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Il cioccolato bianco è apparso sul mercato dei dolci abbastanza recentemente rispetto all'amaro, ma in questo breve tempo è riuscito a guadagnare una notevole popolarità tra i dolci. Quando si acquista la cioccolata bianca, è importante ricordare che i produttori non sono sempre coscienziosi sulla composizione dei loro prodotti. Ciò rappresenta un notevole rischio per la salute. Tra la varietà di aziende, sta diventando sempre più difficile riconoscere il vero cioccolato bianco.
Un po 'di informazioni generali sul cioccolato bianco
La principale caratteristica distintiva di questo prodotto è l'assenza di cacao in polvere nella sua composizione, che dona un appetitoso colore marrone al classico cioccolato. Ma oggi, in termini di popolarità, le piastrelle bianche sono quasi inferiori a quelle scure. In cucina, è abbastanza ampiamente usato. Queste sono varie polveri, aggiunte ai cocktail e il ripieno per torte, torte, torte e muffin. Questo dessert originale ha un ottimo sapore con la frutta, fa parte di un'ampia varietà di decorazioni di pasticceria e dolci gourmet.
La storia del cioccolato risale ai tempi dei Maya e degli Aztechi. Quindi è stato consumato sotto forma di bevanda, aggiungendo pepe per un gusto più pungente. Questo dolce è arrivato fino a noi, dopo aver superato i millenni e ricevuto molti cambiamenti. La versione bianca del cioccolato fu inventata solo nel 1930. Ciò è dovuto al fatto che la società Nestlé ha avuto l'idea di produrre un prodotto dai resti di burro di cacao, in modo da non gettarli via. Questo dolce divenne noto solo mezzo secolo dopo la sua invenzione. In quel momento, iniziarono a essere prodotte attivamente barrette di cioccolato bianco. Inoltre, i pasticceri hanno iniziato a usarlo come componente dei loro capolavori.
Il cioccolato bianco ha un piacevole sapore cremoso grazie al fatto che contiene una grande quantità di latte in polvere. Il gusto originale rende questo cioccolato famoso sia tra i dolci che tra i pasticceri di tutto il mondo.
Composizione del prodotto
È probabile che il prodotto di bassa qualità contenga grassi trans, additivi e sostituti dello zucchero dannosi. Un tale cambiamento nella composizione non solo ridurrà l'appetibilità, ma porterà anche un notevole danno alla salute di una persona che utilizza il prodotto come alimento. Alcuni produttori potrebbero non aggiungere affatto burro di cacao. Presta attenzione alle sue proprietà. Un prodotto di bassa qualità avrà un colore bianco e un odore pungente. Il suo sapore è stucchevole e si scioglie male al tocco delle mani. Il cioccolato bianco naturale dovrebbe assomigliare al cioccolato fondente nelle sue proprietà. Si scioglie facilmente nelle mani, ha un colore crema e un odore morbido, un delicato retrogusto cremoso.
Nel vero cioccolato bianco, ci sono oligoelementi come potassio, fosforo e vitamine del gruppo B. La teobromina e la caffeina non sono incluse nella composizione, quindi il prodotto non influenza il corpo in modo eccitante e non provoca allergie.
Il suo valore energetico è piuttosto alto - 550 kcal.
Beneficio e danno
Mangiare cioccolato bianco aiuta la produzione di serotonina, e questo è l'ormone della felicità, che aiuta a sopportare il dolore e persino alcune malattie. Questo ormone aiuta con stress, tensione. Ma non esagerare, altrimenti puoi ottenere l'effetto opposto, poiché c'è anche molto zucchero nel dessert. E il suo uso eccessivo è la ragione per lo sviluppo di una serie di malattie pericolose.
La colina, che fa parte della composizione, è necessaria per la produzione di insulina e metionina, aiuta a normalizzare i processi metabolici nel fegato. Grazie a questo, un uso moderato di questo dessert farà bene alla salute. Allo stesso tempo, è importante scegliere un prodotto naturale, perché contiene solo vitamina E, che è la chiave per la giovinezza e il normale funzionamento del sistema endocrino.
Non lasciarti trasportare da questo dessert, altrimenti otterrai non solo l'obesità, ma anche un disturbo metabolico. Non bere cioccolato bianco se hai un'acidità elevata, il diabete o sei allergico ai componenti. Ma la versione bianca del cioccolato è una manna dal cielo per coloro che sono allergici al cacao. In particolare, non è consigliabile essere portato via da questo prodotto a persone che conducono uno stile di vita passivo, nonché inclini all'obesità.
Come cucinare a casa
Lo zucchero a velo in questa ricetta sarà preferibile allo zucchero semolato, poiché si dissolverà molto più velocemente e non formerà cristalli nel prodotto. Se non riesci a usare la polvere, devi prima sciogliere lo zucchero.
Per preparare questo dolce a casa, sciogli il burro di cacao a bagnomaria, quindi mescola con tutti gli altri ingredienti. Invece del latte in polvere, le pappe sono abbastanza adatte. Mescolare i componenti con una frusta senza rimuovere dal fuoco. La massa finita viene versata negli stampi e inviata al frigorifero fino a quando non viene solidificata. Tra un'ora, il prodotto sarà pronto per l'uso o come ingrediente per i dolci fatti in casa.
Video: i benefici e i danni del cioccolato bianco
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