Come scegliere il giusto olio d'oliva

Si possono dire leggende sulle proprietà benefiche dell'olio d'oliva. L'uso regolare della composizione normalizza l'attività dei sistemi digestivo, vascolare e cardiaco. Per sua natura, l'olio d'oliva è considerato un'ottima fonte di antiossidanti. Questa funzione non consente ai veleni di indugiare sulle pareti degli organi interni. Le proprietà utili del prodotto includono il miglioramento dell'attività del cervello, dell'apparato vocale e dell'immunità. Per gustare tutte le delizie, è importante scegliere l'olio d'oliva in modo corretto.

Passo numero 1. Etichettatura dell'olio d'oliva

Tre tipi di olio vengono forniti agli scaffali dei negozi domestici. Considera ogni tipo in ordine.

1. «Virgin». Categoria di olio d'oliva naturale e migliore.
2. «Raffinato». La marcatura indica che la composizione è stata precedentemente pulita (perfezionata).
3. «Romace». Questo tipo di composizione appartiene al segmento economico. L'olio è ottenuto da panelli - olive pre-spremute.

Se desideri acquistare olio d'oliva di alta qualità, guarda l'etichetta con il marchio "Extra Vergine". È questa marcatura che indica il grado più alto di composizione acquistata.

Olio naturale di questo tipo viene prodotto dal ciclo a freddo (spin), mentre vengono utilizzate solo olive di alta qualità. I prodotti sono preparati meccanicamente, nessuna impurità viene aggiunta alla composizione.

La composizione di “Extra Virgin” è adatta sia per condire insalate e altri scopi culinari, sia per eseguire procedure di cura della pelle (capelli, unghie).

Se hai intenzione di cucinare piatti fritti in olio, cerca il tag "Raffinato". L'olio di categoria più bassa ("Romace") viene preparato con l'aggiunta di chimica e trattamento termico. È utilizzato nella grande ristorazione pubblica per la preparazione di prodotti farinacei.

Passo numero 2. Classificazione dell'olio d'oliva

Ogni tipo di olio ha una sua classificazione, che è determinata dal livello di acidità e altre sfumature. Parliamo di tutto in ordine.

Se vuoi ottenere un olio naturale con un gusto eccellente senza coloranti, additivi, impurità e altri prodotti chimici, cerca il marchio "Olio extra vergine di oliva". Hai la garanzia di acquistare un prodotto naturale al 100% con un livello di acidità di circa lo 0,8%.

Il gusto senza precedenti è posseduto anche dall'olio di oliva vergine. È anche naturale al 100%, ma ha un'acidità più elevata (circa il 2%).

Alcuni produttori vogliono abbassare il prezzo dei loro prodotti, quindi forniscono una composizione di oli raffinati e naturali. I prodotti sono contrassegnati con "Olio di oliva puro".

Se parliamo dell'olio medio inodore, l'etichetta ha una classificazione di "Olio d'oliva" (senza parole aggiuntive). La composizione è preparata con oli naturali e raffinati. L'acidità di tali prodotti non è superiore all'1,5%.

Come accennato in precedenza, il panello viene spesso utilizzato per la cottura. In questo caso, la classificazione sarà etichettata "Olio di oliva-romace". Alcuni produttori mescolano olio di oliva pressato con un prodotto completamente naturale, questo non cambia il segno.

Esiste un tipo di olio che ha trovato applicazione solo nell'industria su larga scala. A volte viene consegnato ai negozi, quindi dovresti stare attento e non inseguire l'economicità. Evitare di etichettare l'olio di lampante.

Passo numero 3. L'acidità della composizione

Per acquistare un prodotto di qualità, è importante prestare attenzione all'indicatore di acidità, che è indicato sul retro della bottiglia. Il numero significa acido oleico. Più basso è l'indicatore, maggiore è la qualità della composizione.

Se parliamo di olio naturale extra-classe, il livello di acidità non dovrebbe superare il segno dell'1%. Se parliamo di composizione raffinata (raffinata), l'indicatore è dell'1,5%. La sottoclasse "Vergine" corrisponde a un segno del 2%.

Passo numero 4. aspetto

È necessario condurre una "sposa" di olio d'oliva. Tale mossa ti consentirà di capire se è necessario continuare a prestare attenzione al prodotto che ti piace. La tonalità della composizione dipende da vari aspetti. Ciò include la presenza o l'assenza di impurità, l'età delle olive e la loro maturazione, il periodo di raccolta dei frutti, ecc.

Un buon olio d'oliva ha un colore dorato, che può leggermente "giocare" con altri colori. Se la composizione è grigia o giallo intenso, l'olio è di scarsa qualità.
Questa raccomandazione è rilevante solo se viene fornito olio d'oliva per conservare gli scaffali in bottiglie di vetro trasparenti. Ciò accade estremamente raramente, poiché i produttori spesso producono olio in contenitori scuri.

Passo numero 5. Politica sui prezzi

È noto che l'olio d'oliva ha un costo piuttosto elevato. Anche il prodotto "più economico" per alcuni sembrerà costoso, e questo non è sorprendente.

La lavorazione delle olive viene eseguita meccanicamente, quindi il prezzo del farmaco supera il tasso di olio vegetale di 3-7 volte.

Una composizione di qualità costa circa 230-270 rubli per 0,5 litri. Questa è la gamma media, che può variare in lati sempre più piccoli.

Se ti viene offerto di acquistare petrolio a un prezzo molto basso, ha senso pensare alla sua qualità. Forse, i termini e le condizioni di conservazione, i metodi di trasporto e l'imballaggio sono stati violati.

Passo numero 6. Paese di origine

Dai sempre la preferenza al petrolio dei paesi elencati in modo da non confondere con la scelta. Assicurati di valutare il codice a barre del produttore sull'etichetta. Se la composizione è realizzata nei paesi dell'Unione Europea, la bottiglia è contrassegnata con "EU".

Per accertarsi della qualità del prodotto, trovare la sigla "DOP" sull'etichetta. Significa che la composizione è stata imbottigliata e confezionata nel paese produttore. Questa funzione indica un elevato standard di marca.

Passo numero 7. Tara

Quando si sceglie l'olio d'oliva, l'imballaggio corretto in cui viene versato il prodotto non ha poca importanza. L'olio è confezionato in bottiglie di vetro e stagno, mentre il volume può anche essere diverso.

Dai la preferenza alla composizione in vetro colorato, il volume della bottiglia non dovrebbe essere superiore a 0,5 litri. Se per qualche motivo hai acquistato una bottiglia più grande, versa l'olio in piccole bottiglie scure e usalo in porzioni.

Il contenitore può essere stagno. Tuttavia, come dimostra la pratica, la qualità di tale olio è molto inferiore al farmaco in una bottiglia di vetro. Prima di acquistare, valuta le condizioni in cui l'olio è sugli scaffali. Non dovrebbe essere esposto ai raggi ultravioletti diretti. Scegli una bottiglia senza patatine e danni, in particolare la copertina e l'etichetta.

La selezione del prodotto viene effettuata valutando l'aspetto, il livello di acidità, la categoria di prezzo, la classificazione e l'imballaggio. La durata di conservazione di una composizione di qualità varia generalmente tra 16-18 mesi dalla data di produzione.

Video: come scegliere l'olio d'oliva