Tomaatit - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Tomaatti on monien rakastama vihannes, jota me mielellään ostamme markkinoilta tai kasvatamme henkilökohtaisilla tontteilla. Mikä tahansa kesäsalaatti on täydellinen ilman mehukkaita punaisia ​​tomaatteja. Hyvän maunsa ansiosta se on monien vuosien ajan oleellinen osa suurta määrää reseptejä ja suosittu melkein kaikissa maailman ruokia. Mutta erinomaisen maun lisäksi tomaateilla on paljon enemmän ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä kehollemme.

Mistä tomaatti tuli keittiöstämme? Mihin tämä vihannes on hyödyllinen? Mikä on tuotteen koostumus? Onko käytölle vasta-aiheita? Missä sitä käytetään? Yritämme vastata näihin kysymyksiin.

Jotkut historialliset hetket

Uskotaan, että tomaatti kasvatti ja alkoi kasvattaa atsteekkien ja inkojen kansoja, he lisäsivät sen ruokiaan, kastikkeiden valmistukseen. Espanjan valloittajat toivat Euroopassa lukemattomien aarteiden lisäksi omituisten "perulaisten omenoiden" siemeniä, mutta tuon ajan kasvitieteen asiantuntijat tunnustivat tuntemattomat hedelmät ihmisten ravinnoksi vaarallisiksi myrkyllisten aineiden pitoisuuden vuoksi. Noin kolme vuosisataa tomaatit olivat kukkapenkkien ja kasvihuoneiden koristeluja. Niitä kasvatettiin ruukuissa ikkunalaudailla.

Ensimmäiset tomaatit kokeilivat portugalilaisia. Ja amerikkalainen eversti Johnson hylkäsi myytin tämän vihanneksen haitallisuudesta kokonaan vuonna 1822, kun suuri joukko läsnä ollessaan hän söi mielenosoituksella kokonaisen tomaatin. Siitä lähtien sen suosio on alkanut kasvaa, ja nyt tämä vihannes on välttämätön hyvässä ravinnossa.

Mitä mukana

Suurin osa tomaatin kemiallisesta koostumuksesta on vettä (noin 95%) ja orgaanisia kuituja, nimeltään kuitu. Vaikka tuotetta pidetään ruokavalio- ja vähäkalorisena (noin 20 kcal / 100 g), se sisältää monia vitamiineja, ravinteita ja yhdisteitä. Tomaatit sisältävät:

• vitamiinit A, C, ryhmä B, E, K, PP, beetakaroteeni;
• mineraalielementit - mangaani ja magnesium, fosfori ja natrium, kromi ja rauta, jodi ja kupari, sinkki ja muut;
• orgaaniset hapot - omena-, sitruuna-, viini-, askorbiinihapot;
• glukoosi ja fruktoosi;
• pektiinit, tärkkelys, haihtuva tuotanto;
• lykopeeni.

Kaikki nämä komponentit osallistuvat aktiivisesti fysiologisiin prosesseihin, vaikuttavat positiivisesti kehon elämään ja ihmisten terveyteen. Kuitu edistää normaalia ruuansulatusta, parantaa suoliston toimintaa ja poistaa haitalliset toksiinit, jätteet ja vapaat radikaalit. B-vitamiinit, kalsium ja kalium vahvistavat sydänlihaa, vahvistavat verisuonia ja alentavat verenpainetta. Rauta on aktiivisesti mukana hematopoieesiprosessissa ja verisolujen toimittamisessa happea. Magnesium on masennuslääke, rauhoittaa hermostoa, normalisoi unta.

Voimakkaimman luonnollisen antioksidantin, joka on voimakkain luonnollinen antioksidantti, korkean lykopeenipigmentin (pigmenttiväriaineen) vuoksi syövän ja sydän- ja verisuonisairauksiin liittyvien sairauksien riski on monta kertaa alhaisempi. Lisäksi lämpökäsittelyn aikana se ei menetä positiivisia ominaisuuksia, vaan tomaattiruokia ja kastikkeita lisäämällä, päinvastoin. Jäljelle jäävät mineraalit ja aineet, vaikkakaan eivät niin ilmeisiä, mutta tuovat myös tiettyjä etuja.

Mitkä ovat tomaattien edut?

Tomaattien parantavat ominaisuudet ovat jo kauan tiedossa ja niitä käytetään laajalti perinteisessä ja perinteisessä lääketieteessä. Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit suosittelevat tämän tuotteen käyttöä enemmän sellaisissa tapauksissa:

1. Vahvistaa immuunijärjestelmää. Tomaattien haihtuvilla ja C-vitamiinilla on anti-inflammatorisia vaikutuksia, ne estävät aktiivisesti sieni-infektioiden kasvua ja leviämistä, torjuvat bakteereja ja vastustavat patogeenejä, kuten salmonellaa ja pneumokokkeja.
2. Ruoansulatuskanavan toiminnan ja aineenvaihdunnan parantamiseksi. Tomaatit normalisoivat suoliston liikkuvuutta, auttavat ummetuksessa, alhaisessa happamuudessa, ruokahaluttomuudessa. Ylipainoisille ihmisille ruokavaliot ovat erittäin hyödyllisiä, kun pääkomponentti on tämä tuote, koska kromi myötävaikuttaa nopeaan ja pitkäaikaiseen kylläisyyteen.
3. Tomaateilla on hyvä diureettinen ja kolereettinen vaikutus, jolla on suotuisa vaikutus urogenitraalisen järjestelmän toimintaan, se on konkonstantti ja auttaa miehiä eturauhassairauksissa.
4. Koska syövän ehkäisy. Monien kuuluisten tutkijoiden suorittamien tutkimusten mukaan jotkut tomaatissa olevat elementit estävät syöpäsolujen muodostumista.
5. Tomaatit sisältävät veren ohenninta, joka estää verihyytymiä. Kolesterolia sitovien ja sitä kehosta poistavien pektiinien ansiosta ateroskleroosin ehkäisemiseksi on hyödyllistä syödä muutama tomaatti päivässä tai juo lasillinen vastapuristettua mehua.
6. Tomaatit ovat erinomaisia ​​masennuslääkkeitä, serotoniinia, tai koska sitä kutsutaan myös "onnellisuushormoniksi", ne edistävät hermoston normaalia toimintaa, parantavat mielialaa ja energiaa, lisäävät menetettyä energiaa.
7. Korkea A-vitamiinipitoisuus parantaa näköä, auttaa glaukooman hoidossa ja vähentää silmänpainetta. B2: n ja riboflaviinin läsnäolo suojaa ikään liittyviä kaihia.
8. Tomaatit voivat auttaa tupakoitsijoita. Orgaaniset hapot, kuten kloorogeeniset ja kumariinihapot, poistavat myrkylliset aineet tupakansavusta kehosta.

Saadaksesi eniten hyötyä tomaattien syömisestä, yritä syödä niitä yhdessä ihon kanssa, koska suurin osa hyödyllisistä elementeistä on siellä.

Huolimatta merkittävästä etujen luettelosta, älä väärinkäytä tätä tuotetta. Asiantuntijat suosittelevat normin noudattamista ja syövät korkeintaan 200–300 g päivässä, murtaen 3-4 annokseen. Terveellisten ruokien kannattajat voivat ottaa huomioon, että tomaattien syöminen munien, kala- ja liharuokien kanssa ei ole suositeltavaa, tämä hidastaa ruuansulatuksen prosessia ja voi johtaa turvotukseen ja mahalaukun raskauden tunteeseen. Lisäksi erillisellä ravinnolla on parempi olla syömättä tomaatteja leipää ja juoda mehua puoli tuntia syömisen jälkeen.

Vasta-aiheet ja haitat

Kuten kaikilla kasvituotteilla, tomaateilla on vasta-aiheisia kulutuksia, niiden noudattamatta jättäminen voi johtaa erilaisiin pahenemisiin ja vahingoittaa kehoa. Tomaatteja on käsiteltävä varoen tai poistettava ne kokonaan ruokavaliosta, kun:

1. Taipumukset allergioihin tai henkilökohtaiseen suvaitsemattomuuteen.
2. Jotkut maksa- ja sappirakon sairaudet. Oksaalihappo voi pahentaa akuuttia munuaissairautta ja kihtiä. Vahvana kolereettisena aineena se voi provosoida kivien vapautumisen;
3. Niveltaudit, niveltulehdus ja osteokondroosi. Tomaattien sisältämät hapot rikkovat kehon veden ja suolan tasapainoa, mikä voi näiden vaikeuksien seurauksena aiheuttaa vakavaa pahenemista;
4. Verenpainetauti ja gastriitti on välttämätöntä luopua purkitettujen ja suolattujen tomaattien käytöstä, pääasiassa suolan ja etikan vuoksi, joita lisätään työkappaleeseen.

Lastenlääkärit eivät suosittele tomaattien saattamista alle 2-vuotiaiden lasten ruokavalioon.Pieni organismi ei ehkä kykene selviytymään sellaisesta mineraalien ja vitamiinien runsaudesta, joten tuotetta on tottuttava asteittain lisäämällä lämpökäsiteltyjä vihanneksia pieninä erinä. Antaa tomaattimehua lapsille paremmin laimennettuna.

Varoitus! Vihreiden, kypsä tomaattien syöminen on vaarallista terveydelle! Ne sisältävät solaniinia ja tämä aine on myrkyllinen. Suolattaessa ja säilytettäessä myrkyt neutraloituvat.

Tomaatin käyttö ruoanlaitossa

Tomaatin kulinaarisen käytön puitteet ovat laajat ja monipuoliset. Ensinnäkin tuoreita, niitä lisätään erilaisiin salaatteihin, niistä tehdään herkullista mehua ja he syövät vain kokonaista ruokaa nautinnolla. Ja he purkittavat, suolatut, haudutut, paistetut, täytettyinä muilla vihanneksilla tai sienillä, tekevät kaikenlaisia ​​perunamuusia, kastikkeita, pastoja. Niiden lisäys antaa ruokia miellyttävän makean ja hapan maun, mikä tekee niistä täydellisempiä sanan kulinaarisessa merkityksessä. Lisäksi hyvät kotiäidit suurimman osan ravintoaineiden säilyttämiseksi kuivatut, kuivatut ja pakastetut tomaatit. Talvella vitamiinipuutoksen aikana tällaiset elintarvikelisäaineet ovat erittäin hyödyllisiä.

Tomaatin käyttö kosmetologiassa

Tomaattimaski on erittäin helppo valmistaa. Tuoretta puristettua 1-2 tomaattimehua levitetään puhdistetulle iholle, jätetään 20-30 minuutiksi ja pestään pois lämpimällä vedellä.

Voit päästä eroon aknesta tai furunkuloosista, lisäämällä 1 rkl. l. hienonnettu kaurapuuro ja muutama tippa sitruunamehua. Muuten, tällainen maski voidaan levittää hiusjuurille, tämä tyydyttää ne hyödyllisillä aineilla ja aktivoi kasvua.

Kaikki edellä oleva antaa meille mahdollisuuden luokitella tomaatit turvallisesti hyödyllisimpien tuotteiden joukkoon, ja tämän vihanneksen saatavuutta voidaan myös pitää suurena etuna kansalaisille. Joten jos sinulla ei ole vasta-aiheita, yritä löytää sopiva paikka tomaatille ruokavaliossasi ja yleensä elämässä.

Video: mikä on hyödyllistä tomaattia