Pehmeästi keitetty muna - terveyshyötyjä ja haittoja

Lääkärien ja ravitsemusterapeutien välillä on käyty pitkään keskustelua siitä, ovatko pehmeät keitetyt munat hyödyllisiä. Mutta vaikka he yrittävät todistaa tapauksensa, tämän yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan ruuan ystävät nauttivat munien syömisestä koko päivän ja nauttivat mausta.

Vaikutus vartaloon

Kaikki tuotteet ovat hyödyllisiä vain, jos käytät niitä kohtuullisissa rajoissa yhdistämällä muihin. Tässä suhteessa kananmunia voidaan kutsua suosituimmaksi, koska ne ovat erillinen ruokalaji. Mutta myös ilman niitä, herkulliset leivonnaiset tai mausteinen salaatti ja monet muut ruokia, joissa on hyvin yksinkertainen resepti tai erittäin monimutkainen, eivät toimi.

Vaara monille terveellisen ruokavalion kannattajille on, että munankeltuaiset sisältävät suuren määrän sellaista haitallista komponenttia kuin kolesteroli. Siksi he sanovat, että ruokavalioon tulisi sisällyttää vain proteiini, joka suorittaa puhdistavan funktion kerran ihmiskehossa, ja siinä on lisäksi vitamiiniryhmä ja aminohapot. Ja niille, jotka pelkäävät saada ylimääräisiä kiloja, proteiini voidaan sisällyttää turvallisesti valikkoon, koska se on vähäkalorinen.

Keltaisten puolustamisessa voidaan kuitenkin sanoa paljon:

1. Se sisältää todellakin kolesterolia, mutta toisin kuin kolesteroli, joka sisältää eläinrasvoja, sillä on positiivinen vaikutus kehoon. Lisäksi sen vaikutusta lieventää lesitiinin läsnäolo ja sen määrä ylittää kolesterolin määrän. Tämä aine auttaa ihmisen solukalvojen normaalia toimintaa.
2. Monet ihmiset uskovat, että kolesterolin esiintyminen kehossa on vaarallinen oire, mutta henkilö tarvitsee sitä sekä “huonoksi” että “hyväksi”. Tärkeintä on ylläpitää tarvittava tasapaino niiden välillä. Loppujen lopuksi tämä aine osallistuu aktiivisesti kehon elintärkeisiin prosesseihin, ja tarvittaessa se voi hoitaa toiminnot, jotka muiden aineiden on täytettävä. Korvaa esimerkiksi kalsiumin työ, jos se osoittautui liian pieneksi.
3. Keltuaisen kolesteroli hajoaa hyvin nopeasti, ja fosfolipidien läsnäolon vuoksi keltaisessa massassa ylimääräinen kolesteroli liukenee, mikä tuottaa arvokkaita etuja, jos ihovaurioita on tapahtunut: kudosten uudistuminen on nopeampaa.

Kultaisen keltuaisen arvo, koostumus

Toisin kuin proteiini, keltuainen on melko korkeakalorinen. Ravitsemusasiantuntijat havaitsivat, että 100 gr. Noin 355 kcal putoaa tästä tuotteesta. Se sisältää myös proteiineja, rasvoja ja:

Vitamiinit, kuten:

• A, joka auttaa ylläpitämään näköä ja lisää immuniteettia.
• B1 - osallistuu hiilihydraattien metaboliaan.
• B2 - muodostaa vasta-aineita, jotka osallistuvat solujen hengitykseen.
• B5 - lievittää masennustiloja, hiilihydraatit, proteiiniprosessit eivät ole ilman sitä.
• B6 parantaa rasvojen ja proteiinien imeytymistä, tuottaa suolahappoa.
• B12 - parantaa ruuansulatusta, vähentää anemian riskiä.
• D - aktiivinen kalsiumfosforin aineenvaihdunnassa, suojaa osteoporoosilta.
• H - antaa hermoston ja endokriinisten rauhasten toimia ilman häiriöitä ja häiriöitä.
• PP - normalisoi mahalaukun eritystä, estää ihottuman kehittymistä.

kivennäisaineita:

• fosfori, joka on välttämätöntä aineenvaihduntaprosesseissa, stimuloi hermostollista toimintaa;
• kalsium - tukee luukudoksen rakennetta;
• rikki - tärkeä proteiinien muodostumiselle;
• jodi - auttaa kilpirauhashormonin muodostumista;
• rauta - osallistuu hemoglobiinin tuotantoon, kuljettaa happea.
• Sinkki, kromi, molybdeeni jne. Sisältyvät myös keltuaiseen.

Raaka keltuainen, jota ei ole lämpökäsitelty, on tietysti kaikkein hyödyllisin, koska kaikki siinä olevat ravinteet eivät ole tuhoutuneet ja pysyvät hengissä ja aktiivisina. Mutta pelko vaarallisten salmonellaloisten esiintymisestä kehossa saa munat lämpökäsiteltyiksi. Ne elävät kuoressa eivätkä tunkeudu sisälle, jos pinta ei ole murtunut. Koska pehmeästi keitetyt munat - täydellinen ratkaisu. Tällainen ruokalaji välttää salmonelloosin ja säilyttää samalla kaikki tuotteen sisältämät hyödylliset komponentit. Pehmeästi keitetyt munat ovat myös hyviä, koska ne sulavat nopeasti - alle tunnissa, mutta raakaproteiinia on vaikeasti sulavia.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ennen munan keittämistä on tarpeen pestä se lämpimän juoksevan veden alla hieromalla sitä harjalla, koska salmonella tunkeutuu, vaikka kuoresta on pieni siru. Tästä syystä on suositeltavaa olla ostamatta munia, joissa on vaurioitunut kuori tai jäämiä jäämiä. Jos tällaiset munat olivat kotona, heille olisi tehtävä pitkäaikainen lämpökäsittely.

Ostamalla munia säännöllisiltä myyjiltä ja varmistamalla, että heidän tuotteillaan on laatusertifikaatti, voit minimoida salmonelloosin riskin.

Pehmeästi keitetyt munat: kehon ominaisuudet ja hyödyt

Mikä houkuttelee monia sellaiselle vaatimattomalle astialle kuin pehmeästi keitetty muna. Ensinnäkin siinä:

1. Hellä proteiinin ja puolinesteisen keltaisen massan yhdistelmä, maustetulla suolalla ja mausteilla, on erittäin maukas ruokalaji.
2. Lyhytaikaisessa lämpökäsittelyssä ei ole aikaa tuhota hyödyllisiä aineita, jotka vaikuttavat kehoon positiivisesti.
3. Tällainen muna imeytyy elimistöön nopeasti aiheuttamatta ruuansulatusongelmia.
4. Ruoka voidaan sisällyttää ruokavalioon. Erityisesti ravitsemusterapeutien mukaan on hyödyllistä yhdistää pehmeästi keitetyt munat sitrustuotteisiin, joten rasvat palavat nopeasti. Mutta siellä on pieni ehto: näiden tuotteiden uskotaan olevan yhteensopimattomia, joten sinun tulisi ensin syödä sitrushedelmiä, ja 15 - 20 minuutin kuluttua - yksi tai kaksi keitettyä munaa.

Pehmeästi keitettyjen munien vaaralliset ominaisuudet

Korkea kolesteroli viittaa siihen, että jos sisällytät ruokavalioosi jatkuvasti yli viittä munaa päivässä, sinun ei pitäisi olla yllättynyt, että sen taso nousee edelleen. Jos on tarvetta syödä munia, sinun täytyy syödä yksi proteiini.

Ihmiset, joilla on tunnustettu diabetes, on rajoitettava munansa.

Joillakin ihmisillä, etenkin lapsuudessa, allerginen reaktio voi alkaa munan syömisen jälkeen. Tässä tapauksessa voit korvata kananmunan viiriäisella. Jos reaktio pysyy samana, se tarkoittaa, että keho hylkää tämän tuotteen kokonaan.

Video: mitä tapahtuu, jos syöt munia päivittäin