Sininen juusto - hyödyt ja haitat ihmisille

Tällaisen herkullisuuden ilmestyminen maamme hyllyille, jota ei voida kutsua tavanomaiseksi, tapahtui suhteellisen äskettäin. Siitä huolimatta siitä on tullut jo monien ihmisten suosikkituote, vaikka sillä on myös uskomattomia vastustajia. Jotkut uskovat, että sinihomejuusto on erittäin hyödyllinen, toiset päinvastoin ovat vakuuttuneita siitä, että sen käyttö on haitallista, väitetään, että se voi aiheuttaa tiettyjen sairauksien pahenemisen. Mitä tästä tuotteesta on haittaa tai hyötyä? Yritetään löytää vastaus tähän kysymykseen.

Mikä on hyvä siniselle juustolle

Kaikki juustoa peittävä muotti ei sovellu sisällyttämiseen ruokavalioon. Roquefort-eliittiä ei tietenkään verrata juustoon, jolla home esiintyi pitkästä säilytyksestä jääkaapissa johtuen. Viimeinen etu ei ehdottomasti ole. Herkun luomiseen käytetään erityisiä muottilajikkeita, jotka eroavat myrkyllisestä aromista, ominaisuuksista ja ulkonäöstä.

Ainutlaatuisen tuotteen luomiseksi juustosubstraatti yhdistetään sinimuotin tai roquefort-penisillin itiöihin. Tällaisen juuston pinta on peitetty herkimmillä sienien tai homeiden fluffilla, joita ei löydy luonnollisesta ympäristöstä ja jotka ilmestyivät vasta ihmisen toiminnan aikana toistuvan keinotekoisen valinnan ansiosta.

Sinistä juustoa - sinistä tai valkoista - ei voida luoda luonnollisesti ilman, että sieni-itiöitä tarkoituksellisesti tuodaan esiin. Tuote valmistetaan vain huolellisesti valituista kotimaisista itiöistä.

Juusto on tuote, joka sinänsä tuo suuria etuja, koska sen koostumuksessa on erilaisia ​​ihmiskeholle välttämättömiä hivenaineita. Mutta kun se kasvaa sieni-itiöiden kanssa, se on lisäksi rikastettu hyödyllisillä ominaisuuksilla. Sinisen juuston samanlaisista ominaisuuksista ovat seuraavat:

1. Parannetaan kalsiumin imeytymistä. Kuten kaikki muut maidosta valmistetut tuotteet, juusto sisältää paljon kalsiumia. Mutta jotta elimistö saisi tarvittavan määrän tätä mikroelementtiä, ei riitä, että kulutetaan juustoa, raejuustoa ja muita maitotuotteita. Niiden kalsium ei imeydy aina. Tuottavan kalsiummetabolian vuoksi sinun tulisi sisällyttää valikkoosi tuotteita, jotka edistävät tämän aineen imeytymistä. Näihin sisältyy sinihomejuusto. Siten elimistöön tulee enemmän kalsiumia kuin yksinkertaisesta juustosta, joka kulutetaan samassa määrin.
2. Ultraviolettisäteiden haitallisten vaikutusten vähentäminen. Tämä herkku sisältää elementtejä, jotka johtavat siihen, että melaniinia alkaa tuottaa intensiivisesti ihmisen iholla. Tämä aine estää ultraviolettisäteiden tunkeutumista orvaskeniin ja estää auringonpolttamisen muodostumista.
3. Dysbioosin ja lisääntyneen kaasun muodostumisen estäminen. Sienten keinotekoisesti tuodut itiöt saapuessaan suolistoon edistävät suotuisten olosuhteiden luomista hyödyllisten bakteerien kasvua ja kehitystä varten. Ne estävät prosesseja, joissa sulamattomat ruuat alkavat hajota, käydä ja hajoa.
4. Rungon rikastaminen proteiineilla. Pieni juustoviipale, jolla on jalo muotti, toimittaa kehon suuremman määrän proteiinia verrattuna samankokoiseen kalan tai lihan palaan. Aine osallistuu lihaskudoksen muodostumiseen.
5. Vaikutukset sydämeen ja verisuoniin. Ihmisillä, jotka syövät usein huippumuottijuustoja, on vähemmän todennäköisesti aivohalvauksia tai sydänkohtauksia. Lisäksi sieni-itiöt edistävät veren ohenemista, mikä vähentää hyytymien riskiä ja parantaa verenkiertoa.
6. Normalisoi hormonit ja lievittää stressiä.Noble home sisältää suuren määrän B5-vitamiinia, joka vastaa lisämunuaisten tuottamien glukokortikoidihormonien tuotannosta. Tämän aineen puutteen vuoksi henkilö väsyy nopeasti, kärsii unettomuudesta ja masentuu.

Mikä on haitallista sinihomejuustoa

Vaikka tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, haittapuoli on myös saatavana. Tuote on haitallista terveydelle, jos sitä kulutetaan yli 50 g päivässä. Muutoin esiintyy luonnollisen mikrofloora-sienen itiön tukahduttamista - suoliston toiminnassa tulee toimintahäiriö, dysbioosi.

Muotin osana on elementtejä, jotka aiheuttavat allergisen reaktion. Koska herkkyys penisilliinille ja sieni-infektioille on lisääntynyt, tuote on poistettava ruokavaliosta.

Hedelmällisyyden ja imetyksen aikana sinun tulisi luopua sinihallinjuuston käytöstä, koska siinä asuu listeria. Tällaiset bakteerit voivat johtaa tartuntatautien kehittymiseen. Jos listerioosi henkilöllä, jolla on vahva immuniteetti, kulkee ilman eläviä kliinisiä oireita, tulevalla äidillä voi olla oireita, kuten oksentelu, kuume ja kuume. Tällainen immuunijärjestelmän kuormitus voi johtaa erittäin haitallisiin seurauksiin: spontaaniin aborttiin, sikiön muodostumisvirheisiin, synnytykseen ennen eräpäivää.

Kuinka käyttää

Oikean juuston valmistaminen muotilla vie paljon aikaa ja tiettyjen sääntöjen noudattamisen. Tämä monimutkainen resepti määrää tuotteen korkeat kustannukset, samoin kuin sen, että se on melko harvinainen myymälähyllyillä.

Jotta sinisen juuston hieno maku paljastuu kokonaan, sinun on tiedettävä, miten tätä herkkua käytetään:

1. Camembert, jonka maku erottuu pikariteetista ja pistävyydestä, paljastuu täysin, jos käytät tätä juustoa samppanjan, hunajan, hedelmien (erityisesti rypäleen) kanssa.
2. Gorgonzola - italialainen sininen homeinen juusto, jolla on kirkas maku, on parempi syödä perunoiden ja leivän kanssa. Nämä neutraalit tuotteet varjostavat selvästi juustohajua. Lisäksi tällainen tuote on erinomainen välipala alkoholijuomille - oluelle, valko- ja punaviinille.
3. Brie on Ranskassa kotoisin oleva pehmeä juusto, joka käyttää lehmänmaitoa sen valmistukseen. Sen vieressä olevalle astialle on suositeltavaa laittaa mantelit, ananas- tai meloniviipaleet sekä katkarapuja. Gourmetit mieluummin kastavat herkän juuston hunajaan tai omenahilloon. Jos katkaiset kuoren tuotteesta, joka on peitetty muotilla, siitä voi tulla osa kastikkeita tai keittoja.
4. Dor Blue - pehmeä sininen juusto saksalaisella muotilla sopii hyvin viinirypäleisiin, pähkinöihin, kuivattuihin hedelmiin. Se sisältyy piirakoiden, pizzat-koostumukseen. Alkoholista juustoon, jolla on lievästi suolainen maku, punaviini olisi paras vaihtoehto.
5. Roquefort on ranskalaisten juustojen sinisen juuston lajike. Lampaanmaidon valmistukseen käytetään. Sen murto maku muistuttaa hasselpähkinää. Maku ilmenee mahdollisimman hyvin, jos yhdistät sen hedelmien, makeiden jälkiruokien, hunajan sekä vihannesten ja yrttien kanssa. Alkoholista on parempi tarjoilla vahvoja viinejä, cahoreita tai valkoviiniä tähän juustoon.

Video: 5 syytä syödä sinihomejuustoa!