Kuinka tehdä tärkkelystä kotona

Tärkkelystä pidetään olennaisena osana kasveja, siemeniä ja hedelmiä. Valmiita särkyviä aineita käytetään laajalti teollisuudessa ja kotitalouksissa. Yleisimmin käytetty tärkkelys on peruna. Koostumusta on helpointa saada mukuloista, ja sen kustannukset ovat vähiten. Kotiäiti lisää usein taikinaan perunatärkkelystä, valmistaa hyytelöä tai pese liinavaatteet sillä.

Perunatärkkelys kotona

1. Tärkkelyksen valmistamiseksi tarvitset perunoita, raastimen ja terävän veitsen. Jos otat 2 kg. juurikasvit, noin 85 gr. mureava valkoinen jauhe. Tärkkelyksen valmistelu vie noin 60 tuntia. Itse valmistusprosessi vie noin 35 minuuttia.
2. Huuhtele juuret, poista tasainen. Päästä eroon vaurioituneista pisteistä ja ituista. Pudota perunat keittimessä tai tehosekoittimessa. Lähetä valmis seos seulaan, suodata se huolellisesti. Poistumalla saat ruskehtava neste. Voit käyttää kuivaa perunamassaa perunaleipäkakkuihin.
3. Jätä nestemäinen koostumus astiaan noin puolen tunnin ajaksi, jaetun ajan kuluessa muodostuu kermanvärinen sakka - tärkkelys. Tyhjennä ylimääräinen perunamehu varovasti. Lisää seuraavaksi säiliöön kylmää vettä aineen kanssa, sekoita huolellisesti. Odota uudelleen, kunnes muodostuu sakkaa. Suorita käsittelyjä, kunnes vesi on puhdasta ja aine on valkoista.
4. Ota sopiva lokero, peitä se kankaalla tai pergamenttipaperilla. Yritä tyhjentää niin paljon nestettä kuin mahdollista. Pane sitten tärkkelys alustalle, anna aineen kuivua huoneenlämpötilassa. 9 tunnin kuluttua soseuta kuivattu jauhekerros, rikkoa kaikki palamat ja odota, kunnes se kuivua kokonaan.
5. Jos haluat kuivata tärkkelyksen, valitse huone, jossa on alhainen ilmankosteus. Menettelyn kesto riippuu tästä tekijästä. Ääritapauksissa tarvitaan noin 3 päivää prosessin loppuun saattamiseksi. Tärkkelyksen kuivaamisen jälkeen voi muodostua pieniä paakkuja, jauhaa aine pölyksi kahvimyllyllä.
6. Tärkkelysjauhetta voidaan lisätä erilaisiin ruokia (leivonnaisia, hyytelöä jne.). Aine tulisi varastoida kuivassa, suljetussa astiassa. Valitse sopiva lasinen tai muovisäiliö. Varmista, että kansi sopii tiukasti. Varmista joka kerta tärkkelystä käyttämällä, että kosteus ei pääse koostumukseen.

Riisitärkkelys kotona

1. Ota 1 kg. tavallinen höyryttämätön riisi, huuhtele huolellisesti ja täytä vedellä niin, että neste peittää koostumuksen 3 cm: llä. Kaada jauhoihin 95 gr. ruokasooda. Sekoita koostumus, vaati 12 tuntia. Aseta määrätyn ajan kuluttua vesi, tyhjennä vesi, huuhtele riisi huolellisesti, laita se astialle, anna tuotteen kuivua.
2. Jaa riisi pieniin annoksiin, aseta tehosekoittimen kulhoon, pilota, kunnes sileä raaka. Kaada saatu riisimasa kylmällä vedellä, kaada 80 g. taulukko sooda. Sekoita huolellisesti, anna vaatia 6 - 7 tuntia sekoittaen satunnaisesti (noin 6 kertaa).
3. Suodata tuote jonkin ajan kuluttua hienon seulan läpi. Peitä laitteen ruudukko paksulla sidekerroksella. Sekoita koostumus hyvin, aloita valuminen improvisoidun suodattimen läpi astiaan niin, että sedimenttejä ei jää. Käsittelyn jälkeen päästä eroon aineesta, joka on muodostunut kudokseen. Odota hetki, kunnes aasi tärkkelee.
4. Tyhjennä neste varovasti astiasta ravistamatta vettä.Levitä prosessi useisiin vaiheisiin, niin tärkkelys laskeutuu, ja sinä puolestaan ​​yhdistät suurimman mahdollisen nesteen. Kerää jäljellä oleva vesi ruiskulla.
5. Verkkopergamenttipaperi leipomolevylle, laita kostea tärkkelys ohuena kerroksena, anna tuotteen kuivua. Kun prosessi on valmis, vie valmiin koostumuksen kahvimyllyn läpi. Jos teit kaiken oikein, niin 1 kg: sta. riisin poistumisaika on noin 800 g. puhdas tärkkelys.

Tärkkelyksen käytön ominaisuudet

1. Jos olet iso perunoiden rakastaja, se ei aiheuta haittaa keholle. Siksi voit syödä vähintään 5 kg. juurikasvit päivän aikana. Valitettavasti on olemassa yksi ”mutta”: nauttimalla perunaruokia päivittäisessä ruokavaliossa, valikossa ei pitäisi olla muita tuotteita.
2. Luonnollinen tärkkelys ennakolta ei voi vahingoittaa ihmiskehoa. Muokattu ja puhdistettu valkoinen jauhe, jota myydään myymälöillä, on haitallista terveydelle. Toisin kuin kasvitärkkelystä, valmistuskoostumus käy läpi monia kemiallisia käsittelyjä.
3. Tärkkelys on puhdas hiilihydraatti, jolla on monimutkainen kemiallinen verkko. Aine löytyy melkein kaikista hedelmistä, vihanneksista, viljoista, pähkinöistä ja palkokasveista. Valkoinen jauhe imeytyy helposti ihmiskehoon.
4. Kulutuksen jälkeen tärkkelys muuttuu glukoosiksi. Tämän kemiallisen prosessin perusteella ihminen saa lyhyessä ajassa konkreettisen varauksen energiaa ja voimaa. Jos haluat syödä tärkkelyspitoisia tuoreita ruokia, sinun on syödä ne yhdessä rasvojen kanssa.
5. Tällainen liike rikastuttaa kehoa mikroelementeillä, vitamiineilla ja mineraaleilla. Jotta saat parhaan hyödyn vihanneksista, sinun on keitä ne höyryhauteessa, älä missään tapauksessa paista niitä. Harkitse tosiasiaa, että vain luonnollisella tärkkelyksellä on kaikki edellä mainitut hyödylliset ominaisuudet.

Jos haluat tehdä luonnollisesta terveellisestä tärkkelyksestä kotona, kannattaa aseistaa itsesi kärsivällisyydellä. Viime kädessä tulos on sen arvoinen. Jos välität terveydestäsi, sinun ei pitäisi väärinkäyttää ostettua tärkkelystä lisäämällä sitä eri ruokia.

Video: miten tehdä kotitekoista tärkkelystä