Come cucinare il riso su un contorno: consigli utili

Il riso si innamorò di molte famiglie per le sue qualità utili, il gusto delicato e la consistenza. Le padrone preferiscono cucinare i cereali per un contorno, e questo non è sorprendente. Il riso bollito si abbina bene con pesce, carne, verdure in umido, funghi. Grazie alla sua versatilità, il piatto non lascerà indifferente nemmeno il buongustaio più sofisticato. Tuttavia, durante il processo di cottura, possono sorgere difficoltà associate al trattamento termico di una particolare varietà di riso.

Come cucinare il riso al vapore con un contorno

1. Una caratteristica di questo tipo di riso è considerata il suo guscio duro. Per prima cosa devi risciacquare i grani sotto una grande quantità di acqua. È necessario escludere il rivestimento bianco, dopo aver lavato l'acqua dovrebbe diventare trasparente.
2. Quindi è necessario immergere il riso. Per fare questo, versare i grani in una ciotola o padella profonda, riempire con acqua purificata. Il tempo di esposizione è di 35-45 minuti, durante i quali il guscio si ammorbidisce.
3. Ora puoi iniziare a cucinare. Versare 500 ml nella padella. acqua, facoltativamente aggiungi le tue spezie preferite o prendi il brodo di pollo come base. Salare il liquido, portare a ebollizione.
4. A 0,5 litri. conti acqua per 200 gr. chicchi di riso. Versali nel liquido bollente, mescola immediatamente. Accendi il bruciatore al minimo, cuoci il riso sotto il coperchio per 20 minuti.
5. Quando il tempo impostato è scaduto, rimuovere i piatti dalla stufa, aggiungere il burro (opzionale). Chiudi il contenitore, lascia fermentare il riso per un quarto d'ora. Utilizzare come contorno.

Come cucinare il riso lungo con un contorno

1. Il riso a grani lunghi è caratterizzato da un alto contenuto di amido e polvere estranea, quindi il lavaggio è indispensabile. Metti la composizione in un setaccio o una ciotola, bagnalo con acqua 6-7 volte. Quando il liquido diventa trasparente, procedere con il passaggio successivo.
2. Preparare pentole resistenti al calore per la cottura, dovrebbe avere fondo e lati spessi. Metti 200 grammi di chicchi di riso in una padella, versa 450 ml. acqua filtrata a temperatura ambiente. Non aggiungere sale in questa fase.
3. Invia il serbatoio al fuoco, imposta l'indicatore di potenza media. Porta a ebollizione la massa sotto un coperchio chiuso. Ora il riso può essere salato a piacere. Imposta il fuoco al massimo, fai sobbollire per 5 minuti, riduci al minimo.
4. Continua a cuocere il riso per altri 12-15 minuti sotto il coperchio. Non è necessario mescolare la composizione, altrimenti i grani si uniranno e formeranno il porridge. Dopo che è trascorso il tempo assegnato, spegnere il bruciatore.
5. Aggiungi una fetta di burro se lo desideri. Lasciare fermentare il contorno per 15 minuti, per un effetto migliore, mettere un asciugamano sulla padella. Procedere alla degustazione.

Come cucinare il riso tondo con un contorno

1. La cottura inizia con la preparazione dei cereali. Questo passaggio non può essere ignorato, poiché imposta il tono per l'intero piatto. Per iniziare le manipolazioni, è necessario versare il riso in un setaccio, quindi risciacquare sotto il rubinetto 5-7 volte.
2. È possibile eseguire la procedura in uno scolapasta. Dopo tutte le azioni, l'acqua dovrebbe diventare completamente trasparente. È questa caratteristica che suggerisce che possiamo andare oltre.
3. Ora sposta i grani in una ciotola profonda o in una bacinella, riempi d'acqua filtrata e attendi 20-30 minuti. Durante questo periodo, il riso si ammorbidirà un po ', sarà più facile lavorarci.
4. Puoi iniziare a cucinare. Scolare, sciacquare di nuovo le semole sotto il rubinetto. Prendi una padella dal fondo spesso, versa 2 parti di acqua in 1 parte di riso.
5. Non gettare ancora i cereali, salare l'acqua. Accendi la stufa, attendi che appaiano le prime bolle. Quando i granuli di sale si dissolvono, aggiungere 30 ml. olio vegetale o d'oliva.
6. Versare il riso nel liquido bollente, iniziare immediatamente a mescolare. Ridurre la potenza del bruciatore al segno centrale, coprire i piatti con un coperchio. Il tempo di cottura è di 12-15 minuti.
7. Durante il trattamento termico, il riso non deve essere miscelato. Altrimenti, i grani si uniranno, non sarai in grado di usare le graniglie per guarnire.
8. Trascorso il tempo impostato, spegnere il fuoco, non aprire i piatti. Metti un asciugamano sulla padella, aspetta un terzo di un'ora. Molte casalinghe preferiscono aggiungere burro in questa fase.

Come cucinare il riso nero su un contorno

1. I chicchi devono essere elaborati in anticipo. Il riso nero saturo è difficile da preparare, quindi segui le istruzioni di base. Ordina i grani secchi, mettili in una padella e versa acqua corrente.
2. Attendere un certo periodo in modo che il riso si depositi sul fondo e la polvere in eccesso rimanga in alto. Svuotare, ripetere i passaggi 4-5 altre volte. Ogni ammollo, impastare intensamente i grani. Quando tutto lo sporco è stato rimosso, andare avanti.
3. È preferibile immergere il riso nero in acqua a temperatura ambiente, diventerà più morbido e flessibile. Per fare questo, versare il liquido filtrato in una ciotola, versare i grani, lasciare durante la notte (almeno 7 ore).
4. Inizia a cucinare sul fornello. Preparare una padella a pareti spesse, riempirla con acqua in modo che 1 parte di riso rappresenti 3 parti di acqua passate attraverso il filtro. Non versare ancora i semi.
5. Porta il fluido alle prime bolle, aderendo al segno massimo. Versare il riso nero in acqua bollente, attendere la seconda bollitura.
6. Quando ciò accade, ridurre al minimo la potenza della stufa, versare sale a piacere. Coprire, cuocere a fuoco lento cereali esotici per circa 25-30 minuti. Durante questo periodo, il riso si ammorbidirà e cuocerà.
7. Rimuovi i piatti dal fuoco, metti le semole su uno scolapasta o un setaccio. Risciacquare da una brocca di acqua filtrata per rimuovere l'amido in eccesso. Ora scotta la composizione con acqua bollente, aspetta un po ', servila al tavolo.

Come cucinare il riso integrale con un contorno

1. La cottura del riso integrale inizia sempre con un lavaggio preliminare. Questo deve essere fatto per rimuovere polvere e residui di amido. Piega la composizione su un setaccio, risciacqua sotto il rubinetto. Devi portare l'acqua a uno stato trasparente.
2. Ora scotta i grani con acqua bollente per sigillare gli elementi utili all'interno del guscio. Metti il ​​riso in una ciotola, riempilo con acqua purificata, immergilo durante la notte. Se non rimane molto tempo, ridurre la durata a 4-5 ore.
3. Sposta il riso bagnato in una padella dal fondo spesso, versa 20 g. sale per 250 gr. grani. Ora aggiungi 650-800 ml. acqua purificata, inviare le pentole alla stufa. Mescola, porta a ebollizione.
4. Coprire il contenitore con un coperchio, cuocere a fuoco alto per circa 7 minuti. Quindi, ridurre la potenza a un segno tra la media e il minimo. Mescola la composizione, fai sobbollire i cereali per un'altra mezz'ora, non aprire i piatti.
5. Trascorso il tempo impostato, spegnere la piastra di cottura, aggiungere una fetta di burro (opzionale), mettere un asciugamano sul coperchio. Lasciare riposare la guarnizione per 30–45 minuti, quindi disporre sui piatti.

Come cucinare il riso rosso su un contorno

1. Il riso rosso è un tipo non lucidato, quindi è necessario ordinare i chicchi prima della cottura. Rimuovere detriti estranei e oggetti danneggiati. Per comodità, metti una manciata di riso sul tavolo.
2. Quando viene smistato l'intero volume di grani, distribuire il riso con uno strato sottile sulla superficie di lavoro. Valuta di nuovo se ci sono ciottoli, elementi frammentati o bucce nella composizione. Se necessario, escludi tutto ciò che non è necessario.
3. Metti il ​​riso rosso in una ciotola profonda, sciacqua sotto il rubinetto fino a quando l'acqua è completamente limpida. Avrai bisogno di 5-8 ripetizioni.
4. Se lo si desidera, il riso può essere immerso in acqua a temperatura ambiente e lasciato per 2 ore. Se non hai tempo, inizia a cucinare. Versare 0,6 l nella padella. acqua filtrata, aggiungere 0,2 kg. riso, aggiungere 10 gr. sale.
5. Metti a fuoco il contenitore, cuoci alla massima potenza. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma, coprire il contenitore con un coperchio, ridurre al minimo il bruciatore.
6. Dopo 35-45 minuti, valuta la consistenza dei grani, dovrebbero essere morbidi. Se i cereali si sgranocchiano sui denti, filtrare il riso per altri 10 minuti. Spegnere il bruciatore, insistere sul contorno sotto il coperchio per un quarto d'ora.
7. In alcuni casi, il liquido in cui viene cotto il cereale acquisisce una tinta brunastra. In tali situazioni, scolarlo immediatamente dopo l'ebollizione, aggiungere nuova acqua. Salare il piatto 5 minuti prima di essere cotto.

Come cucinare il riso selvatico con un contorno

1. La difficoltà nel produrre riso selvatico è che i chicchi sono piuttosto duri. Il guscio di crusca trattiene gli enzimi utili; il guscio è scarsamente digerito.
2. Prima di far bollire il riso, è necessario immergerlo. Grazie a ciò, l'acqua laverà l'amido, rendendo il piatto finito friabile e sano. Per immergere, sciacquare le semole sotto il rubinetto 5-7 volte, l'acqua non dovrebbe essere torbida.
3. Quindi versare il riso in una ciotola, riempire con acqua filtrata, lasciare per 6 ore. Dopo aver trascorso il tempo impostato, risciacquare nuovamente i grani. Puoi prolungare il tempo di ammollo a 10 ore per ottenere un riso germogliato più sano.
4. Dopo il lavaggio e l'ammollo, può iniziare il trattamento termico. Versare 750 ml nelle pentole. acqua pulita, sale, metti il ​​contenitore sul fornello. Attendere che appaiano le bolle, quindi versare il riso e coprire la padella con un coperchio.
5. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ora abbassate il fuoco al minimo, cuocete il riso selvatico per un'altra mezz'ora. Non ha bisogno di essere disturbato, altrimenti il ​​porridge si rivelerà. La prontezza è determinata dall'ispezione visiva, i chicchi di riso aumentano 3-4 volte.

Indipendentemente dal tipo di riso, non trascurare la preparazione preliminare. Devi risciacquare e immergere le semole, quindi puoi iniziare a cucinare. Un delizioso contorno è ottenuto da tutte le varietà di chicchi di riso, ma la composizione marrone, nera, selvaggia, al vapore e rossa è considerata la più utile.

Video: come cucinare il riso croccante