Artikkelin sisältö
Syksy on aika valita sieniä. Metsätuotteet jaetaan kahteen luokkaan: syötävät ja ehdollisesti syötävät. Lisäksi sopimuksella on jako luokkiin. Russula vaaleanpunainen kuuluu 4. luokkaan.
Sienen kuvaus
Maun perusteella sienellä on pieni katkeruus, minkä vuoksi sitä pidetään joskus syötäväksi kelpaamatonta. Sitä tunnetaan muilla nimillä - russula on kaunis, russula on vaaleanpunainen. Se voidaan helposti määrittää seuraavien merkkien avulla:
- Itiöt ovat vaalean kermanvärisiä.
- Valkoinen liha, tiheä, melko hauras ja karvas maku, kun sieni hajoaa, se muuttuu harmaksi kosketuksessa ilman kanssa.
- Jalka on muodoltaan lieriömäinen, alapinnasta hieman paksunnettu vaaleanpunaisella, halkaisijaltaan 1–3 cm ja korkeudella 3–8 cm.
- Harvinaiset, kapeasti itäneet, hauraat levyt, jotka ovat alun perin valkoisia, sitten vaalean kermanvärisiä.
- Hattu on vaaleanpunainen. Lisäksi keskellä tyydyttynyttä varjoa.
Sateisella säällä hatun väri pestään vähän ja muuttuu vaaleanpunaiseksi, vaaleanvalkoiseksi sitruunan sävyllä, iho voi halkeilla, poistuu huonosti. Kun sieni on nuori hattu, jolla on pyöreä muoto, siitä tulee tasainen syvennys keskelle, mutta ei suppilon kanssa. Hatun halkaisija voi olla 4–11 cm. Kun kosteutta pääsee hattuun, se tulee tahmea, kuivalla säällä se on vähän samettia kosketukseen.
- Kuumin Russula, joka kasvaa pyökien alla ja jolla on hieman hedelmäinen tuoksu ja katkera maku.
- Pungent Russulalle on ominaista kirkkaammat värit ja se kasvaa kosteissa havumetsissä, ja maku on täysin nimensä mukainen.
- Väärä punainen tai ruusuinen kasvaa tammien alla, on hyvin harvinaista löytää sitä lehtimetsäisten piikkien alla, sillä on ominaisia okkerinkeltaisia levyjä ja kirkas katkeruuden maku.
Itämispaikka
Pink Russula voi kasvaa yksi kerrallaan ja ryhmissä. Hän rakastaa koivun, kuivattujen koivumetsien ja mäntymetsien kuivattua maata. Se kasvaa lauhkeassa ilmastossa. Hedelmäkausi laskee elokuussa ja päättyy lokakuussa.
Sienien ominaisuudet
Korjattuja sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 - 5 päivää. Ne tulisi sijoittaa mahdollisimman kaukana muista tuotteista. Ja pakastettuja sieniä säilytetään enintään 10 kuukautta pakastimessa. Kuivatut sienet kestävät korkeintaan 12-18 kuukautta kuivassa, pimeässä paikassa.
Tämä ei ole myrkyllinen sieni, mutta sillä on epämiellyttävä maku toisin kuin muissa syötävissä sienissä. Niitä on mahdotonta parantaa, mutta on mahdollista provosoida ruuansulatusjärjestelmän ongelmia.
Russulan katkeruus kiinnittyy entsyymiin - Rassuliniin. Tätä ainetta käytetään juoksejuuston valmistukseen. Juuston valmistamiseksi riittää lisätä 0,5 grammaa 100 litralta maitoa. Tällainen voimakas aine, joka pääsee ruuansulatukseen, vaikuttaa mahalaukun mikroflooraan aiheuttaen monenlaista vakavuutta.
Jos tapahtui, että henkilö kypsensi ruokia sienillä, voi esiintyä tiettyjä myrkytysoireita:
- Kun olet syönyt ruokia sienten kanssa, on katkeruuden ja suun kuivuminen, kielen kutina, kitalaki.
- Tunnin sisällä kipuja esiintyy suolistossa ja raskaus oikean kylkiluun alla.
- Oksentelu ripulin kanssa.
- Heikkous, päänsärky, huimaus.
Jos toimenpiteitä ei toteuteta ensimmäisissä oireissa (katkeruuden ilmestyessä), terveydentila huononee.Ensinnäkin on tarpeen huuhdella vatsa ja tehdä peräruiske. Edelleen, jos tarpeen, ota kuumetta alentava lääke. On tärkeää varmistaa sängyn lepo ja lepo. Pesun jälkeen sinun on otettava paljon nesteitä: makeaa teetä, yrttijuomia, riisikeitettä.
Kuinka valmistaa russulaa?
Jos maha-suolikanavassa esiintyy useita sairauksia (haavauma, gastriitti) ja sydän- ja verisuonitauteja, russulan käytöstä tulisi luopua. Keho on erittäin vaikea imeytyä siihen. Ja ihmisille, joilla on hyvä terveys, suositeltava annos on 130 grammaa. Alle 7-vuotiaita lapsia ei suositella syömään sieniä.
Useimmiten vaaleanpunainen russula kerätään lääketieteellisiin tarkoituksiin, suolen puhdistukseen.
Näin ollen vaaleanpunainen russula tapahtuu sienen keittämisessä, vaikka lihassa on katkeruutta.
Video: Russula rosea (Russula rosea)
lähettämään