Artikkelin sisältö
Tuoksuva vihannes, joka niin miellyttävästi rikastuttaa monien ensimmäisen, toisen ruokalajin ja välipalan makua, voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten mausteen käyttöön ympäri vuoden. Sellerin peittaamiseen ja peittaamiseen on mielenkiintoisia reseptejä, mutta helpoin tapa säilyttää tuotteen makuominaisuudet ja hyödylliset aineet on kuivaus. Kotona, ilman liikaa vaivaa, voit nopeasti kuivata sekä lehdet että juuret sellerivarsilla. Tässä on joitain ehdotuksia tämän tekemiseksi.
Kuinka sellerilehtiä kuivataan
Keraaminen selleri voidaan kuivata oksilla tai lehtiä tai hienontaa. Tätä varten ruoho on lajiteltava, pois lukien hiutaleet ja kellastuneet lehdet. Tämän jälkeen selleri pestään viileässä vedessä. On parempi kaata neste kulhoon kuin käyttää juoksevaa vettä, joten kiharaisten ovien pinta pestään kokonaan. Seuraavaksi kimppu levitetään paperipyyhkeille ja annetaan imeä ylimääräistä kosteutta. Jos päätät leikata sellerihedelmäkorjuut sadonkorjuuta varten - leikkaa lehdet veitsellä melko suurina osina.
Voit käyttää uunia kuivaukseen. Tätä varten he lämmittävät sen 40 asteeseen, laittavat vihreät kulinaaripaperilla vuoratulle leivänarkille, jättävät oven auki, jotta ruoho ei leipoa, ja kuivuu. Joka tunti lehdet on tarkistettava valmiuksien suhteen.
Voit kuivata lehdet ilmassa. Viheriöt ripustetaan kimppuihin kruunun ollessa alaspäin tai jaetaan puhtaalle kankaalle tai paperille, jolla on ohut kerros. He sijoittavat kuivikkeet tuuletettuun paikkaan, se on mahdollista vetoa. Ilmavirrat auttavat poistamaan nopeasti kosteuden lehtiä. Ihannetapauksessa sinun tulisi käyttää korkeudella venytettyä harsoa. Sään sään ollessa molemmin puolin, mauste kuivuu nopeammin. Sekoita vihreät säännöllisesti kuivuaksesi tasaisesti. Tämä menetelmä vie noin 2 viikkoa.
On tärkeää, ettei ruohoa pidetä pölyssä tai lähellä pistäviä hajuja, jotta se ei vaikuta mausteen laatuun. Älä myöskään käytä sanomalehteä vuodevaatteina. Painoväri on erittäin epäterveellistä, eikä sen pitäisi koskea ruokaan.
Nopeaa käsittelyä varten vihreät voidaan sijoittaa mikroaaltouuniin. Sinun on pidettävä lehdet kammiossa noin 2 minuutin ajan ja tarkistettava valmius. Voit joutua toistamaan toimenpiteen.
Kuinka kuivata juur selleri kotona
Sellerijuuret kuivataan nauhoina tai viipaleina. Pese ja puhdista hedelmät, raaputa kaikki kuopat. Tämän jälkeen juuri on pilkottava:
- raasta karkealla raastimella;
- leikataan nauhoiksi;
- puhdista lautasilla vihannesleikkurilla;
- leikkaa ohuiksi renkaiksi.
Valmistettu juuri kuivataan tavanomaisella tavalla:
- ilmassa;
- kaapin hengessä;
- sähkökuivaimessa.
Jotta mauste voi kuivua oikein ja säilyttää vitamiininsa, sinun on valittava lämpötila enintään 60 astetta, jaettava tuote tasaisesti arkeille ja sekoitettava tai käännettävä ajoittain. Uunin ovi jätetään avoimeksi ilmankiertoa varten, muuten vihannes paistetaan omassa mehussa.
Kuivauksen aikana juuria ei suolata eikä muita mausteita käytetä. Kuivauksen kesto voi kestää noin 10-12 tuntia, se riippuu viipaleiden koosta. Ohuesti hienonnettu selleri kuivuu nopeasti ja säilytetään pitkään. Paksut viipaleet eivät saa kuivua sisällä. Tällainen tuote voi mätä ja se on heitettävä pois, joten ole varovainen.
Kuinka sellerivarsi kuivataan kotona
Sellerivarret kuivataan samalla tekniikalla. Pistokset on pestävä perusteellisesti, puhdistettava kovista kalvoista ja suoneista, leikattava ohuiksi viipaleiksi ja asetettava arkkiin. Lämpötila uunissa tai sähkökuivaajassa ei saisi olla yli 60 astetta. Se kestää 10 tuntia. Lajittele ja sekoita raaka-aineet kuivauksen aikana ja tarkkaile niiden valmiutta.
Varastoi kuivatut yrtit tai selleriviipaleet tiiviisti suljetussa astiassa. Hyvä tähän on tummasta lasista tai muovista valmistettu purkki, jossa on tiukasti kiinni oleva kansi. On välttämätöntä välttää kostean ilman pääsy kuivaan tuotteeseen, jotta ei aiheutuisi hienonemista ja homeen lisääntymistä. Sen tuote säilyttää arvonsa 1-2 vuotta, minkä jälkeen mauste on päivitettävä.
Video: selleri- ja persiljajuurien kuivaaminen
lähettämään