Kuinka tehdä mantelijauhoja kotona

Tapahtuu, että tulee hetki, jolloin mikään uusi ei tule mieleen, miten kotitaloudelle miellyttää. Haluan kokata jotain epätavallista ja maukasta. Jos haluat stimuloida itseäsi, muista, että olet kokeillut jotain mielenkiintoista kahvilassa tai vieraassa. Eksoottiset tuotteet tulevat mieleen. Mantelijauhojen voidaan katsoa kuuluvan näihin. Tällaisista raaka-aineista saadaan herkullisia jälkiruokia ja ruokia. Epätavalliset jauhot voidaan valmistaa itsenäisesti.

Mantelijauhojen ominaisuudet ja koostumus

1. Tuotetta kutsutaan usein mantelijauheeksi. Ominaisuudet määräytyy sen perusteella, että jauheella on erittäin hieno jauhe. Tuote saadaan jauhamalla makeita pähkinäydimiä. Korkealaatuisen jauhon saamiseksi ytimet puhdistetaan välttämättä iholta. Jos tätä ei tehdä, jauhaminen tapahtuu beigellä.
2. Pohjimmiltaan mantelijauhetta käytetään aktiivisesti kulinaariteollisuudessa ja makeisissa. Jauhot ovat kysyttyjä ihmisistä, jotka noudattavat oikeaa ravitsemusta. Koostumuksella on alhainen määrä hiilihydraatteja. Ihanteellisen hahmon puolesta pyrkivät ihmiset korvaavat usein klassisen vehnäjauhon leivonnaisissa ja muissa ruokia tällaisella tuotteella.
3. Valmistusmenetelmistä riippumatta mantelijauho toimii hyvin sakeuttajana ja taikinan perustaksi sekä leivonnaisena. On syytä huomata, että tällainen tuote on ihanteellinen marsipaanille. Pähkinäjauhot yhdistettynä sokerisiirappiin muuttuvat “ihanteelliseksi” muovimassiksi. Syötävistä ”plastiliinista” saadaan erilaisia ​​karkkeja, koostumus on muokattavissa monien hahmojen ja vastaavien koristeiden veistämiseen.
4. Mantelijauho on hyvä makarooneille. Ranskalaiset hasselpähkinäherkut ovat nyt erittäin suosittuja useissa julkisen catering-laitoksissa. Ainutlaatuinen jauho sopii erinomaisesti erilaisten kakkujen, muffinien, leivänpipulien ja piirakoiden leipomiseen.
5. Tässä keskittymisessä on turvallista sanoa, että mantelijauhe voi olla hyödyllinen keittiössäsi. Älä myöskään sulje pois sitä tosiasiaa, että tuote sisältää suuren määrän arvokkaita entsyymejä ihmiskeholle. Hyödyllisten ominaisuuksien ja ravintoarvon suhteen mantelijauho on suuruusluokkaa suurempi kuin vehnä.
6. Lisäksi kaiken muun voidaan katsoa pitävän jauhoissa kaikki pähkinän hyödylliset ominaisuudet. Tuotteella on korkea proteiinipitoisuus, arvokkaita monityydyttymättömiä rasvahappoja, ravintokuitua (hitaita hiilihydraatteja) ja monimutkaisia ​​aminohappoja. Ensisijainen vehnäjauho ei voi ylpeillä rikkaasta koostumuksesta. Mantelijauhe sisältää vitamiineja, mineraaleja ja karoteenia.
7. Tietysti ei pidä olettaa, että arvokas kemiallinen koostumus tekee vähäkalorisista ja täysin vaarattomista ruokia eri leivonnaisista vain yhden pähkinäjauhon takia. Mutta jos vertaat näitä tuotteita muihin makeistuotteisiin, mantelit tulisi olla parempana. Tunnet kevyet pähkinäiset muistiinpanot ruokia syöessä. Kehosta tapahtuu nopea kylläisyys, joten et todellakaan voi syödä paljon.

Mantelijauhojen valmistustekniikka

1. Sinun tulisi varoittaa, että mantelijauhoja ei valmisteta niin helposti, kuin ammattitaitoiset leivonnaiset tai kokit voivat kertoa. Jos sinulla on kärsivällisyyttä ja suoriudut manipuloinnista huolellisesti, jauheen luomiseen ei tule ongelmia. Ennen jauheen valmistamista on myös tärkeää päättää, mihin sitä tarvitset. Valmistusmenetelmä riippuu tästä perusteesta.
2. Lumivalkoisen jauheen saamiseksi kuoritusta pähkinästä tulee noudattaa yksinkertaisia ​​vinkkejä. Tämä jauho sopii paremmin joihinkin kakkuihin, keksi taikinaan tai hellävaraiseen jälkiruokaan.Haittapuoli on, että tällaisen jauheen valmistusprosessi on paljon pidempi. Jokainen nukleoli on puhdistettava kuoresta.
3. Jos päätät valmistaa, aika toimia. Laita pähkinät syvään lämmönkestävään astiaan. Kaada kuuma vesi (melkein kiehuva vesi). Odottaa noin 5-7 minuuttia. Valuta ja huuhtele mantelit kylmällä juoksevalla vedellä. Käytä mukavuuden vuoksi siivilää.
4. Toista prosessi kiehuvalla vedellä. Odotusaika kasvaa 10 minuutista 12 minuuttiin. Tietyn ajan kuluttua iho itse siirtyy pois ytimistä. Poista kuori. Kuorimattomia jauhoja käytetään useimmissa resepteissä, tässä koostumuksen värillä ei ole merkitystä. Niistä voit korostaa leivontaa, suklaata, salaatteja jne. Siksi mantelit voidaan yksinkertaisesti lajitella ja päästä eroon vaurioituneista ytimistä.
5. Pähkinät tulisi puhdistaa puhdistuksen jälkeen. Muutoin jauhoamisen jälkeen puuroa tulee. On erittäin suositeltavaa olla liian laiska ja laittaa mantelit pergamenttiin. Jätä sen jälkeen mutterit hetkeksi hyvin ilmastoituun paikkaan. Auringonvalo ei myöskään ole väärin. Kuivausprosessi kestää vähintään 2 päivää.
6. Jos et todellakaan halua odottaa niin kauan, toimenpidettä voidaan nopeuttaa merkittävästi ovelamenetelmällä. Kuumenna uuni, lämpötilan tulisi olla 80-90 astetta. Aseta pergamenttipaperi leipomarkkiin. Aseta ytimet yhteen kerrokseen. Jokainen kappale on leikattava kahteen osaan. Kuivaaminen uunissa ei saa kestää enempää kuin kolmasosaa tunnista.
7. Sekoita raaka-aineet ensimmäisen 10 minuutin kuluttua. Tämä voidaan tehdä kuivalla paistinpannulla, mutta pähkinöiden ylikuumenemisen vaara on olemassa. Jäähdytä tuote oikean toimenpiteen jälkeen. Jääkaapin käyttö on sallittua. Lähetä valmis pähkinät tehosekoittimen kulhoon. Säiliön tulisi olla enintään puoli. Aseta teho keskitasolle.
8. Kytke kodinkoneeseen virta kirjaimellisesti 20 sekunniksi. Napauta astiaa, jotta jauhe putoaa. Toista 30 sekuntia. Napauta kulhoa uudelleen. Jauhot ovat valmiita, niitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen. Täysin jauheen saamiseksi kannattaa harkita hiontavaihtoehtoa kahvimyllyssä. Tässä tarvitaan erityistä lähestymistapaa, mutta tulos on sen arvoinen.
9. Muista, että tällaisen kodinkoneen ei tulisi jauhaa raaka-aineita pitkään. Muuten kuumat terät muuttavat pölyn tahnaksi. Menettely suoritetaan lyhyimmissä sarjoissa, enintään 20 sekuntia kerrallaan. Tauko on ehdottomasti noudatettava. Jos et halua ottaa tällaista riskiä, ​​on järkevää harkita ruoanvalmistajan vaihtoehtoa. Sähköinen lihahiomakone toimii myös. Mantelit on johdettava sen läpi useita kertoja.
10. Muista, että pähkinäjauhoja ei suositella tulevaa käyttöä varten, on parempi käyttää niitä heti aiottuun tarkoitukseen. Muutoin koostumus menettää arvokkaat ominaisuudet, aromin ja kerääntyy hiukkasiksi. Ajan myötä hapettavat prosessit alkavat, jauhot huononevat. Äärimmäisissä tapauksissa jauhe voidaan antaa varastoida kuivaan lasiseen astiaan, jossa on suljettu kansi.

Mantelijauho on erikoinen tuote. Hankintaprosessi ei ole niin monimutkainen kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Äärimmäisissä tapauksissa tuotetta voidaan myös säilyttää pitkään, jos kaadetaan jauhe suljettuun astiaan ja asetetaan pakastimeen.

Video: miten valmistetaan mantelijauho tai jauhe