Kuinka valita makea ja kypsä greippi

Eksoottisten sitrushedelmien löytäminen keskustasta ei ole enää ongelma. Mehukkaita tuonthedelmiä on saatavana meiltä ympäri vuoden. Mutta valitettavasti ei aina ensi silmäyksellä ole mahdollista ymmärtää, valitsimmeko herkullisen hedelmän. Muista muutama alla kuvattu suositus, jotta vältyt hapan, epäkypsän, kuihtuneen tai sairaan hedelmältä pöydälläsi.

Merkkejä hyvästä kypsästä hedelmästä

1. Kypsä nuori greippi on aina luja ja kiinteä. Jos hedelmä on pehmeää - se on maannut pitkään ja alkaa vaeltaa.
2. Tuoreet hedelmät erittävät ominaista virkistävää tuoksua jopa etäisyydellä. Jos kuori ei haise, edes kun tuo se lähemmäksi kasvojasi, näet vanhan tai säilöntäaineella käsitellyn hedelmän.
3. Vaaleanpunaisen greipin ihonväri voi olla erilainen: kellertävän oranssista kylläisen tuliseen sävyyn. Poskipuna tai punainen ”pisamia” sikiössä tarkoittaa, että se on kypsä ja makeampi kuin tavallinen variaatio.
4. Greipin tulee olla iso, hieman enemmän kuin oranssi tai puolitoista kertaa suurempi. Pienet hedelmät ovat kypsät.
5. Kuoren tulee näyttää sileältä, kiiltävältä ja siinä ei saa olla virheitä. Kutistuneet kuoret osoittavat hedelmien kosteuden menetyksen. Tämä tarkoittaa, että hän ainakaan ei makaa kanssasi pitkään.
6. Ihon pienet arvet eivät ole millään tavoin vaarallisia, ne muodostuvat hedelmien ollessa kosketuksissa tuulen puun oksien kanssa.
7. Hedelmää, joka on tummennettu pohjassa tai peitetty tuskin näkyvillä ihon alla olevilla alueilla, ei ehdottomasti kannata ottaa - tällaiset jäljet ​​osoittavat sikiövaurioita.
8. Muotti ei yleensä käynnisty greippeillä, jos sen suojaavat toiminnot ovat sammunut (kuori on kuivunut tai on käsitelty kemikaaleilla) ja hedelmät makaavat herkästi pilaantuvien "veljien" vieressä - sieni voi päästä sitrushedelmien kuoriin. Kiinnitä huomiota tällaisiin jälkeihin.

Kuinka valita greippi

Greippiä ostettaessa on syytä arvioida sen paino ja ihonpaksuus. Paksuhedelmäisillä hedelmillä on usein vaaleanpunainen liha, kohtalaisen makea ja hapan. Tällaisissa hedelmissä hyödyllisten aineiden ja mahdollisten allergeenien kokonaispitoisuus voi olla alhaisempi. Lisäksi tällaiset hedelmät voivat olla erittäin katkeraa.

Ohutrunkoisissa hedelmissä on mehukas massa, usein puna-vaaleanpunainen, voimakkaasti hapan ja makea, lievästi katkeruus. Kypsä kaadetu greippi näyttää suhteellisen raskaalta. Tällaisista hedelmistä saat enemmän terveellistä mehua.

Makea on lajike, jolla on tummanpunainen kuori ja vaaleanpunainen liha. Näissä hedelmissä on korkein beetakaroteenipitoisuus, mikä on hyvä iholle ja näkölle. Näiden sitrushedelmien katkeruus on pehmeää ja miellyttävää. Tällaiset hedelmät aiheuttavat harvoin ilmavaivat eivätkä ärsytä ruuansulatuksia, eivät aiheuta allergioita.

Jos hedelmiä ei leikata esittelyä varten, kokeile tunnistaa lajike hajun perusteella. Runsas ja katkera tuoksu tuo esiin vastaavat massan ominaisuudet. Makea tuoksu osoittaa kypsyyttä.

Kun valitset kaupan ja kaupan välillä, tarkkoja suosituksia ei ole. Lähes kaikki hedelmät tuodaan ulkomailta. Tallenna merkki (tarra) haluamastasi hedelmästä ja osta heitä tulevaisuudessa. Myymälöissä säilyvyyden pidentämiseksi hedelmät käsitellään erityisillä ratkaisuilla. Se, mitä yksityinen myyjä tekee tavaroillaan, on joskus vaikea valvoa. Markkinoille kannattaa antaa etu, jos kyse on kotitekoisista paikallisista hedelmistä. Greipit eivät kuulu niihin.

Kuinka jalostaa ja varastoida greippejä

Huuhtele hedelmät ennen syömistä kuumalla vedellä. Huuhtele ensin mekaanisesti kaikki likainen pinnoite ja valmistekerros, joka on usein ruiskutettu hedelmillä ennen kuljetusta ja myyntiä.Sitten voit kaataa kiehuvaa vettä kuoren yli, tämä ei vahingoita sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Jos aiot käyttää kuorta kosmeettisissa tai kulinaarisissa tarkoituksissa, älä missään tapauksessa jätä huomiotta lämpökäsittelyä. Mutta vaikka tavoitteesi olisi massa, pese kuori ennen hedelmien leikkaamista niin, että myrkylliset aineet eivät pääse pöytään.

Pidä greippi tuoreena, pyyhi se kuivaksi ja aseta vihanneskammioon (+ 3-6 astetta). Hedelmät makaavat pidempään, jos ne kääritään pussiin, kalvoon tai asetetaan ilmatiiviiseen astiaan. Pidä hedelmät jääkaapissa enintään 10 päivää, minkä jälkeen he alkavat kuivua tai heikentyä.

Ja vielä muutama huomioitava sääntö:

1. Viipaloidut viipaleet kuivuvat nopeasti, menettävät käyttökelpoiset ominaisuutensa, ovat alttiita muotille ja niitä ei ole tarkoitettu varastointiin.
2. Tuoremehua voidaan säilyttää lasissa tai keraamisessa jääkaapissa 24 tunnin ajan.
3. Kuori voidaan säilyttää jääkaapissa astiassa tai kuivata ja säilyttää tinassa tai lasissa. Kankaaseen tai paperipussiin kääritty kuori voi menettää arominsa ja tulla kylläiseksi muista keittiöhajuista. Silloin se on käyttökelvoton. Keittiössä levinnyt peittämätön kuori antaa kuitenkin virkistävän aromin pitkään ja tappaa epämiellyttävät hajut, kuten kala, rasvainen ja roskien haju. Tämä estää kääpiöiden ilmestymisen jätteiden päälle ja ylläpitää miellyttävän ilmapiirin keittiössä.

Video: greipin puhdistaminen