Artikkelin sisältö
Maissi on viljakasvi, jota käytetään ruoassa. Maissia käytetään laajalti ruoanlaitossa. Tämä on yksi harvoista viljatyypeistä, joita voidaan kuluttaa keitettyinä tai säilöttyinä jyvinä, viljoina, viljoina tai jälkiruodina. Maissinjyvät sisältävät suuren määrän B-vitamiineja, mikä tekee niistä hyödyllisiä ihmiskeholle. Mutta voitko syödä myös maissia diabeteksen vuoksi?
Maissi Yleiskatsaus
Ensimmäinen maininta tästä kasvista ilmestyi noin 12 000 vuotta eKr. Löytyi maininnat villi maissi Meksikossa. Sitten maissikakku oli korkeintaan 10 cm. Mutta tästä kulttuurista tuli maatalouden noin 8000 eaa. Samassa paikassa Meksikossa maissista ensimmäistä kertaa ajateltiin luoda jotain leipää.
Nyt maissi kasvaa kaikilla mantereilla ja melkein kaikissa maissa. Sen tärkeimmät viejät ovat Yhdysvallat, Brasilia ja Ukraina. Viimeksi mainitussa maissin eniten kasvatettu lajike on sokeri. Sitä käytetään elintarvikkeissa purkitettuina ja keitettyinä jyvinä. Maisipuuroa pidetään Moldovan kansallisena ruokia. Maissista valmistettu popcorn on amerikkalaisten teini-ikäisten suosikki herkku.
Kaikki maissin hyödylliset ominaisuudet liittyvät sen jyviin, jotka tarjoillaan pöydällä keitetyt tai säilykkeinä. Puuron ravintoarvo on hieman heikompi kuin täysjyvä. Mutta viljat, maissi tikut ja popcorn sisältävät vähimmäismäärän ravinteita.
Maissin ravintoarvo ja sen hyödylliset ominaisuudet
Maissin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen antioksidanttien suuresta pitoisuudesta, jota edustavat A- ja C-vitamiinit, sekä B-vitamiineista, erityisesti tiamiinista ja niasiinista. Viimeksi mainitut ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle. Koska maissi on hyödyllinen ihmisille, joilla on neurologisia sairauksia.
Maissin hyödyllisillä ominaisuuksilla tarkoitetaan epäspesifistä immuniteetin lisäämistä, sapen ulosvirtauksen parantamista, maha-suolikanavan stimulaatiota, veren reologisten ominaisuuksien parantamista ja verenvuodon vähentämistä. Perinteinen lääketiede kehottaa käyttämään paitsi maissijyviä myös myös maissin leimauksia. Niitä käytetään munuaispatologian hoitoon, naisten hedelmättömyyden vähentämiseen ja miesten tehon lisäämiseen. Ei ole tapana syödä leimauksia.
Maissin hyödyt ja haitat diabeetikoille
Diabetespotilas pakotetaan noudattamaan erityistä ruokavaliota koko elämän ajan. Insuliiniriippuvaisen tyypin diabeteksen yhteydessä voidaan käyttää hormonikorvaushoitoa, eikä se saa rajoittaa itseään ruokaan. Tilanne on monimutkaisempi insuliiniresistentin tyypin diabeteksen kanssa. Tässä tapauksessa tehokkain hoito on oikea ruokavalio. On tärkeää, että potilas tietää kunkin tuotteen glykeemisen indeksin ja laskee kulutetun ruoan kokonais glykeemisen määrän niin, että hänen verensokeritasot pysyvät vakiona.
Maissin glykeeminen indeksi on korkea. Ei ihme, että sitä kutsutaan "makeaksi". Jopa keitetyssä ja säilötyssä maississa glykeeminen indeksi on yli 50. Tämä tarkoittaa, että tämän tuotteen käyttö tulisi minimoida tai poistaa kokonaan. Maissihiutaleiden ja vielä enemmän - glykeeminen indeksi ylittää luvun 80. Ne tulisi yleensä hylätä, etenkin koska niiden hyödylliset ominaisuudet ovat huonommat kuin muulla tavalla valmistetun maissin.
Harva ihmiset pitävät tällaisesta puurosta, koska sen valmistus on vaikeaa. Usein mamalygu keitetään maidossa ja tehdään makeaksi. Vedessä keitetyllä puurolla ei ole melkein mitään makua. Maisupuuron maku ei muistuta maissia, popcornia tai viljaa. On tärkeää muistaa, että diabeetikoiden ei pidä lisätä sokeria puuroon.
Voimme siis päätellä, että maissi on hyödyllinen viljakasvi, syödään. Diabetespotilaat eivät voi käyttää sitä kaikissa muodoissa. Epäsuotuisimpia ovat maissihiutaleet ja popcorn, sitten keitetyt ja purkitettu maissi. Tällaisten potilaiden tulisi antaa etusija maissipuurolle - mamalyga. Sillä ei ole vain kaikkia maissin etuja, mutta sillä on myös keskimääräinen glykeeminen indeksi. Nopean kyllästymisen takia tällaisen puuron käyttö vaikuttaa suotuisasti glykemian tasoon, jota ei voida sanoa maissinjyvistä.
Video: Mikä on maissi hyvä diabetekseen?
lähettämään