Come cucinare il riso rosso

Il riso è uno dei cereali più popolari al mondo. Per migliaia di anni è stato coltivato per uso alimentare e per altre esigenze. Il riso veniva usato per preparare medicine, cosmetici e persino materiali da costruzione. Questa cultura è ricca di preziosi oligoelementi e vitamine, rinnova rapidamente le riserve di energia del corpo e mantiene una figura in forma.

Qual è la peculiarità del riso rosso

Oggi sono note varie varietà di riso, dal bianco al nero. Il più popolare in Russia e nella CSI è il riso bianco oblungo e a grani tondi. Tuttavia, negli ultimi anni sono arrivate da noi varietà indiane, asiatiche e americane precedentemente sconosciute. Tra questi, il riso rosso si distingue soprattutto.

Il colore specifico di questo prodotto è dovuto al suo alto contenuto di ferro, magnesio, fosforo, iodio, rame e altre sostanze utili. Le varietà rosse sono chicchi non lucidati, ovvero riso alla crusca. Grazie alla pelle conservata, un tale prodotto è ricco di minerali, antiossidanti e fibre, che ha un effetto benefico sul tratto digestivo e sul corpo nel suo complesso.

Il riso rosso è molto nutriente e salutare. Tra i suoi componenti e proprietà curativi va notato:

1. Vitamine del gruppo B che supportano la salute di pelle, unghie e capelli.
2. Calcio e magnesio, che stimolano il corretto funzionamento del cuore, dei muscoli e del sistema nervoso.
3. Un complesso di aminoacidi che normalizzano i processi metabolici e abbassano il colesterolo nel sangue.
4. Antiossidanti che rimuovono le tossine dalle cellule e promuovono il ringiovanimento.
5. Potassio, che aiuta a rimuovere i sali in eccesso dal corpo.
6. Minerali importanti per rafforzare il sistema muscolo-scheletrico, lo smalto dei denti e le unghie.
7. Crusca, che aiuta a pulire l'intestino da proteine ​​e grassi non digeriti (tossine) e previene la formazione di gas.
8. Inoltre, il riso rosso non ha una pericolosa proteina del glutine che turba l'intestino.

Mangiare riso rosso satura il corpo, aiuta a ripristinare la forza, rimuove tutti i prodotti di decomposizione dalla pelle e dalle cellule intestinali, protegge dai radicali liberi e dalle formazioni maligne, promuove lo sviluppo muscolare e rafforza il sistema nervoso. I piatti di questo prodotto sono gustosi, facilmente digeribili e non sovraccaricano il sistema digestivo. A causa degli aminoacidi unici, i piatti di questo cereale sono modi per sostituire parzialmente la carne, inoltre il basso indice glicemico rende questo prodotto sicuro per i diabetici. Si consiglia di utilizzare il riso rosso nelle diete sportive, quando si pulisce il corpo e come una prelibatezza sana e gustosa.

Come cucinare il riso rosso

Il riso rosso ha un delicato aroma floreale di nocciola e un sapore dolciastro. È preparato con carne, pesce, verdure, frutta, noci e spezie. Con la giusta scelta di condimenti, i piatti acquistano un gusto delicato unico e si rivolgono anche a buongustai estremamente selettivi.

Tale riso viene cotto un po 'più a lungo del solito, ma grazie alla pelle non si rompe e non brucia. Per preparare un delizioso contorno, devi prima selezionare i semolini. Tra i cereali non raffinati, possono verificarsi impurità estranee. Per fare questo, è sufficiente distribuire una manciata di riso su un tavolo pulito e selezionare i granelli. Successivamente, il riso viene lavato su un setaccio e cotto in una padella con un fondo spesso o una macchina speciale.

Un bicchiere di riso richiede circa due bicchieri e mezzo d'acqua. Copri la pentola in ebollizione in modo che il riso si gonfia per un paio, ma lascia un clic per l'evaporazione dell'acqua.Sale, zucchero e spezie vengono aggiunti immediatamente o dopo la preparazione dei cereali. Il riso pronto deve essere cosparso di olio vegetale. I cereali bolliti possono essere stufati con verdure e carne o serviti come contorno finito.

Alcune deliziose ricette

Riso rosso con verdure

preparare:

• 2 cucchiai. riso;
• 1 zucchina grande;
• mezza lattina di mais (o 1 pannocchia fresca);
• un mucchio di aneto fresco;
• 1 spicchio d'aglio;
• pinoli;
• olio d'oliva e spezie.

Bollire il riso. Friggere le noci in una padella asciutta (2-3 minuti). Taglia le zucchine a dadini o gli anelli (come preferisci), salale e friggetele in olio fino a dorarle. Macinare aglio e aneto, le noci possono essere schiacciate. Versa il condimento con olio, puoi anche aggiungere un po 'di succo di limone o aceto balsamico. Unire il mais, il riso e le zucchine con il condimento e servire.

Ricetta salata dall'Asia
ingredienti:

• 2 cucchiai. riso;
• 300 g di gamberi;
• 150 g di asparagi;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• cipolle verdi;
• peperoncino;
• radice di zenzero;
• olio di sesamo (2-3 cucchiai).

Bollire il riso e scongelare i gamberi. Scaldare l'olio di sesamo in una padella profonda e grattugiare l'aglio tritato e lo zenzero in proporzioni uguali a fuoco basso. Aggiungi i fagioli tritati, pochi minuti dopo - gamberetti. Quindi versare il riso, i peperoni e le cipolle tritati, mescolando accuratamente. Per migliorare il sapore, puoi aggiungere la salsa di ostriche al piatto. Porta alla prontezza e servi. L'antipasto è buono in caldo e freddo.

Dessert Riso Rosso
Avrai bisogno di:

• 1,5 cucchiai. riso.
• 3 cucchiai di miele.
• Olio vegetale (oliva o mais).
• 150 g di miscela di noci: mandorle, anacardi, noci, noce moscata.
• 50 g di uva passa dolce.
• 1 mela media.
• 1 pesca densa.
• Chiodi di garofano o altre spezie a piacere.

Bollire il riso, sciacquare l'uvetta, se necessario, immergerlo in acqua calda. Macina la miscela di noci in un mortaio o un frullatore con una grossa macinazione e friggi in una padella asciutta per un paio di minuti. Tagliare la frutta a fette, scaldare l'olio in una padella e friggerli leggermente su entrambi i lati, aggiungere miele e spezie, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando il sapore inizia. Mescolare la frutta con riso, noci e uvetta. Il dessert può essere servito caldo o freddo.

Video: come cucinare il riso rosso