Artikkelin sisältö
Punainen kaviaari asetetaan pöydälle erityistapauksissa. Herkku on melko kallis, sinun on valittava se joustavalla ulkonäöllä tai luota valmistajan eheyteen, jos pakkaus on läpinäkymätöntä. On erittäin ärsyttävää, kun käsittelyyn valmistetulla kaviaarilla on katkera jälkimaku, tässä tapauksessa sinun on selvitettävä, onko tämä normi vai etsitkö tapoja tuotteen säästämiseksi.
Punaisen kaviaarin tyypit ja ominaisuudet
Koko tuotevalikoima eri kalarotuista kuuluu tämän käsitteen piiriin. Useimmiten kaviaari:
- lohi;
- vaaleanpunainen lohi;
- koholohi;
- sockeye lohi;
- taimen;
- chum lohi;
- chinook-lohi.
- fosfori;
- kalium;
- foolihappo;
- tuhka;
- monentyyppiset rasvahapot;
- vitamiinit A, E, D, PP, B, K;
- koliini;
- kalsiumia;
- rauta,
- kupari;
- seleeni.
Kalorit 100 gr. - 250 kcal. Korkeasta arvosta huolimatta tämän tuotteen painon nousu on vaikeaa. Pysäyttää korkean hinnan ja nopean sulavuuden, kun ravintoarvo muuttuu energiaksi lyhyessä ajassa. Siksi tuotetta suositellaan fyysiseen ja henkiseen uupumukseen.
Kaviaarin katkeruuden syyt
Veneessä valmistetussa tuotteessa pidetään lievää katkeruuden vaaraa normaalina. Jos se on voimakkaampaa, puhumme tuotantoteknologian rikkomisesta tai suuren määrän säilöntäaineiden käytöstä. Tuoreen kalan heikkolaatuisen leikkaamisen yhteydessä sappirakko vaurioituu ja sisältö kaadetaan sisäonteloon impregnoimalla kaviaari ja ympäröivät kudokset välittömästi. Toinen syy on sen pitkä altistuminen auringolle. Tässä tapauksessa lisätään räätälöityjen rasvojen tuoksu. Jos valmistaja yritti peittää puutteita aromiaineilla ja säilöntäaineilla, kaviaari antaa heti katkeruutensa.
Tapoja vahvistaa maku
Tuote on kallis, yleensä kontti avataan lomapäivänä, ja joskus ei ole aikaa ajaa kauppaan uuden purkin hankkimiseksi. On syytä yrittää pelastaa tilanne.
On tärkeää: Jos kansi tai tölkki itsessään on muodonmuutos, se on kiireellisesti heitettävä pois, koska sisältö on jo uhka keholle.
Muissa tapauksissa on olemassa mahdollisuus.
Reseptinumero 1
Läikkynyt sappi ja ylimääräiset säilöntäaineet voidaan poistaa pesemällä kaviaaria voimakkaalla teepannulla. Tätä varten sinun on valmistettava seula, sideharso tai ohut puuvillakangas, 2 syvää emaloitua tai muovisäiliötä. Pesemistä varten suuren lehden tee valmistetaan, suodatetaan, jäähdytetään 30-35 asteeseen. Kaviaari kaadetaan teelehdillä, pestään varovasti puisella tai hopea-lusikalla 5–7 minuutin ajan, valutetaan juustokankaan läpi. On parempi olla käyttämättä alumiini- ja teräsvälineitä, se antaa kaviaarille metallisen maun.
Reseptinumero 2
Kaviaariin kaadettu kivennäisvesi pehmentää hiukan makua, joka myös valuu muutaman minuutin kuluttua, tai pieni määrä kasviöljyä.
Kivennäisvesi poistaa myös ylimääräisen suolan ja antaa munille houkuttelevan ulkonäön, jos niistä tulee vähän kuivia.
Kaviaari on varsin mielialaa varastoinnin ja kuljetuksen suhteen.Usein epämiellyttävä tuoksu ja katkeruus viittaavat siihen, että tuote ei sovellu kulutukseen. Se on heitettävä pois, koska terveys on paljon kalliimpaa, ja myrkytyksellä kalatuotteilla on vakavia seurauksia.
Kaviaaria valittaessa on otettava huomioon sen ulkonäkö. Munien on oltava pyöreitä, murskaamattomia, murenevia, väriltään kirkkaita, läpinäkyvät tai hiukan tylsät, seinillä on oltava lievä kalainen tuoksu. Tällainen tuote tuo juhlallisen tunnelman ja epäilemättä hyötyä.
Video: kuinka reanimoida punaista kaviaaria
lähettämään