos sinulla on käytännöllisiä tietoja perustekniikasta. Käytä perusreseptiä, tee virkistävä juoma lisäämällä raastettua suklaata tai kanelia (voidaan korvata vaniljasokerilla). Mieti cappuccino-valmistusmenetelmää, joka perustuu pikakahviin, sillä ei ole erityisiä vaikeuksia. Lisää komponentteja haluamallasi tavalla, kokeile.

Video: kuinka piirtää piirros kahviin