Come friggere le mandorle: consigli utili

I chicchi di mandorle dolci sono serviti come snack e sono usati in molti piatti. Molto spesso, in pasticceria è necessaria una noce di mandorle, ma a volte viene aggiunta a cereali e piatti di carne per aumentare il valore nutrizionale e arricchire il gusto del cibo. Nella sua forma grezza, i noccioli di mandorla hanno un aroma amaro ed erboso e contengono anche sostanze che, in grandi quantità, possono danneggiare il corpo. Pertanto, le mandorle devono essere fritte prima dell'uso.

Devo friggere le mandorle?

Naturalmente, in alcune ricette vengono utilizzati anche chicchi crudi o trito di mandorle e l'intero piatto viene cotto o fritto. Ma per una lavorazione uniforme non è mai superfluo per le noci secche. Le mandorle tostate acquisiscono un nobile sapore di nocciola con una caratteristica nota piccante e se consumate rapidamente creano una sensazione di pienezza. La proteina nelle noci si coagula, dando loro una sfumatura cremosa di avannotti.

È necessario sbucciare le mandorle

Sbucciate facilmente le mandorle con acqua bollente. Versa una manciata di cereali con acqua bollita e lascia riposare le bucce per 10 minuti. Puoi bollire i semi in acqua bollente per 2-3 minuti. Successivamente, le mandorle vengono diluite con acqua fredda, in modo che la buccia venga facilmente staccata manualmente.

Consigli utili: non sprecare il brodo di mandorle come rifiuto. Fai bollire la buccia per qualche altro minuto e usa un prezioso decotto che ha ricevuto succhi di piante per sciacquare i capelli o asciugare la pelle secca sul viso. Le mandorle rafforzano e nutrono le cellule, hanno un effetto lifting e aiutano a combattere l'ottusità.

Modi per arrostire le mandorle

Friggere le mandorle in diversi modi:

• asciugare senza olio;
• caramellare con lo zucchero;
• friggere in olio con spezie, sale o zucchero.

Per friggere le mandorle per la successiva cottura, viene semplicemente essiccato in forno o in una padella asciutta per 10-15 minuti, mescolando continuamente. È meglio calcinare le mandorle in piccole porzioni, distribuendole uniformemente sulla foglia e girandole da un lato all'altro in modo che non bruci e cuocia completamente. Quando i chicchi si sono scuri e ha iniziato a scomparire un ricco odore di nocciola, è tempo di rimuoverli. Non portare le noci a una tonalità marrone rame, la tostatura prolungata priva la noce di un gusto piacevole e proprietà benefiche.

Dopo la cottura, le noci possono essere schiacciate con sale o zucchero a velo e servite come spuntino. Anche le mandorle secche usano:

1. Per la panna, le salse o l'impasto, schiacciate i chicchi. Dopo l'elaborazione con un frullatore, si ottiene una massa di plastica grassa.
2. Come polvere, decorazione o ripieno di piatti, nonché in pasta, cereali o insalate in forma schiacciata. Per fare questo, le mandorle devono essere schiacciate in un mortaio o in un frullatore per lo stato delle briciole.
3. Intero o affettato per decorare torte, pasticcini, piatti di carne.
4. Anche per creare dolci o ripieni, le noci possono essere tagliate a cubetti lungo l'asse oblungo del nocciolo. Per fare ciò, utilizzare uno strumento speciale o un coltello adatto, fare attenzione e assicurarsi che i dadi non rimbalzino in direzioni diverse.

Mandorle Dolci

Per ottenere gozinak di mandorle o dolci, puoi sciogliere lo zucchero in una padella con l'aggiunta di acqua e macinare i gherigli di noce allo sciroppo fino a quando il liquido evapora. Puoi aggiungere immediatamente spezie alla massa: cannella, chiodi di garofano, vaniglia.Per evitare che i dolci si attacchino alla padella, puoi aggiungere un po 'd'olio alla miscela. Se si desidera che i dadi siano friabili e non si attacchino, raffreddarli posizionandoli su carta pergamena in modo che non si tocchino. 300 g di mandorle, 100 g di zucchero, 1 cucchiaino sono presi per la ricetta. spezie e 2 cucchiai. acqua. L'acqua può essere aggiunta secondo necessità. Per completezza, aggiungere 0,5 cucchiaini. sale nella miscela.

Mandorle Salate In Olio
! importante Non è consigliabile friggere le mandorle in una grande quantità di olio. Le mandorle sono un prodotto dietetico ricco di grassi insaturi sani. L'aggiunta di olio aumenta notevolmente il contenuto calorico del piatto e ne interrompe il delicato aroma.

Tuttavia, ci sono ricette per friggere le mandorle sott'olio che puoi provare. Per ottenere uno spuntino piccante salato, che satura perfettamente il corpo, puoi friggere le mandorle con le spezie. Per fare questo, è necessario riscaldare 0,5 cucchiai in una padella. olio vegetale, aggiungere 0,5 cucchiaini. sale iodato e spezie - 0,5 cucchiaini curcuma, un po 'di coriandolo, semi di cumino, pimento e altri condimenti a piacere. I chicchi vengono fritti in olio per circa 5 minuti, mescolando accuratamente.

Per friggere in grasso profondo, prendi mezzo bicchiere di olio vegetale, scaldalo in una padella e friggi i chicchi di mandorle per circa 5 minuti, dopo di che lo rimuovono, lascia scolare l'olio e versa i chicchi essiccati con sale, agitando e mescolando uniformemente.

Video: come friggere le mandorle in padella