Lila-legged - kuvaus missä se kasvaa, myrkyllinen sieni

Lilajalkainen pihlaja on tavallisen perheen tyypillinen sienilaji. Monille sienihakijoille tämäntyyppinen sieni tunnetaan nimellä sininen jalka, sininen juuri. Näiden sienten erikoisuus on, että toisin kuin samanlaisissa lajeissa, ne voivat kasvaa melko alhaisissa lämpötiloissa (jopa -5 astetta), ts. Niiden kerääminen on mahdollista jopa silloin, kun suurin osa sienistä ei enää kasva (marraskuun loppuun saakka). ).

Vaikka tämän tyyppistä sieniä kuin mustelmaa pidetään syötävänä (sisältyy 4. luokkaan), useimmat sienenkeräjät eivät kuitenkaan yksinkertaisesti kerää sitä pelkääessä sen myrkyllisyyttä luonteenomaisen ulkonäkönsä vuoksi.

Tämän edustajan rivisienien hatun säde saavuttaa 80 mm, muodoltaan se muistuttaa yläosassa kuperaa tyynyä. Pinta ilman tuberklerejä on sileä ja kirkas. Nuorella rowovkalla on melko tiheä massa, mutta kasvin kasvaessa se tulee pehmeämmäksi, rapeus lisääntyy. Itse liha on kyllästetty violetti. Sen pääsävy on valkoinen, harmaa tai ruskehtava. Massan tuoksu muistuttaa enemmän tuoreiden hedelmien tuoksua, maku on makea.

Sienikannen sisäpuolella on lamellirakenne, kermanväriset levyt ovat melko leveitä, sijaitsevat tietyllä etäisyydellä toisistaan.

Jalka, jonka halkaisija on sama (koko 100 mm: iin), pohjassa on pieni paksuus. Nuorten sienten jalat peitetään hiutaleilla, jotka katoavat mustelmien kasvaessa.

Makuominaisuudet

Maistamiseksi lilajalkainen järjestys muistuttaa sellaisia ​​sieniä kuin samppanjoja, mustelma marinoituna tai suolattuna on erityisen maukas. Tässä syötävässä sienessä on alhainen kaloripitoisuus, mutta se sisältää melko suuren määrän proteiinia, joten tämä on paras ratkaisu ihmisille, jotka haluavat vähentää ruokavalionsa kaloripitoisuutta.

Lajien jakelu

Tämän lajin ensimmäiset edustajat löytyvät jo ensimmäisen lämmön alkaessa, jälkimmäinen - myöhään syksyllä. Sinisen jalan huippukasvu havaittiin elokuusta syyskuuhun. Huomaa, että kokeneet sienenkeräilijät suosittelevat keräilyjalkojen souttoa vain kuivassa. Tämä johtuu siitä, että sateen jälkeen sienestä tulee melko liukas ja tahmea, minkä vuoksi sitä ei ole helppo havaita ja hankalaa kerätä.

Tämän perheen sienten nimi selittyy sillä, että siniset jalat kasvavat yleensä riveinä, kun taas yhden rivin korkit menevät usein päällekkäin toisen rivin hedelmäkappaleiden kanssa. Toisin sanoen hiljainen metsästäjä voi kerätä yhdestä laastasta kokonaisen korin herkullisia sieniä.

Tätä lajia esiintyy usein laitumien viereisillä alueilla. Tämä johtuu siitä, että näiden sienten kasvulle sopivin on kostea ja humusrikas maaperä.

Vaikka lilajalkaiset rivit pelkäävät monia sieninkeräijöitä niiden erityisvärin vuoksi, ne, jotka ovat kokeilleet näitä metsälahjoja, eivät kuitenkaan koskaan kieltäytyy keräämästä näitä herkullisia sieniä. Pääsääntöisesti yhdestä vuodenajasta sieni-keräilijät, joilla on kokemusta yhdestä paikasta, voivat kerätä useita sadonkorjuita sinisestä jalasta (enintään 140-150 kg).

Hyödyllisiä vinkkejä sinisen jalan keräämiseen ja jälkikäsittelyyn

1. On parempi etsiä sieniä lila-jalkojen souttoa varten avoimilla aurinkoisilla niityillä, koska tätä lajia ei käytännössä löydy metsän paksuista alueista.
2. Sieniä poimittaessa on parasta, että sieni esikäsitellään välittömästi (leikkaamalla jalan pohja), jotta tätä ei tehdä kotona. Sitten sienten käsitteleminen vie paljon vähemmän aikaa.
3. On parasta olla kokeilematta raa'ita sieniä, huolimatta siitä, että mustelmat ovat syötäviä, ne voidaan myrkyttää tai voit sekoittaa tämän lajin myrkyllisiin vastaaviinsa.
4. Kun kerää mustelmia, muista leikata vanhojen sienien alaosa - tämä johtuu siitä, että lamellirungon itiöitä ei sulata, mikä voi johtaa ihmiskehon myrkytykseen.
5. Ennen kuin aloitat mustelmien valmistamisen, sieniä on kasteltava useita tunteja kylmässä vedessä - tämä auttaa tehokkaasti poistamaan hiekan, tarttuvan kasvillisuuden ja lehdet soutujen pinnalta. Liotuksen jälkeen sienet pestään useita kertoja, vasta sen jälkeen voit aloittaa niiden keittämisen (tarkoittaa lämpökäsittelyä).
6. Ennen sienten liottamista, suolaan olisi lisättävä valmistettuun veteen. Tämä tehdään matojen sienten hedelmällisen rungon poistamiseksi.
7. Ruoanlaittoon ei tule käyttää liian vanhoja sieniä tai niitä rivejä, joiden hedelmärunko on pilaantunut, on parempi heittää ne heti pois - tämä auttaa vähentämään mahdollisen myrkytyksen riskiä.

Samankaltaiset näkymät - mitä etsiä?

Ulkonäöltään tämä riviperheen edustaja erottuu huomattavasti samanlaisten lajien joukosta. Jotkut lajit ovat kuitenkin samanlaisia.

1. Violetti soutu - kuten nimestä käy ilmi, tällä sienellä on kaikkien osiensa vastaava väri. Kiinnitämme huomiota siihen, että tämäntyyppinen soutu ei ole syötävää, eikä sen poistamista suositella.
2. Myös rikkakasvien rivi on samanlainen kuin mustelma, mutta tämän tyyppisellä sienellä on kuitenkin vaatimattomampi koko.
3. Kuitukuitujen rivillä, toisin kuin sinisellä juurella, on harmaa hattu, peitetty ripauksella harmahtava-tuhkaa sävyä.

Luettelossa lueteltuja sienetyyppejä tulisi välttää, koska ne eivät kuulu niihin lajeihin, joita voidaan syödä ja jotka ovat vaaraksi ihmisille.

Yleensä sininen jalkajalka on täysin syötävä sieni, jolla on erinomaiset ravintoominaisuudet ja joka houkuttelee ketään.

Video: lilajalka (Lepista saeva)